Recettes d’hiver

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• Quiche lorraine, recette facile et rapide
  19 mars 2020

  Temps libre, faire une quiche, une tarte ou un gâteau avec les enfants, un plat simple et bon pour dîner, easy and quick french recipe. Aux lardons ou légumes, au thon, au saumon et poireaux, qui n’a pas sa quiche préférée ? Pressé, pas le temps de cuisiner... Une recette avec une bonne tarte prête en 30 minutes, facile et rapide, la quiche maison, c’est la meilleure !
  Fatigué, ni l’envie ni le temps de cuisiner en rentrant du boulot. La quiche lorraine est le plat qu’il vous faut. En (…)

• Recette Pot au feu
  20 janvier 2010, par Adele

  Le pot au feu est un plat traditionnel de la cuisine française, à base de viande de boeuf et de légumes. La cuisson se fait dans un bouillon aromatisé par des herbes et des légumes.
  Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de plat de côtes avec os 600g de gîte et de macreuse 2 os sans moelle 4 poireaux 8 carottes 6 pommes de terre 6 navets 2 oignons 1 bouquet garni 1 pied de céleri en branches 4 clous de girofle sel, poivre
  Préparation Dans une marmite, mettre 4 litres d’eau froide, les (…)

• Recette Filet mignons de porc au caramel
  17 février 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 2 filets mignons de porc
  – 1 oignon
  – 4 cuillerées à soupe de cassonade
  – 4 cuillerées à soupe de nuoc-mâm
  – 4 pincées de cannelle
  – 1 petit bouquet de coriandre
  – huile d’olive
  – sel et poivre
  Préparation
  – Peler et émincer l’oignon.
  – Laver et effeuiller les feuilles de coriandre.
  – Dans une cocotte, faire blondir l’oignon émincé avec 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive.
  – Ajouter la cassonade, le nuoc-mâm, la cannelle, et 50cl d’eau. Porter à (…)

• Recette Korma d’agneau
  4 décembre 2009, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 kg d’agneau découpés en cubes
  – 4 clous de girofle,
  – 4 grains de poivre noir,
  – 2 bâtons de cannelle,
  – 1 cuillère à café de cumin moulu,
  – 2 capsules de cardamone noire ou verte,
  – 4 feuilles de laurier,
  – 1 cuillère à café de curcuma,
  – 1 cuillère à café de garam massala (mélange d’épices indien)
  – 1 cuillère à café de poudre de Chili rouge,
  – une quinzaine de filaments de safran,
  – sel
  – 15g de gingembre frais râpé
  – 2 oignons (…)

• Recette Tajine de pintade aux citrons confits
  16 février 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4-6 personnes 1 pintade fermière 6 gousses d’ail 2 oignons 3 tomates 1 bouquet de coriandre 1 morceau de gingembre le jus d’ un citron 6 citrons confits 150g d’olives noires 1 pincée de safran
  Pour la marinade 5 cuilerées à soupe d’huile d’olive 1/2 cuillerée à café de quatre-épices 1 cuillerée à soupe de miel liquide sel et poivre
  Préparation La veille , préparer la marinade avec l’huile d’olives, le miel, les quatre-épices, le sel et le poivre. Couper la pintade en 6 (…)

• Recette Rôti de veau Orloff
  8 janvier 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 rôti de Veau d’1kg
  – 12 tranches de Comté (tranches fines de 2-3mn d’épaisseur)
  – 6 tranches de Bacon
  – Sel et poivre
  – Huile d’olive
  – 4 petits oignons
  – Thym et feuilles de laurier
  – ficelle
  Préparation
  – Préchauffer votre four à 240°C
  – Couper le rôti de veau en tranches épaisses : calculer 6 entailles n’allant pas jusqu’au bout.
  – Faire six sandwich : une tranche de bacon entre 2 tranches de Comté.
  – Les insérer entre chaque tranche de veau (…)

• Recette vin chaud : le Glögg
  10 décembre 2009, par Adele

  Le Glögg ou glögi, est un vin épicé qu’on sert durant la période de Noël.
  Ingrédients pour 15 verres
  – 1 petite écorce ou copeaux d’orange amère
  – 1 petite branche de gingembre
  – 2 bâtons de cannelle
  – 100 grammes de raisin secs
  – 10 clous de girofle
  – 1 cuillère à soupe de sucre
  – 1 cuillerée à café de graines de cardamone
  – 1 bouteille d’un litre de vin rouge (un bon vin de table)
  – 1 petit verre de vodka
  Préparation
  – Couper le gingembre en tout petits morceaux.
  – (…)

• Recette Fondue Savoyarde
  4 janvier 2015, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 400g de beaufort
  – 400g de comté
  – 400g d’emmental
  – 1/4 de reblochon
  – 3 verres de vin blanc sec
  – 2 cuillérées à soupe de kirsch
  – 1 gousse d’ail
  – 1 pincée de noix de muscade
  – 1 gros pain de campagne
  – 1 caquelon
  Préparation :
  – Couper le pain en morceaux et le laisser à l’air libre pour qu’il durcisse.
  – Ôter les croûtes des fromages et couper ceux-ci en lamelles
  – Peler la gousse d’ail, et frotter le caquelon avec la gousse d’ail.
  – (…)

• Recette Tartiflette au Mont d’Or
  4 décembre 2009, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 Mont D’Or
  – 1 kg de pomme de terre
  – 1 gros oignon
  – 10cl de crème liquide
  – 200g de lardons fumé
  – 10cl de vin blanc sec du Jura ou de Savoie (facultatif)
  – Sel et Poivre
  Préparation
  – Préchauffer le four à 180°C.
  – Éplucher les pommes de terre. Couper l’oignon en fines lamelles.
  – Faire cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante et arrêter la cuisson quand elles sont à peine cuites.
  – Égoutter les pommes de terre, les laisser refroidir et (…)

• Recette Tartiflette
  4 janvier 2015, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 1,2 kg de Pommes de terre
  – 200g de lardons
  – 500g d’oignons
  – 4 dl de vin blanc sec
  – 2 reblochons Préparation
  – Préchauffer le four à 180°C
  – Faire cuire les pommes de terre dans l’eau salée environ 10 minutes.
  – Émincez les oignons et les dorer dans une poêle avec un peu de beurre.
  – Faire blanchir les lardons dans une autre poêle.
  – Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles épaisses.
  – Couper les reblochons en deux dans le sens (…)