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• Recette express : Toast roquefort et noix
  10 septembre 2010, par Adele

  Ingrédients
  – 50g de roquefort
  – 3 carrés de fromage frais
  – 40g de cerneaux de noix
  – 1 pointe de cayenne
  – Tranches de pain brioché
  Préparation
  – Malaxer les carrés de fromage frais
  avec le roquefort, ajouter les cerneaux
  de noix grossièrement broyés, assaisonner
  avec le poivre de Cayenne.
  – Tartiner cette préparation sur les tranches de pain brioché, passer
  pendant 5mn au four préchauffé à 180°
  (th 6), les découper ensuite en triangles et les servir sur un lit de salade.

• Recette Épinards en gâteau
  26 janvier 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 500 g d’épinard frais
  – 250g de farine
  – 250g de fromage blanc
  – 250g de beurre ramolli
  – 100g de crème fraîche
  – 3 œufs
  – noix de muscade
  – sel et poivre
  Préparation
  – Préchauffer le four à 200°C
  – Couper les tiges d’épinards. Laver soigneusement les feuilles et les essuyer.
  – Émincer grossièrement les feuilles d’épinard.
  – Dans un grand saladier, verser la farine. Ajouter les 3 œufs entiers, le beurre ramolli découpé en morceaux, la crème (…)

• Recette Gigot d’agneau au miel
  27 mars 2012, par Adele

  L’agneau est le plat traditionnel de Pâques, que l’on soit de religion juive, chrétienne ou orthodoxe.
  Ingrédients pour 6 personnes
  – 1 gigot d’agneau de plus ou moins 2 kilos
  – thym
  – 5 cuillères à soupe de miel
  – sel et poivre
  – 4 cuillère à soupe d’huile d’olive
  – 10 gousses d’ail
  Préparation
  – Préchauffer le four à 210°C.
  – Préparer le gigot d’agneau en enlevant un peu de gras et le saler.
  – Placer le gigot dans un plat allant au four. Déposer les gousses d’ail au fond du (…)

• Recette Beignets au miel
  16 mai 2011, par Adele

  Ingrédients pour 6 à 8 personnes
  – 100g de miel d’acacia
  – 100g d’amandes hachées
  – 450g de farine
  – 10g de levure fraiche de boulanger
  – 25cl de lait
  – 1 oeuf
  – 50g de beurre
  – 1 bain de friture
  – 1 cuill. à café de sel
  – Sucre glace
  Préparation
  – Délayer la levure dans le lait tiède,
  ajouter 1 cuill. à café de miel et 100g de
  farine. Mélanger et couvrir. Laisser reposer
  30mn.
  – Faire légèrement dorer les amandes
  à sec dans une poêle. Les mélanger au reste
  de miel et (…)

• Recette Soufflé aux carottes
  8 février 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 600g de carottes
  – 75cl de lait
  – 40g de beurre
  – 4œufs
  – 40g de farine
  – 40g de gruyère râpé
  – Sel et poivre
  Préparation
  – Peler, laver et couper les carottes en grosses rondelles. Les faire cuire 30 mn dans l’eau salée.
  – Les égoutter et les réduire en purée.
  – Séparer les blancs d’œufs des jaunes et ajouter les jaunes à la purée de carotte.
  – Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel
  – Dans une casserole, faire fondre le (…)

• Recette Noix de Saint-Jacques sauce aux oignons
  8 octobre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 16 noix de Saint-Jacques
  – 1/2 citron
  – fleur de sel
  – 5 oignons frais
  – 10 cl de crème liquide
  – 10 cl de vin blanc sec
  – 1 cuillère à soupe de persil plat haché
  – 1 pincée de safran
  – beurre
  Préparation
  – Nettoyer les noix de Saint-Jacques en les rinçant sous l’eau froide. Arroser chaque noix de quelques gouttes de jus de citron.
  – Préparer la sauce aux oignons :
  – Peler les oignons et hacher-les en purée. Les mettre dans une petite casserole (…)

• Recette Fougasse aux Anchois
  20 mai 2011, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 500g de farine
  – 20g de levure
  – 3 cuill. à soupe d’huile
  – 300g d’anchois allongés à l’huile
  – 10g de sel
  – olives noires
  – beurre
  Préparation
  – Verser 125r de farine en fontaine sur
  le plan de travail, ajouter la levure, un 1/2
  verre d’eau, mélanger et former une
  boule mollette.
  – La mettre dans une terrine, verser le reste de la farine dessus, laisser
  reposer 30mn. Ajouter alors le sel, 1/2 verre
  d’eau et l’huile. Travailler pour obtenir une (…)

• Recette Moules à la crème
  6 janvier 2010, par Adele

  Les moules, on y pense pas souvent, pourtant c’est délicieux, facile à préparer et joyeux. Les moules sont pauvres en calories, en lipides et offrent un bon apport en protéines. Riches en calcium, en magnésium et également en fer.
  Ingrédients pour 4 personnes 3 litres de moules bouchot 1/3 de litre devin blanc sec 3 échalotes 1 bouquet de persil plat ciselé 2 oignons 40 g de beurre 50cl de crème liquide Poivre
  Préparation Nettoyer les moules : enlever les coquilles entrouvertes et (…)

• Recette Clafoutis de courgettes
  24 juin 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 kg de courgettes
  – 4 tranches de jambon blanc
  – 100g de farine
  – 50g d’emmental râpé
  – 4 oeufs
  – 25 cl de lait
  – 15g de beurre
  – 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
  – 1 gousse d’ail
  – 6 feuilles de menthe
  – Sel , poivre Préparation
  – Préchauffer le four à 220° (th 7)
  – Dans une grande poêle, faire sauter les courgettes coupées en rondelles
  dans l’huile avec l’ail haché pendant 7mn. Saler et poivrer.
  – Verser la farine dans un saladier et (…)

• Recette Velouté de champignons
  12 novembre 2010, par Adele

  Ingrédients
  – 500 g de champignons de Paris frais
  – 2 cuillères à soupe d’huile
  – 1 oignon
  – 2 cuillérées à soupe de farine
  – 1/4 l d’eau
  – 1/2 l de lait
  – Persil
  – Crème fraîche
  Préparation
  – Faire revenir l’oignon émincé avec l’huile dans une casserole.
  – Ajouter les champignons préalablement pelés, lavés et coupés en lamelles. Mélanger, saler et poivrer.
  – Couvrir et laisser mijoter 15mn en remuant régulièrement.
  – Ajouter ensuite la farine, le lait et l’eau. Bien mélanger (…)