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Articles

• Recette Tagliatelles aux deux saumons
  19 janvier 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 400g de tagliatelles
  – 4 pavé de saumon frais
  – 1 tranche de saumon fumé
  – 10 cl de fumet de poisson (instantané)
  – 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  – 20g de beurre
  – 4 brins d’aneth
  – sel, poivre
  Préparation
  – Faire cuire le saumon frais pendant 2 à 3 minutes à la vapeur ou en papillote et les garder au chaud
  – Hacher le saumon fumé.
  – Dans une casserole, porter à ébullition la crème fraîche avec le fumet (…)

• Mon repas de Noël
  21 décembre 2012, par Nicole

  Mon repas de Noël.
  Que faire pour le réveillon ? Toujours la même chose ou innover ? Cette année j’ai pioché dans les recettes de cuisine evous et voici ce que j’ai trouvé : Entrées
  Les Ravioles au Foie Gras de Laurence . En entrée ou en plat, elles sont irrésistibles ! C’est très original et ça fait beaucoup d’effet
  Du très bon saumon fumé que j’achète chez "des saumons et des ailes" rue Charlot et que j’accompagne de blinis maison.
  Un petit plateau de fruits de mer que je (…)

• Recette pour Thanksgiving : Dinde aux airelles
  23 novembre 2017, par Adele

  Pour fêter Thanksgiving, la dinde, volaille typiquement américaine, est l’ingrédient incontournable. Voir aussi notre recette de la tarte au potiron.
  Ingrédients pour 8 personnes 1 dinde de 4 kg environ 500 ml de bouillon de volaille Pour la farce : 180g de mie de pain pesée, mouillée, essorée 200 g de bacon 3 branches de céleri hachées 1 branche de romarin 4 cuillerées à soupe d’huile 4 pommes 50 g de noix de Californie, hachées 125 g d’airelles séchées sel et poivre beurre Pour la (…)

• Epiphanie 2025 : La recette de la galette des rois !
  2 janvier 2024, par Jean

  Découvrez la recette facile de la traditionnelle galette des Rois.

• Recette Foie gras poêlé aux pommes
  25 décembre 2014, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 4 tranches de foie gras de canard cru d’environ 100 g
  – 4 pommes reinettes ou pommes acidulées
  – 50g de beurre
  – 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  – 1 cuil. à soupe de miel
  – 4 tranches de pain de campagne
  – sel, poivre du moulin
  Préparation
  – Couper et éplucher en huit quartier les pommes.
  – Cuire à feu doux les pomme avec le beurre et une goutte d’huile. Ajouter le miel et le vinaigre balsamique.
  – Poursuivre la cuisson à feu doux.
  – Saler (…)

• Recette Pumpkin pie : Tarte au potiron pour Thanksgiving
  23 novembre 2017, par Adele

  La tarte au potiron fait partie, avec la dinde, d’un traditionnel repas de Thanksgiving.
  Ingrédients pour 6 personnes
  – 1 pâte sablée
  – 400g de potiron
  – 3 oeufs
  – 100 g de sucre roux
  – 100 g de crème épaisse
  – 1 cuillerée à café de muscade en poudre
  – 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
  – 1 cuillerée à café de gingembre en poudre
  Préparation
  – Préchauffer le four à 180°C
  – Couper en petits morceaux la chair du potiron, après avoir enlevé les graines, les fibres et la (…)

• Recette Truffes au chocolat
  10 décembre 2010, par Adele

  Version gourmande Ingrédients pour 30 truffes 250 g de chocolat noir 125 g de beurre 2 jaunes d’oeuf 125 g de sucre roux (on peut choisir du sucre glace) 50g de cacao non sucré
  Utiliser un très bon chocolat et un très bon cacao.
  Préparation Faire fondre le chocolat cassé en morceaux dans une casserole. Remuer avec une cuillère en bois et ajoutez le beurre coupé en morceaux. Quand le mélange est bien lisse, retirer la casserole du feu et laisser un peu refroidir Ajoutez les jaunes (…)

• Recette Mont d’Or chaud
  22 octobre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 gros Mont d’or (vacherin dans une boîte en bois)
  – 1 kg de pommes de terre
  – 4 cl de vin blanc du Jura
  – 2 gousses d’ail
  – papier aluminium
  Préparation
  – Préchauffer le four à 200°C
  – Faire cuire les pommes de terre 30mn dans une casserole d’eau chaude.
  – Chemiser (entourer) la boite de Mont d’or d’une feuille d’aluminium.
  – Piquer le Mont d’Or à la fourchette et faire deux fentes au couteau pour insérer les 2 gousses d’ail.
  – Verser le vin (…)

• Recette Quiche au crabe
  15 janvier 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 pâte brisée
  – 1 boite de crabe au naturel ou 1 sachet de miettes de crabe
  – 100g de crème fraiche
  – 3 oeufs
  – 3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  – sel, poivre
  – 1 pincée de muscade
  Préparation
  – Préchauffer le four à 210°
  – Battre les oeufs en omelette avec la crème et la ciboulette. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
  – Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette.
  – Répartir le crabe bien (…)

• Recette Oie rôtie aux pommes
  20 décembre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 à 8 personnes 1 jeune oie de 3 kg environ 1,5 kg de pommes au choix confiture d’airelles Pour la farce : 2 foies de volaille 60g de gras de jambon 1 oignon 2 échalotes 1 petit bouquet de persil 3 feuilles de sauge 2 pommes acides 1 oeuf 1 tasse de mie de pain 60g de beurre Sel,poivre
  Préparation Hacher ensemble tous les éléments de la farce, deux fois de suite pour qu’ils soient très fins. Hacher à part les pommes. Les faire revenir dans deux noix de beurre. Les retirer (…)