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• Spéciale canicule, soupe et dessert
  29 juin 2019

  Boisson fraîche très rapide à préparer, désaltérante et vitaminée, légère et digeste à boire en été quand il fait chaud, protéines végétales vegan. A base de légumes, les végétariens et vegans seront comblés. Fraîche et froide, soupe aux légumes et aux algues, dessert fruits des bois, super diététique, ou bon régime.
  Températures très chaudes, menu light ou pour un petit régime, une soif et une envie de boisson fraîche, cette petite recette de soupe est idéale pour se désaltérer tout en (…)

• Recette Charlotte à l’orange
  5 mai 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes 1 brioche 5 oranges 3 oeufs 100g de sucre 75g de farine 1/2 litre de lait liqueur de Grand Marnier angélique confite*
  Préparation Eplucher à vif les oranges, en couper la moitié en tranches et le reste en morceaux. Mettre le tout à macérer avec la liqueur. Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre, ajouter la farine puis le lait bouillant, mettre dans une casserole et faire cuire doucement en tournant cette crème qui doit bouillir pendant 2 minutes. Laisser (…)

• Recette Quiche au crabe
  15 janvier 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 pâte brisée
  – 1 boite de crabe au naturel ou 1 sachet de miettes de crabe
  – 100g de crème fraiche
  – 3 oeufs
  – 3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  – sel, poivre
  – 1 pincée de muscade
  Préparation
  – Préchauffer le four à 210°
  – Battre les oeufs en omelette avec la crème et la ciboulette. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
  – Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette.
  – Répartir le crabe bien (…)

• Recette Gratin dauphinois
  13 octobre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes :
  – 1 kg de pommes de terre
  – 1 gousse d’ail
  – 20 cl de crème
  – 20 cl de lait
  – sel, poivre et noix de muscade Préparation
  – Préchauffer le four à 180°C
  – Couper les pommes de terre épluchées en fines lamelles
  – Mettre l’ail écrasé au fond du plat, puis ajouter par-dessus les lamelles de pommes de terre
  – Verser le mélange de lait, de crème, de sel, poivre et noix de muscade sur les pommes de terre
  – Laisser cuire pendant 30 minutes.

• Recette Pountari de mûres
  2 septembre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 300 à 500g de mûres fraîches
  – 150g de sucre Pour le flan :
  – 125g de farine
  – 3 oeufs
  – 1/4 l de lait
  – 1 grosse cuillerée de crème fraiche
  – Une noisette de beurre pour le moule
  Préparation
  – Laver soigneusement les mûres. Les faire macérer avec le sucre 10 mn environ.
  – Préparer la pâte. Travailler la farine avec les
  oeufs entiers, ajouter le lait et la crème.
  – Battre au fouet à main. Ajouter les mûres et le
  sucre de macération.
  – Beurrer (…)

• Recette d’enfance : Poire au chocolat
  20 janvier 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 4 belles poires pas trop mûres
  – 1 citron
  – 500ml d’eau
  – 100g de sucre
  – 200g de chocolat noir
  – 30 ml de crème épaisse
  Préparation
  – Peler les poires en laissant la queue. Les arroser avec le jus du citron.
  – Dans une casserole, déposer debout les quatre poires et ajouter l’eau et le sucre.
  – Faire cuire à feux doux pendant 5 à 10mn (elles deviennent légèrement transparentes)
  – Laisser les poires refroidir dans leur jus de cuisson et les mettre (…)

• Recette Rillettes de saumon
  23 décembre 2009, par Adele

  Ingrédients pour 6-8 personnes
  – 500g de saumon frais
  – 300g de saumon fumé
  – 220g de beurre ramolli
  – 3 jaunes d’œufs
  – 1 jus de citron
  – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  – 1 pincée de poivre de Cayenne
  Préparation
  – Cuire le saumon frais dans une casserole d’eau salée. Compter 10mn à la reprise de l’ébullition. Égoutter et laisser refroidir.
  – Enlever la peau et les arêtes du saumon. L’émietter à la fourchette.
  – Mouliner le saumon fumé.
  – Mélanger les 2 saumons et ajouter (…)

• Recette Curry de veau à l’ananas
  1er décembre 2009, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 filet mignon de veau de 600 g ou escalopes de veau
  – 1 ananas
  – 20cl de lait de coco
  – 300 g de petits pois surgelés
  – 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  – 1 étoile de badiane
  – 1 petit oignon émincé
  – 2 cuillère à soupe huile
  – sel et poivre
  Préparation
  – Faire cuire les petits pois 15 min dans l’eau bouillante salée, les égoutter et les laisser refroidir.
  – Découper le veau en petits morceaux ( 2cmx2cm environ)
  – Éplucher l’ananas et le (…)

• Recette Pomme de terre Anna
  4 février 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1kg de pommes de terre à chair ferme ( pomme de terre de Hollande )
  – 150g de beurre
  – sel et poivre
  Préparation
  – Préchauffer le four à 180°C
  – Éplucher, laver et essuyer les pommes de terre. Les couper en rondelles de 2-3mn d’épaisseur.
  – Beurrer un moule rond (type moule à gâteau).
  – Disposer dans le fond du moule, une première rangée de rondelles de pommes de terre en forme de rosace. Les rondelles doivent se chevaucher.
  – Parsemer de copeaux de (…)

• Recette Crème renversée à l’orange
  10 mai 2011, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1/2l de lait
  – 4 oeufs
  – 150g de sucre en poudre
  – 4 oranges
  – 2 cuill. à soupe de liqueur (Grand Marnier)
  – 60g de sucre cristallisé
  Préparation
  – Faire un caramel avec le sucre cristallisé
  et un peu d’eau, laisser cuire en remuant
  avec 1 cuillère en bois jusqu’à coloration
  blond doré.
  – Verser le caramel dans un moule
  à flan, incliner le moule pour bien répartir le
  caramel sur toutes les parois. Laisser refroidir.
  – Prélever le zeste des (…)