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Articles

• Recette facile : Soufflé aux pommes de terre
  4 octobre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 sachet de purée
  – 1/2 litre d’eau
  – 1/4 de litre de lait
  – 4 oeufs
  – 50g de fromage râpé
  – beurre
  – Sel, poivre
  Préparation
  – Faire une purée selon le mode d’emploi,
  ajouter les jaunes d’oeufs et un morceau
  de beurre ainsi que la moitié du fromage
  râpé.
  – Fouetter les blancs en neige.
  – Les ajouter délicatement à la purée en
  soulevant la préparation plusieurs fois de
  suite sans tourner. Lorsque le mélange est
  bien homogène, le verser dans (…)

• Riz au lait parfumé à l’orange
  29 mars 2020, par Adele

  Confinement, idée d’hier ou de demain, recette dessert et cuisine à faire avec les enfants à la maison. Pas long et pas cher, mais surtout bien gourmand, les enfants en redemandent. Il y aussi une variante avec la vanille.
  AAhhh le riz au lait de maman, du riz, du lait, du sucre, et on peut rajouter du miel pour les amateurs. Une casserole pour la cuisson, quelques ingrédients, et nous voilà près pour une activité ludique et éducative. On verse, on mesure, on calcule, on observe et on (…)

• Recette Fougasse aux Anchois
  20 mai 2011, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 500g de farine
  – 20g de levure
  – 3 cuill. à soupe d’huile
  – 300g d’anchois allongés à l’huile
  – 10g de sel
  – olives noires
  – beurre
  Préparation
  – Verser 125r de farine en fontaine sur
  le plan de travail, ajouter la levure, un 1/2
  verre d’eau, mélanger et former une
  boule mollette.
  – La mettre dans une terrine, verser le reste de la farine dessus, laisser
  reposer 30mn. Ajouter alors le sel, 1/2 verre
  d’eau et l’huile. Travailler pour obtenir une (…)

• Recette Pumpkin pie : Tarte au potiron pour Thanksgiving
  23 novembre 2017, par Adele

  La tarte au potiron fait partie, avec la dinde, d’un traditionnel repas de Thanksgiving.
  Ingrédients pour 6 personnes
  – 1 pâte sablée
  – 400g de potiron
  – 3 oeufs
  – 100 g de sucre roux
  – 100 g de crème épaisse
  – 1 cuillerée à café de muscade en poudre
  – 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
  – 1 cuillerée à café de gingembre en poudre
  Préparation
  – Préchauffer le four à 180°C
  – Couper en petits morceaux la chair du potiron, après avoir enlevé les graines, les fibres et la (…)

• Recette Mousse de marron
  8 novembre 2010, par Adele

  La châtaigne, riche en fibre, fait partie des fruits très énergétiques, idéale pour l’hiver. Elle contient beaucoup d’acides gras insaturés, de glucides lents, de vitamines B, du potassium, du fer et du magnésium.
  Ingrédients
  – 400g de crème de marron à la vanille (la véritable Clément Faugier*)
  – 2 cuillérées à soupe de sucre en poudre
  – 1 pincée de sel
  – 4 oeufs
  Préparation
  – Dans une petite casserole, faire un peu chauffer à feu doux votre crème de marron pour la rendre plus (…)

• Recette Poulet au curry
  16 février 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 4 blancs de poulet de 150g environ
  – 1 cuillerée à café de gingembre en poudre
  – 1 boite de lait de coco
  – 2 cuillerées à soupe de curry
  – 1 petite poignée d’amandes effilées
  – 2 oignons
  – 1 noix de beurre
  Préparation
  – Découper la viande en morceaux
  – Dans une poêle, faire revenir les morceaux de poulet avec le beurre. Ajouter un demi verre d’eau pendant la cuisson. Laisser mijoter en remuant, jusqu’à évaporation de l’eau.
  – Dans une autre (…)

• Recette Dorade à la parisienne
  28 février 2011, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 dorade d’un kilo environ
  – 1 bouquet garni
  – 2 échalotes
  – 2 citrons
  – 30g de beurre
  – 1 pot de crème
  – 250g de champignons
  – Persil haché
  – Sel, poivre en grains
  Préparation
  – Mettre environ 1 litre et demi d’eau dans
  la poissonnière, le bouquet garni, les
  échalotes, le jus d’un citron, sel et
  grains de poivre. Faire bouillir pendant
  15mn, puis laisser refroidir le court-bouillon
  avant d’y plonger la dorade.
  – Laisser repartir
  peu à peu à (…)

• Recette Mousse de carottes et Noix de Saint-Jacques laquées
  9 septembre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 12 noix de St Jacques
  – 500 g de carottes Priméale*
  – 15 cl de crème fraîche
  – 100 g de beurre
  – une pointe de 4 épices
  – Sauce soja
  – vinaigre balsamique
  – Sel, poivre du moulin, épices
  Préparation
  – Éplucher les carottes, cuire à l’eau bouillante, salée et légèrement sucrée.
  – Réaliser la purée dans le robot, ajouter la crème, le beurre et rectifier l’assaisonnement.
  – Réduire la sauce soja avec un trait de vinaigre balsamique et une pointe de 4 (…)

• Recette Bugnes ou merveilles
  16 février 2011, par Adele

  L’existence de cette spécialité lyonnaise est attestée depuis le xve siècle : un manuscrit de l’époque mentionne déjà une recette de pâte que l’on fait frire dans l’huile. Les bugnes se mangeaient traditionnellement le premier dimanche de carême, qu’on appelait pour cela « dimanche des bugnes  ».
  Ingrédients 250 g de farine 2 œufs 50 g de beurre en pommade 5 g de levure de boulanger 1 cuillerée à café d’eau de fleur d’oranger 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre 1 pincée de sel Huile (…)

• Recette Gâteau au potiron et à la cannelle
  5 octobre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 500g de potiron
  – 1/4l de lait
  – 4 oeufs
  – 100g de beurre
  – 150g de sucre
  – 150g de farine
  – 40 g de poudre de noisette
  – 1 cuillérée à café de cannelle
  – 1 pincée de sel
  – 10g de beurre pour le moule
  – 1 cuillérée à soupe de farine pour le moule
  – 1 sachet de levure chimique
  Préparation
  – Préchauffer le four à 210°C
  – Éplucher le potiron, ôter les graines et les fibres. Découper la chair en gros dés.
  – Dans une casserole, faire cuire le (…)