evous
repérez, proposez, partagez

Accueil > Arrondissements de Paris > Paris 15e > Lieux clés Paris 15e > Parc des Expositions de la Porte de Versailles > Salon du Chocolat 2017 à Paris : programme, dates, prix, réservation...

Salon du Chocolat 2017 à Paris : programme, dates, prix, réservation...

mercredi 4 janvier 2017, par Denis, Jean

Le chocolat est une promesse de bonne humeur et Paris le célèbrera fin 2017, au coeur du Hall 5 de la Porte de Versailles. Une 23ème édition gourmande avec un programme chocolaté, très riche en événements et en cacao.

Le Salon du Chocolat est le rendez-vous incontournable de tous ceux qui partagent la même passion pour ce produit d’exception.
Cet automne, le Salon du Chocolat soufflera ses 22 bougies et proposera aux amoureux du chocolat un espace de 20 000 m2 sur 2 niveaux entièrement dédiés à l’univers du cacao.
Le Salon accueillera davantage de chocolatiers internationaux et constituera ainsi une opportunité unique de découvrir et déguster des chocolats qu’on ne trouve nulle part ailleurs. Des centaines de participants seront présents : environ 200 exposants chocolatiers, pâtissiers et confiseurs, aux côtés des plus grands chefs, chefs pâtissiers et experts du cacao qui se relaieront pour offrir des recettes, conférences, choco démo et autres animations autour du chocolat. Une opportunité unique pour découvrir et goûter les chocolats venus des cinq continents.

Venez à la rencontre des producteurs de cacao, découvrez les meilleurs chocolatiers, admirez des expositions inédites ou participez à des ateliers de cuisine tout chocolat… Evénements, happenings, shows, célébrations et performances rythment également le Salon, notamment le célèbre défilé de robes en chocolat.

L’essentiel du programme du Salon 2016

- NEW ! Le Salon du Chocolat junior :

Pour la première fois, le Salon du Chocolat propose cette année un nouvel espace de 800m2 entièrement dédié aux jeunes gourmands.
Au programme : Les « classes cacao », L’Atelier des Sens avec Halloween, Muna Mboa propose lectures contes, ateliers, coiffure et maquillage.
Et L’Atelier des gâteaux, animera des ateliers culinaires sur le thème de la créativité : cake design, gravity cake et cupcakes très décorés. Tous les matins se dérouleront des ateliers à quatre mains parents-enfants (1 heure) tandis que des ateliers de 30 minutes réservés aux enfants seront organisés tous les après-midi. Dans un décor imaginé par Chocolat Show, les enfants et leurs parents découvriront un univers féérique qui les fera voyager.

- Le Podium Pastry Show :

Toutes les heures, le podium Pastry Show accueille les plus grands chefs pâtissiers, maîtres chocolatiers et jeunes talents qui réalisent leurs meilleures recettes chocolatées. La journée du vendredi 28 octobre sera marquée par l’édition 2016 du prestigieux concours Relais Desserts Charles Proust qui permet aux jeunes pâtissiers du monde entier de mettre en lumière leur talent, en public et sous l’œil aguerri de grands chefs pâtissiers.

- Cacao Show :

Cette année, l’espace Cacao Show accueillera des démonstrations de recettes par les plus grand chefs. A partir du 28 octobre, ce seront les Terres de Cacao qui révèleront leurs rites, leurs cultures et leurs rythmes endiablés, en fête, en musique et tout en chocolat !
Place au show-colat ! Le cacao et le chocolat dévoilent ici les secrets et la magie de leurs célébrations sur tous les continents : un festival haut en couleurs qui enchantera petits et grands.
Tous les jours de 11h à 19h. Espace Cacao Show, rez-de-chaussée

- Le Défilé de robes en chocolat :

14 duos de chocolatiers et designers d’exception collaborent pour vous présenter une collection spectaculaire de robes en chocolat, renouvelée chaque année. Les créations seront présentées en avant-première lors du défilé inaugural (le 27 octobre 2016) et tous les jours à 17h du 28 octobre au 1er novembre.
Les robes seront également exposées pendant toute la durée du Salon.

- Les Duos Chocolatiers et Créateurs du Défilé 2016 :

Le Chocolat de H & Tae Ashida
Joël Patouillard, M.O.F & Manon Bresson Cancel, Paladines Events
Jacques et Vianney Bellanger & Anne-Lise Duriezh-Grandjean
Jeffrey Cagnes & Loïk Okabé
Maison Boissier & Angélique Godey
Ghraoui Chocolate & Jérémie Pujo
Stéphane Bonnat & Valérie Pache
Hasnaa et Vincent Ferreira & Elise Martimort
Jean-Paul Hévin & Cameron Kham
Régis Ferey et les élèves de l’École Ferrandi & Yanping Huang, Esmod
Jean-Luc Decluzeau pour Leonidas & Cassandra Allaire et Namiko Seto, Esmod
François Pralus & Elise Chalmain
Patrice Chapon & JeanhPaul Benielli
Dragées Reynaud & Nicolas Fafiotte

- Chocosphère, conférences et dégustations :

Mieux connaître le chocolat pour mieux l’apprécier… Telle est la vocation du Salon du Chocolat. Toutes les heures, dans l’espace Chocosphère, le Salon du Chocolat proposera des conférences-dégustations animées par les plus éminents spécialistes, des personnalités et des amateurs avertis, fins connaisseurs du cacao et des subtilités du chocolat.
À découvrir cette année, plusieurs cycles thématiques : Chocolat et Santé - Masters Classes Vin et Chocolat / Cognac & Chocolat / Rhum et Chocolat - Les Terres de Cacao - Chocolat cru et Raw food - Tendances et Traditions sucrées - Chocolat, Patrimoine Universel, ...
Tous les jours. Espace Chocosphère - 100 places assises, rez-de-chaussée.

- NEW ! Japanese Experience :

Sur ce nouvel espace, vous pourrez découvrir les produits emblématiques de la gastronomie japonaise et ses associations surprenantes avec le chocolat, à travers des ateliers proposés en petits groupes (12 à 15 personnes).
Tous les jours de 14h à 15h avec la Maison Suntory Whishy, de 16h à 17h : la Poissonnerie Shinichi (sushis parfumés au cacao), Tokyo Chocolate, la Maison Meiji ... des créations originales et inédites.

- Alliance pain et chocolat :

Un nouvel espace « Pain et Chocolat » sera inauguré cette année, animé par le Syndicat Patronal des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris. Les meilleurs artisans revisiteront les grands classiques de la boulangerie (baguette, tartine, chouquette…) façon chocolat. Des fabrications réalisées sous vos yeux, sur un stand où sera aménagé un véritable fournil.
Ne manquez pas les Masters du Pain au Chocolat, le samedi 29 octobre à 16h qui décerneront le prix du meilleur pain au chocolat.

- Premier Trophée de la Pâtisserie Artisanale, du samedi 29 octobre au lundi 31 octobre :

La Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers et le Journal du Pâtissier organisent cette année sur le Salon le premier Trophée de la Pâtisserie Artisanale, du samedi 29 octobre au lundi 31 octobre.
Le matin, ce seront des candidats amateurs qui s’affronteront avec gourmandise, tandis que l’après-midi, les professionnels de la filière pâtisserie, chocolaterie, confiserie, glacerie, boulangerie-pâtisserie rivaliseront de créativité pour démontrer leur savoir-faire pâtissier.

- Les Awards du Chocolat

Organisés par le Club des Croqueurs de Chocolat et en partenariat avec le Salon du Chocolat, les Awards du Chocolat sont décernés aux chocolatiers les plus emblématiques de l’année qui se sont illustrés par la qualité et la créativité de leurs réalisations, tant dans le domaine des bonbons au chocolat que de la tablette ou autres alliés du chocolat.
La Cérémonie de remise des Awards du Chocolat 2016 se déroulera le vendredi 28 octobre à 14h sur le Podium Cacao Show du Salon.

Et plein d’autres ateliers et nouveautés à découvrir !

Nouveauté chez Leonidas, le secret est dévoilé !

La sculpture géante Leonidas : une sublime Tour Eiffel en chocolat !
La traditionnelle sculpture géante, réalisée par Jean-Luc Decluzeau, a pris place à côté du stand Leonidas, et ce pour toute la durée du salon. L’artiste chocolatier a décidé de surprendre les visiteurs avec cette œuvre magistrale. Véritable maquette en chocolat au 1/100e, elle mesure 3 mètres de hauteur. Entièrement réalisée en chocolat noir, la sculpture pèse 350kg, et a demandé 550 heures de travail. Elle est composée de 2 560 éléments et pièces en chocolat, et de 280 mètres de poutres et poutrelles.

En hommage à Gustave Eiffel et à ses ingénieurs, Jean-Luc Decluzeau s’est efforcé d’être le plus fidèle possible à la Tour Eiffel de l’inauguration de 1889, en s’inspirant des mêmes principes de construction. En respectant la conception architecturale, il a redéfini et adapté son travail par rapport aux contraintes du chocolat et de l’échelle, pour offrir cette sculpture spectaculaire.

Pour la première année, Leonidas et le Salon du Chocolat s’associent pour proposer une recette exclusive en édition limitée : une ganache mêlant Violette et Vanille, recouverte de chocolat noir. Inspirée par la mode des années 50, à l’honneur lors du salon, ces pralines seront décorées d’une silhouette évoquant le style de l’actrice Audrey Hepburn, icône mode et star planétaire des années 50-60.

Et retrouvez les meilleurs chocolatiers de Paris !

-  PRATIQUE :

Tarif entrée
Plein tarif : 14 €
Enfants de 3 à 12 ans : 6,50 €
Gratuit pour les moins de 3 ans
Ticketmaster et une billetterie sera disponible sur place, à l’entrée du Salon.

À l’occasion du premier Salon du Chocolat Junior, profitez du nouveau tarif Famille (2 adultes + 2 enfants entre 3 et 12 ans) à 35€ au lieu de 41€.
Réservation : http://salonduchocolat.fnacspectacles.com/place-spectacle/manifestation/Salon-Foire-SALON-DU-CHOCOLAT-PARIS-CHOC6.htm

- Soirée inaugurale. Les billets sont en vente en série limitée au prix de 35€ par personne, uniquement en pré-vente : http://salonduchocolat.fnacspectacles.com/place-spectacle/manifestation/Salon-Foire-SALON-DU-CHOCOLAT-PARIS-CHOCI.htm

Accès
- Métro / Ligne 12 : station "Porte de Versailles"
- Métro / Ligne 8 : station "Balard"
- Bus / Lignes 80 : arrêt "Porte de Versailles"
- Bus / Lignes 39, 42, 169 : arrêt "Balard"
- Tramway / T2, T3 : arrêt "Porte de Versailles

A LIRE AUSSI :
- Agenda de la gastronomie à Paris
- Comment aller au Parc des Expositions de la Porte de Versailles
- Calendrier des salons et foires pour enfants à Paris

En images

Adresse

75015 Paris - Parc des expositions au coeur du Hall 5 de la Porte de Versailles

Horaires

Du vendredi 28 octobre au mardi 1er novembre 2016
Ouverture tous les jours de 10h à 19h


Messages

Un message, un commentaire ?

Qui êtes-vous ?
Votre message

Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.