Recettes de nos montagnes

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• Recette Fondue Savoyarde
  4 janvier 2015, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 400g de beaufort
  – 400g de comté
  – 400g d’emmental
  – 1/4 de reblochon
  – 3 verres de vin blanc sec
  – 2 cuillérées à soupe de kirsch
  – 1 gousse d’ail
  – 1 pincée de noix de muscade
  – 1 gros pain de campagne
  – 1 caquelon
  Préparation :
  – Couper le pain en morceaux et le laisser à l’air libre pour qu’il durcisse.
  – Ôter les croûtes des fromages et couper ceux-ci en lamelles
  – Peler la gousse d’ail, et frotter le caquelon avec la gousse d’ail.
  – (…)

• Recette Matafans de Savoie
  2 décembre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 800 g de pommes de terre
  – 1 gousse d’ail
  – 2 cuillères à soupe de farine
  – 4 oeufs entiers
  – 3 cuillérées à soupe de crème liquide
  – sel et poivre
  Préparation
  – Râper finement les pommes du terre.
  – Bien les égoutter pour enlever toute l’humidité.
  – Battre les œufs avec la farine et la crème.
  – Ajouter ensuite les pommes de terre, l’ail haché, mélanger et fabriquer de petites galettes.
  – Les faire frire des deux côtés dans une huile bien chaude.