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Articles

• Recette Tajine de poulet au cumin
  15 décembre 2009, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 800g de blancs de poulet
  – 1 cuillère à café de piment doux
  – huile d’olive
  – 2 oignons
  – 1 cuillère à café de cumin en poudre
  – 1/2 cuillère à café de graines de coriandre pilées
  – 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche
  – sel et poivre
  Préparation
  – Découper les blancs de poulet en morceaux
  – Peler et émincer les oignons
  – Faire dorer les morceaux de poulet dans l’huile d’olive avec l’oignon émincé. Saler, poivrer et ajouter le piment doux, (…)

• Recette Gigot sauce à la menthe
  2 avril 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 4 belles tranches de gigot d’agneau
  – 25g de beurre
  – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  – sel et poivre
  Pour la sauce
  – 1 bouquet de menthe fraîche
  – 1petit oignon
  – 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  – 2 cuillères à soupe de vin blanc
  Préparation
  – Laver, essuyer et ciseler (ou hacher) les feuilles de menthe
  – Eplucher et émincer l’oignon
  – Dans une poêle, faire chauffer l’huile et le beurre. Quand c’est bien chaud, faire dorer les (…)

• Recette Gâteau au potiron et à la cannelle
  5 octobre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 500g de potiron
  – 1/4l de lait
  – 4 oeufs
  – 100g de beurre
  – 150g de sucre
  – 150g de farine
  – 40 g de poudre de noisette
  – 1 cuillérée à café de cannelle
  – 1 pincée de sel
  – 10g de beurre pour le moule
  – 1 cuillérée à soupe de farine pour le moule
  – 1 sachet de levure chimique
  Préparation
  – Préchauffer le four à 210°C
  – Éplucher le potiron, ôter les graines et les fibres. Découper la chair en gros dés.
  – Dans une casserole, faire cuire le (…)

• Recette Pâte de coing
  26 septembre 2011, par Adele

  La pâte de coing débute traditionnellement le repas de Rosh Hachana* pour que l’année soit douce.
  C’est la saison des coings. Mais vous ne trouverez pas des coings à l’étal des marchands de fruits, sa vente est plutôt confidentielle. Vous pouvez en trouver en partant à sa cueillette. Cueillette à la ferme près de Paris
  On peut aussi faire de la gelée de coing avec le jus de cuisson.
  Ingrédients 1 kg de coings 700 g de sucre en poudre 1 citron un grand plat carré très légèrement huilé (…)

• Recette Marocaine : Tajine au coing
  30 novembre 2009, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes 1 kg d’agneau coupé en morceaux de préférence l’épaule 6 coings 12 petits oignons 1 oignon haché finement 250 g de sucre 1 gousse de vanille 50 g de beurre 1/2 cuillère à café de cannelle 1 dose de safran graines de sésame 2 cuillère à soupe de fleur d’oranger sel, poivre
  Préparation Laver et essuyer les coings. Les éplucher et retirer les pépins des fruits. Les couper en morceaux. Les plonger dans une marmite d’eau bouillante, laisser cuire 20min. Les (…)

• Recette Petites bûches de Noël au chocolat
  9 novembre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 10 personnes
  – 250 g de chocolat noir
  – 250 g de beurre
  – 150 g de sucre glace
  – 3 jaunes d’œufs
  – 200 g de boudoirs
  – du chocolat en poudre
  Préparation
  – Entourer les boudoirs dans un torchon propre et les écraser avec un verre ou un rouleau à pâtisserie.
  – Dans une casserole, mettre le chocolat en morceaux avec deux cuillérées à soupe d’eau. Le faire fondre à feu doux tout en remuant.
  – Ôter la casserole du feu et ajouter le beurre déjà fondu (au micro-onde ou (…)

• Recette Charlotte aux framboises
  11 juin 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes 1 paquet de biscuits à la cuillère 50cl fromage blanc à 40% 50cl de crème fraîche liquide entière 800 g de framboises ( fraiches ou surgelées) liqueur de framboises ou préparer un sirop Pour le sirop : 125 g de sucre 1 gousse de vanille 3 cuillères à soupe de Kirsh
  Préparation Mixer les framboises et en réserver quelques unes pour la décoration. Filtrer le coulis obtenu. Réserver. Égoutter le fromage blanc dans une passoire habillée d’un torchon. Fouetter la (…)

• Recette Mirlitons de Rouen
  5 février 2010, par Adele

  Spécialité de la ville de Rouen, les Mirlitons sont des petites tartelettes, à déguster tièdes ou froides, garnies d’une crème parfumée à la vanille, à la fleur d’oranger et sur lesquelles des demi-amandes sont posées avant de cuire.
  Ingrédients pour 10 tartelettes 1 pâte feuilletée 2 oeufs, 60 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé 40 g de poudre d’amande, 25 g de beurre fondu 15 amandes mondées 1 cuillerée à café de fleur d’oranger sucre glace, farine
  Préparation Préchauffer (…)

• Recette Gaspacho de tomate
  1er juillet 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 1kg de tomates mures
  – 1 gros concombre
  – 1 poivron rouge
  – 1 belle échalote
  – 2 gousses d’ail
  – 1/2 bouquet de persil,
  – 1/2 bouquet de menthe
  – peu de sel, poivre, poivre de cayenne
  – 6 gouttes de tabasco
  – 1 cuillerée à café d’huile d’olive
  Préparation
  – Peler les tomates et les épépiner
  – Éplucher le concombre, le couper en deux pour ôter les pépins, et le couper en dés.
  – Laver le poivron, enlever les pépins et le tailler aussi en dés.
  – (…)

• Recette express : Toast roquefort et noix
  10 septembre 2010, par Adele

  Ingrédients
  – 50g de roquefort
  – 3 carrés de fromage frais
  – 40g de cerneaux de noix
  – 1 pointe de cayenne
  – Tranches de pain brioché
  Préparation
  – Malaxer les carrés de fromage frais
  avec le roquefort, ajouter les cerneaux
  de noix grossièrement broyés, assaisonner
  avec le poivre de Cayenne.
  – Tartiner cette préparation sur les tranches de pain brioché, passer
  pendant 5mn au four préchauffé à 180°
  (th 6), les découper ensuite en triangles et les servir sur un lit de salade.