Stéphane Vandermeersch est avant tout un excellent pâtissier, qui a fait ses ses armes chez Pierre Hermé. Il propose aussi une bonne baguette et c’est un des grands spécialistes parisiens de la galette des rois.
Pour couronner le tout, son millefeuilles a été élu le meilleur de Paris en 2009 par le Figaro, parmi ceux de 25 pâtisseries de la capitale.
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