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Les Meilleurs cavistes de Paris : Le top 15 et la sélection par arrondissements

jeudi 12 octobre 2017, par Morgan

Des vins, rouges, blancs, rosés, pétillants, des liqueurs et des bières... Vous trouverez tout ça et bien plus encore dans le caviste de votre quartier. Mais parfois il vaut mieux faire un petit détour, marcher un peu, fureter, pour trouver un caviste qui vous fera voyager en une dégustation aux quatre coins du pays et jusqu’au bout du monde. Voici une sélection Evous de nos cavistes préférés à Paris.

Si Lyon est la capitale de la gastronomie en France, Paris ne se débrouille pas trop mal et attire également beaucoup de gourmets, beaucoup de chefs étoilés et beaucoup de spécialistes du vin. Si vous êtes à la recherche de bonnes bouteilles mais que vous ne savez pas vraiment les reconnaître avant de les avoir vidées, il vous avez sans doute besoin de quelques conseils. Les cavistes sont là pour ça.

Accès rapide : Notre sélection Top 15 // Les cavistes par arrondissements // Vos suggestions

Qu’est-ce qu’un caviste ? Un caviste est un spécialiste du vin qui regroupe dans sa boutique des produits de qualité qu’il a sélectionnés lui-même. Un bon caviste est donc un fin connaisseur des cépages, des techniques de vinification, des vignobles, des appellations, c’est aussi un négociant qui connaît des producteurs méconnus et qui gagnent à l’être, c’est enfin un vendeur qui sait fidéliser sa clientèle en renouvelant régulièrement ses sélections.

Surtout, un bon caviste est de bon conseil. Si vous vous adressez à lui, c’est que vous cherchez à trouver un bon vin en accord avec un menu ou une occasion particuliers, ou encore que vous souhaitez découvrir un vignoble que vous n’avez encore jamais goûté. Pour vous aider dans votre recherche du caviste idéal près de chez vous, voici donc le Guide Evous des meilleurs cavistes de Paris, avec en première partie un Top 15 puis une sélection des autres bonnes adresses classées par arrondissements.

Voir aussi le calendrier des salons du vin à Paris


Le Top 15 des cavistes à Paris

Lavinia
3 boulevard de la Madeleine, 75001 Paris
Un caviste de référence avec une sélection assez exhaustive en vins et en champagne. Une cave immense pour ceux qui veulent flâner avant de se décider.

Les Caprices de l’Instant
12 rue Jacques-Cœur, 75004 Paris
Un très bon caviste de quartier. Raphaël Jimenez est un fin connaisseur qui saura vous orienter vers des vins de terroir authentiques pour tous les prix.

Le Quinze-Vins
1, rue Dante, 75005 Paris
Le jeune Hugues Rondouin a été élu en 2013 caviste de l’année aux Trophées du Vin. On peut donc franchir les portes de sa boutique les yeux fermés et les oreilles grandes ouvertes.

La cave Philovino
33 rue Claude Bernard, 75005 Paris
Bruno Quenioux choisit une cave orientée vers les vins naturels de qualité. Des vins pour toutes les tables et toutes les occasions au prix du marché.

La Dernière goutte
6, rue Bourbon-le-Château, 75006 Paris
Une petite cave avec une sélection pointue orientée Bordeaux, Bourgogne et Côte du Rhône. Des dégustations en présence de vignerons le samedi.

Les Caves Taillevent
199 rue du Faubourg-Saint-Honoré, 75008 Paris
Les caves d’un restaurant mythique de Paris, qui propose essentiellement de grands vins (et le prix qui va avec) mais aussi quelques découvertes intéressantes. 1300 références tout de même.

Caves Augé
116, boulevard Haussmann, 75008 Paris
Une autre très bonne adresse pour les vins naturels et bio. Une boutique de charme et un caviste, Marc Sibard, qui dispense des conseils qui valent leur pesant d’or.

Le Rouge et le verre
8, rue de Maubeuge, 75009 Paris
Un très bon accueil chez ce jeune "caviste" passionné, une cave ample mais une sélection rigoureuse. Le restaurant propose des plats u terroir de très bonne qualité. Des dégustations sont régulièrement organisées.

Rouge blanc & bulles
12, rue Parrot, 75012 Paris
On s’y rendra surtout pour ses 200 références en vins de Champagne et son expertise en la matière. parmi les autres bouteilles issues de tous les vignobles de l’hexagone, quelques pépites.

La Cave des Papilles
35 rue Daguerre, 75014 Paris
Un caviste qui fait son boulot à fond et sait dénicher des petits producteurs que peu de spécialistes connaissent. De très bonnes références de vins naturels, une sélection originale, des conseils avisés et chaleureux. Une très bonne adresse.

A l’ombre d’un Bouchon
82 rue Daguerre, 75014 Paris
Un jeune caviste qui monte, avec un choix relativement réduit, une sélection pointue et beaucoup d’enthousiasme. Outre la carte des vins, on découvrira dans cette cave quelques alcools et bières méconnus et mêmes des vins désalcoolisés.

La Cave à millésime
180, rue Lecourbe, 75015 Paris
Un large choix de vins et une belle spécialisation en flacons anciens, pour les collectionneurs et les chineurs. Outre les Bordeaux millésimés, la cave s’est récemment ouverte à des vins plus abordables.

Aux Caves de Passy
3, Rue Duban, 75016 Paris
Un caviste qui mise tout sur sa sélection et rien sur la décoration... Sans doute la meilleure adresse du 16e, avec un catalogue éclectique depuis les grands classiques jusqu’aux découvertes et vins d’auteurs. Des conseils précieux.

Le Vin en Tête
30, rue des Batignolles, 75017 Paris
Dans cette chaîne de cavistes, cette boutique est particulièrement recommandable pour son dynamisme et la qualité de ses vins. Des dégustations les soirs de semaine et le dimanche.

Le Chapeau Melon
92, rue Rebeval, 75019 Paris
Un caviste de caractère largement orienté vers les vins naturels. Un restaurant qui offre de belles découvertes gustatives. Une adresse hautement recommandable.


Sélection de cavistes par arrondissements

Chaque arrondissement de Paris a son caviste de référence : C’est ça la France ! Voici une sélection de marchands de vins classés par arrondissements. N’hésitez pas à nous faire part de vos observations et commentaires !

1er arrondissement - 2ème arrondissement - 3ème arrondissement - 5ème arrondissement - 6ème arrondissement - 7ème arrondissement - 8ème arrondissement - 9ème arrondissement - 10ème arrondissement - 11ème arrondissement - 12ème arrondissement - 13ème arrondissement - 14ème arrondissement - 15ème arrondissement - 16ème arrondissement - 17ème arrondissement - 18ème arrondissement - 19ème arrondissement


Paris 1er

La Cave des Tuileries
232 Rue de Rivoli, 75001 Paris

Le Garde Robe
41 rue de l’Arbre-Sec, 75001 Paris


Paris 2ème

Bernard Magrez
43 rue Saint-Augustin, 75002 Paris

Racines (naturels)
8, Passage des Panoramas, 75002 Paris

Legrand Filles et Fils
1 rue de la Banque, 75002 Paris


Paris 3ème

L’Estaminet d’Arômes et cépages
Marché des Enfants-Rouges, 33 bis rue Charlot, 75003 Paris

Versant Vins
39, rue de Bretagne, 75003 Paris


Paris 5ème

Les Caves du Panthéon
174 rue Saint-Jacques, 75005 Paris

Les Papilles
30 rue Gay-Lussac, 75005 Paris


Paris 6ème

La Cave du Sénat
16 Rue de Vaugirard, 75006 Paris

La Crèmerie
9 rue des Quatre-Vents, 75006 Paris

La Quincave
17 rue Bréa, 75006 Paris


Paris 7ème

Les Petits domaines
208 rue de Grenelle, 75007 Paris

La cave de Joël Robuchon
3, rue Paul-Louis Courier, 75007 Paris

Noé l’antiquaire du vin
12 rue Malar, 75007 Paris


Paris 8ème

De la vigne au vin
55 boulevard des Batignolles, 75008 Paris


Paris 9ème

Floquofil
17, rue de Montyon, 75009 Paris

Le Vin de Julien
42, rue Condorcet, 75009 Paris


Paris 10ème

Le Verre Volé
67 rue de Lancry, 75010 Paris

La Contre-Etiquette
36, rue Saint-Marthe, 75010 Paris

Vivant Cave
43, rue des Petites Écuries , 75010 Paris


Paris 11ème

Cave de L’Insolite
30 rue de la Folie-Méricourt, 75011 Paris

Crus et Decouvertes
7, rue Paul Bert, 75011 Paris

Au nouveau nez
112-114, rue Saint-Maur, 75011 Paris


Paris 12ème

Le Raisin Bleu
7 Rue de Chaligny, 75012 Paris

Le baron bouge
1 rue Théophile Roussel, 75012 Paris

Les Caves de Reuilly
11, boulevard de Reuilly, 75012 Paris

Le Siffleur de Ballons
34, rue de Citeaux, 75012 Paris

Les Caves de Prague
8, rue de Prague, 75012 Paris


Paris 13ème

Le Raisin bleu
225 rue de Tolbiac 75013 Paris

La Cave des Gobelins
56 avenue des Gobelins, 75013 Paris


Paris 14ème

La Treille d’or
21 rue de la Tombe-Issoire, 75014 Paris

Cave Balthazar
16, rue Jules Guesde, 75014 Paris

Les Crus du Soleil
146, rue du Château, 75014 Paris


Paris 15ème

L’Accord parfait d’Aless et Dim
64 rue des entrepreneurs, 75015

La Cave à Millésimes
180 rue Lecourbe, 75015 Paris

La Cave de l’Os à Moelle
181 rue de Lourmel, 75015 Paris


Paris 16ème

Wine Sitting
40 rue Poussin, 75016 Paris


Paris 17ème

Les Grandes Caves
9 rue Poncelet, 75017 Paris


Paris 18ème

Cave 18
65 rue Ramey, 75018 Paris


Paris 19ème

Ma Cave
105 rue de Belleville, 75019 Paris


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