Recettes Tartes et quiches

Ingrédients pour 4 personnes 2 pâtes feuilletées 3 poires 2 crottin de chèvre 1 jaune d’oeuf 20cl de crème liquide 2 cuillère à soupe de miel liquide 1 pincée de cannelle
Préparation Préchauffer le four à 200°C Peler, laver et couper en rondelles fines les poires. Déposer la première pâte dans un moule à tarte beurré. Piquer la pâte avec une fourchette. - - - Disposer uniformément les poires sur la pâte. Saupoudrer de cannelle Arroser le tout avec le miel Émietter les crottins de chèvre et (…)

Ingrédients pour 6 personnes 2 rouleaux de pâte feuilletée 800 g de pommes de terre 1 jaune d’œuf 50 grammes de beurre 25 cl de crème fraîche liquide sel, poivre, 1 bouquet de persil 2 gousses d’ail 2 échalotes
Préparation Peler, laver et couper en tranches fines les pommes de terre. Disposez-en la moitié sur la pâte, salez, poivrez. Hacher ensemble l’ail, l’échalote et le persil. Faire fondre le beurre. Hors du feu, ajouter le persil, l’ail et les échalotes. Mélanger. Déposer la première (…)

Ingrédients pour 4 personnes
– 1 pâte feuilletée
– 2 boîtes de thon au naturel
– 3 tomates
– 3 cuillères à soupe de crème fraiche
– gruyère râpée
– moutarde, sel et poivre
Préparation
– Préchauffer le four à 200°C
– Étaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer la pâte avec une fourchette.
– Recouvrir la pâte avec 3 à 4 cuillères à soupe de moutarde. Bien étaler.
– Émietter le thon, et le déposer sur le fond de moutarde.
– Déposer les tomates découpées en rondelles et les (…)

Ingrédients pour 4 personnes
– 300g d’aubergines
– 3 tomates
– 1 mozzarela
– parmesan
– 1 pâte brisée
– huile d’olive
Préparation
– Laver, couper en grosses rondelles les aubergines et les faire griller à la poêle dans un peu d’huile d’olive
– Quand elles commencent à griller, éteindre la poêle et les laisser refroidir.
– Préparer un petit bol de copeaux de parmesan.
– Étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
– Découper les tomates et le mozzarela (…)

Ingrédients pour 4 personnes
– 1 pâte brisée
– 1 boite de crabe au naturel ou 1 sachet de miettes de crabe
– 100g de crème fraiche
– 3 oeufs
– 3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
– sel, poivre
– 1 pincée de muscade
Préparation
– Préchauffer le four à 210°
– Battre les oeufs en omelette avec la crème et la ciboulette. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
– Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette.
– Répartir le crabe bien (…)

Ingrédients pour 4 personnes 400g de pâte à pain (à commander chez le boulanger) 50g de farine Pour la garniture 150g de poitrine fumée en tranches fines 2 oignons 1 oeuf 3 cuillères à soupe de crème fraiche 1 cuillère à café de cumin 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1/2 cuillère à café de gros sel poivre
Préparation Badigeonner d’huile un moule à tarte. Commencer à pétrir la pâte à pain sur le plan fariné en incorporant peu à peu 2 cuillères à soupe d’huile jusqu’à ce qu’elle soit (…)

Un surprenant mélange ! Servir la tarte bien chaude sur un lit de salade.
Ingrédients
– 2 crottins de chèvre
– 1 bûche de chèvre
– 200g de féta
– 50g de gruyère rapé
– 1 bouquet de menthe
– 1 pâte brisée
Préparation
– Dans un saladier, couper les crottins, la bûche de chèvre et la féta en petits morceaux et émietter le tout avec une fourchette.
– Couper les feuilles de menthe finement avec des ciseaux ( ne pas hacher dans un robot, la menthe perdrait toute sa saveur).
– Mélanger (…)

Ingrédients pour 6 personnes 2 pâtes feuilletées 750g de brandade 200g d’épinards 20 olives noires dénoyautées 4 gousses d’ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel et poivre 1 jaune d’oeuf 20cl de crème liquide
Préparation Préchauffer le four à 240°C Étaler une pâte feuilletée dans un moule à tarte beurrée, déposer quelques haricots secs et la recouvrir de papier sulfurisé. Faire cuire 15mn à blanc au four Faire fondre les feuilles d’épinards dans l’huile d’olive. Saler et poivrer. (…)

Ingrédients pour 4 personnes
– 1 pâte brisée
– 3 endives
– 30g de beurre
– 1 gousse d’ail
– sel, poivre et noix de muscade.
– 150g de lardons fumés,
– 3 oeufs
– 100g de crème fraîche
– gruyère râpé.
Préparation
– Foncer un moule à tarte beurré avec la pâte.
– Laver les endives et couper la base amère. Les couper en tronçons.
– Éplucher et émincer l’ail
– Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l’ail, les endives et 10cl d’eau.
– Couvrir et laisser cuire 20mn à (…)

Ingrédients pour 4 personnes
– 1 pâte brisée
– 2 boîtes de sardines sans arètes
– 4 belles tomates
– 1 bouquet de basilic
– 200g de Mozzarella
– 3 oeufs
– 1/4 de litre de lait
– 1 cuillère à soupe de crème fraîche
– Sel et poivre
Préparation
– Préchauffer le four à 200°C
– Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte beurré. Piquer la pâte avec une fourchette
– Égoutter la Mozzarella, et la couper en tranches épaisses. Répartir la Mozzarella sur le fond de la pâte
– Laver et (…)