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• Recette facile : Soufflé aux pommes de terre
  4 octobre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 sachet de purée
  – 1/2 litre d’eau
  – 1/4 de litre de lait
  – 4 oeufs
  – 50g de fromage râpé
  – beurre
  – Sel, poivre
  Préparation
  – Faire une purée selon le mode d’emploi,
  ajouter les jaunes d’oeufs et un morceau
  de beurre ainsi que la moitié du fromage
  râpé.
  – Fouetter les blancs en neige.
  – Les ajouter délicatement à la purée en
  soulevant la préparation plusieurs fois de
  suite sans tourner. Lorsque le mélange est
  bien homogène, le verser dans (…)

• Recette Truffade
  7 mai 2010, par Adele

  Et bien comme nous sommes toujours en hiver, voilà une recette délicieuse pour reprendre plein de calories pour lutter contre le froid.
  Ingrédients pour 6 personnes 200g de cantal vieux 5 pommes de terre 200g de poitrine fumée ou de lardons fumés 4 cuillerées à soupe d’huile Sel et poivre
  Préparation Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles de 4 mn d’épaisseur environ. Les laisser dans l’eau pour qu’elles ne noircissent pas. Trancher la poitrine fumée en (…)

• Recette Velouté de carotte et coriandre
  3 janvier 2011, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes :
  – 500 g de carottes
  – 1 oignon
  – 3/4 l d’eau
  – 1 cube bouillon de volaille
  – lait
  – 1 cuillerée à café de graines de coriandre
  – 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche
  – sel et poivre
  Préparation
  – Peler et couper en rondelles les carottes. Couper l’oignon en lamelles.
  – Faire chauffer l’eau avec le bouillon de volaille, les graines de coriandre et du sel.Mettre à cuire dans le bouillon les carottes et l’oignon pendant 25 mn à feu doux.
  – Mixer (…)

• Recette Moussaka
  22 avril 2010, par Adele

  La moussaka est un plat traditionnel des Balkans et du Moyen-Orient mais on l’associe plus souvent à la Grèce ou la Turquie. La moussaka est composée d’aubergines, d’oignons et de viande hachée de mouton. Mais on peut utiliser d’autres viandes !
  Ingrédients pour 6 personnes 1,5kg d’aubergines 600g de boeuf haché (ou mouton, agneau, veau, ...) 3 oignons 3 tomates 1/2 botte de persil 1 boule de mozzarella gruyère râpé 1/2 verre de vin blanc 25g de farine 1 pincée de paprika huile d’olive sel (…)

• Recette Tartare de thon au gingembre
  13 février 2011, par Adele

  Recette spéciale Saint-Valentin : Tous les bienfaits aphrodisiaques de l’iode et du gingembre réunis !
  Ingrédients pour 2 personnes 400g de filet de thon frais 5g de gingembre frais râpé très fin 1 oignon coupé en dés 1 tomate pelée et coupée en petits dés 1 oignon vert haché 1 cuillerée à café d’huile de sésame grillé 1/2 citron vert sel et poivre caramel de soja*
  Préparation Détailler le thon en très petits cubes. Dans un bol, mettre les cubes de thon. Ajouter le gingembre, l’huile (…)

• Recette Filet de boeuf Wellingten
  3 novembre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 8 personnes
  – 1 kg de filet de boeuf
  – 300g de champignons de Paris
  – 200g de pâté de foie
  – 2 oeufs pour dorer
  – 300g de pâte brisée
  – moutarde forte
  – Sel, poivre
  Préparation
  – Faire larder votre filet par le boucher.
  – Le faire rôtir de tous côtés à four chaud
  pendant 15mn.
  – Pendant ce temps, hacher finement les champignons et
  les mélanger au pâté.
  – Saler et poivrer le
  rôti, l’enduire d’une bonne couche de
  moutarde.
  – Abaisser la pâte puis étaler (…)

• Recette Charlotte aux noix
  23 février 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes 18 biscuits à la cuillère 25 cl de lait 2 oeufs 1/2 sachet de levure vanillé 1 cuillerée à soupe de maïzena 200g de beurre 200g de sucre semoule 180g de noix 1 cuillerée à soupe de Whisky 10cl de caramel liquide
  Préparation Battre les 2 jaunes d’oeufs avec le lait et le sucre vanillé, puis chauffer très doucement pour obtenir une crème qui nappe la cuillère en bois. Tourner constamment jusqu’à ébullition. Ajouter la maïzena délayée dans un peu de lait froid. (…)

• Recette Quiche aux trois poivrons
  12 mai 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4-6 personnes
  – 1 pâte feuilletée
  – 1 poivron rouge
  – 1 poivron jaune
  – 1 poivron vert
  – 1 oignon
  – huile d’olive
  – 200g de bacon
  – 1dl de crème épaisse
  – 3 oeufs
  – 50g d’emmental râpé
  – sel et poivre
  Préparation
  – Laver, épépiner et couper les poivrons
  en lamelles. Les faire revenir dans l’huile d’olive
  avec l’oignon émincé. Les réserver.
  – Faire dorer le bacon.
  – Dérouler la pâte avec sa feuille de cuisson dans le moule. Piquer le fond de la tarte avec (…)

• Recette Tagliatelles aux deux saumons
  19 janvier 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 400g de tagliatelles
  – 4 pavé de saumon frais
  – 1 tranche de saumon fumé
  – 10 cl de fumet de poisson (instantané)
  – 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  – 20g de beurre
  – 4 brins d’aneth
  – sel, poivre
  Préparation
  – Faire cuire le saumon frais pendant 2 à 3 minutes à la vapeur ou en papillote et les garder au chaud
  – Hacher le saumon fumé.
  – Dans une casserole, porter à ébullition la crème fraîche avec le fumet (…)

• Recette Soupe Minestrone
  28 septembre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 8 personnes
  – 3 pommes de terre
  – 2 carottes
  – 1 poireau
  – 1 branche de céleri
  – 1 oignon
  – 3 tomates
  – 100g de haricots frais
  – 1 poignée de haricots verts
  – 1 petit chou-fleur
  – 2 courgettes
  – 1 poivron
  – 1 bouquet garni
  – un peu de basilic
  – 100g de coquillettes
  – 1/2 verre à moutarde d’huile d’olive
  – 50g de parmesan râpé
  – sel, poivre
  Préparation
  – Laver, éplucher, dét