Acheter des girolles

Si vous êtes revenus bredouilles de votre chasse aux champignons, ne vous infligez pas de double-peine. Allez vite acheter des girolles. Mais soyez attentifs à leur provenance et au prix. Vous pouvez avoir des surprises.

Choisir les girolles

Choisissez vos girolles avec un chapeau et un pied très ferme, sans tache, et de couleur uniforme. Elle doit être sèche et veloutée au toucher et totalement exempte de viscosité. Si le champignon est visqueux, passez votre chemin.

Où trouver des girolles

En toute logique, les girolles françaises seront toujours plus fraîches que celles des pays de l’Est. Alors privilégiez au maximum les variétés locales.

Les girolles fraîches

• En grande surface, des girolles fraîches souvent originaires de Suède
• En grande surface, des girolles fraîches originaires de Lituanie
• Sur des sites spécialisés en produits frais sur internet

Les girolles surgelées

• Chez Picard, des girolles surgelées en sac

Les girolles en bocal

• Chez Sabarot en bocal