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Recette Foie gras poêlé aux pommes

Dernière mise à jour : jeudi 25 décembre 2014, par Adele

Ingrédients pour 4 personnes
- 4 tranches de foie gras de canard cru d’environ 100 g
- 4 pommes reinettes ou pommes acidulées
- 50g de beurre
- 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuil. à soupe de miel
- 4 tranches de pain de campagne
- sel, poivre du moulin

Préparation
- Couper et éplucher en huit quartier les pommes.
- Cuire à feu doux les pomme avec le beurre et une goutte d’huile. Ajouter le miel et le vinaigre balsamique.
- Poursuivre la cuisson à feu doux.
- Saler et poivrer les tranches de foie gras. Les saisir 1 minute de chaque côté dans une poêle bien chaude, sans matière grasse.
- Toaster le pain de campagne.
- Dans chaque assiette, disposer les pommes, le foie gras poêlé et nappé de la sauce au miel.
- Servir bien chaud

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