Le sorbet au basilic : recette

Ce sorbet au basilic délicieux et inattendu se marie très bien avec des fruits rouges. Pas besoin de sorbetière pour réaliser ce dessert rafraîchissant.

Ingrédients

• 150 g de sucre en poudre
• 2 beaux bouquets de basilic
• 2 blancs d’oeufs
• 50 cl d’eau de source

Dans une casserole, mettez à bouillir 40 cl d’eau de source, puis faites-y dissoudre le sucre pendant 5 mn. Laissez refroidir.

Lavez et essorez délicatement le basilic. Hachez-le finement dans un bol mixeur avec 10 cl d’eau.

Mélangez le sirop de sucre avec le basilic haché. Versez la préparation dans les bacs à glaçons. Placez au congélateur pendant 40 mn.

Au bout de ce temps, montez les blancs d’oeufs en neige ferme. Dans un saladier, incorporez-les à la préparation réfrigérée. Réservez au congélateur pendant 1h.

Formez des boules de sorbet et servez dans des coupelles ou des verres. Décorez de feuilles de basilic.