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Articles

• Recette Souris d’agneau au miel
  1er mars 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 4 souris d’agneau ( à commander chez le boucher ou penser à Picard)
  – 4 cuillérées à soupe d’huile d’olive
  – 8 gousses d’ail
  – 2 échalotes
  – 1 feuille de laurier
  – 1 branche de thym
  – 3 cuillérées à soupe de miel
  – 4 carottes
  – 1 cuillérée à café de graines de cumin
  – 1/2 de coriandre
  – sel et poivre.
  Préparation
  – Hacher l’échalote et couper les têtes d’ail en deux.
  – Peler et couper les carottes en rondelles.
  – Faire chauffer l’huile dans une (…)

• Recette Soufflé glacé à la crème de marrons
  16 avril 2010, par Adele

  Ingrédients pour 8 personnes
  – 6 jaunes d’oeufs
  – 250g de sucre
  – 450g de crème fraîche
  – 350g de crème de marrons
  – 50g de brisures de marrons glacés
  Préparation
  – Faire fondre le sucre avec deux cuillerées à soupe d’eau dans une casserole. Arrêter la cuisson avant que le sucre ne se colore.
  – Mélanger le sucre fondu avec les jaunes d’oeufs. Battre le tout jusqu’à obtenir un mélange crémeux et volumineux.
  – Ajouter au mélange la crème fouettée et la crème de marron ( faire (…)

• Recette facile : Mini cakes aux olives
  15 octobre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 4 portions de Vache qui rit®
  – 3 oeufs
  – 150 g de farine
  – 10 g de levure chimique
  – 1 dl d’huile
  – 12,5 cl de lait
  – olives vertes dénoyautées
  – beurre
  – 1 dl d’huile
  – sel
  Préparation
  – Mélanger dans 1 bol les oeufs entiers
  avec la farine, la levure chimique,
  l’huile, le lait et 1 pincée de sel.
  – Beurrer et fariner 4 petits moules et
  déposer les olives, le mélange,
  les vache qui rit coupées en dés dessus.
  – Cuire au four à 180° pendant (…)

• Recette Croquants au citron
  6 juillet 2010, par Adele

  Ingrédients
  – 150g de beurre
  – 200g de sucre semoule
  – 1 oeuf + 1 jaune d’oeuf
  – 1 cuill. à soupe de zeste râpé de citron
  – 3 cuill. à soupe de jus de citron
  – 425g de farine
  – 1/2cuill. à café de levure en poudre
  – 1/4 de cuill. à café de sel
  Préparation
  – Battre le beurre ramolli avec le sucre ; lorsqu’il est fondu, ajouter l’oeuf entier et
  le jaune, le zeste et le jus de citron. Mélanger
  – Lorsque la préparation est bien amalgamée et légère, incorporer la farine avec sel et (…)

• Recette Tartare de thon au gingembre
  13 février 2011, par Adele

  Recette spéciale Saint-Valentin : Tous les bienfaits aphrodisiaques de l’iode et du gingembre réunis !
  Ingrédients pour 2 personnes 400g de filet de thon frais 5g de gingembre frais râpé très fin 1 oignon coupé en dés 1 tomate pelée et coupée en petits dés 1 oignon vert haché 1 cuillerée à café d’huile de sésame grillé 1/2 citron vert sel et poivre caramel de soja*
  Préparation Détailler le thon en très petits cubes. Dans un bol, mettre les cubes de thon. Ajouter le gingembre, l’huile (…)

• Recette Tarte des Demoiselles Tatin
  28 octobre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 à 8 personnes
  – 10 à 12 pommes reinettes
  – 60g de beurre
  – 150g de sucre
  – 1 dl d’eau
  – 250g de pâte brisée
  Préparation
  – Eplucher et évider le centre des pommes. Les couper en deux dans le sens de l’épaisseur si elles sont un peu grosses.
  – Verser l’eau, le sucre,
  le beurre dans un moule à tarte à bords hauts de 5 cm
  et à fond fixe. Disposer les pommes en les faisant
  chevaucher légèrement.
  – Remplir le moule au maximum. Poser un couvercle. Laisser cuire sur (…)

• Recette Boulettes de boeuf à l’orientale
  26 février 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 700g de boeuf haché
  – 20 feuilles de menthe
  – 2 tranches de pain de mie
  – 2 oignons
  – 3 gousses d’ail
  – 1 jaune d’oeuf
  – 1/2 verre de vin blanc sec
  – farine
  – huile
  – sel et poivre
  – 1/2 cuillère à café de paprika
  Préparation
  – Éplucher et émincer l’ail et les oignons
  – Laver, essuyer et ciseler les feuilles de menthe
  – Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l’ail, les oignons, la menthe, le paprika, saler et poivrer.
  – Retirer la croûte (…)

• Recette Oeufs à la neige au miel
  25 octobre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 1l de lait
  – 6 oeufs
  – 250g de sucre
  – 20g de beurre
  – 60g d’amandes effilées
  – 2 cuillerées à soupe de miel
  Préparation
  - Porter le lait à ébullition. Ajouter 200g
  de sucre. Mélanger.
  – Battre les blancs en
  neige ferme et ajouter 50g de sucre.
  – Pocher ces blancs à l’aide de 2 cuill. à soupe
  dans le lait frémissant, laisser cuire 3mn sur
  chaque face. Déposer au fur et à mesure sur
  un linge pour absorber l’humidité .
  – Préparer une crème (…)

• Recette Petits oignons glacés
  17 juin 2010, par Adele

  Recette idéale pour accompagner un rôti de veau ou de porc
  Ingrédients pour 4 personnes
  – 600g de petits oignons frais
  – 3 cuill. à soupe d’huile d’olve
  – 3 morceaux de sucre
  – 10 cl de bouillon de volaille
  – 1 feuille de laurier
  – Sel, poivre
  Préparation
  – Dans une cocotte, réunir l’huile, les oignons
  épluchés, le sucre, le bouillon, le laurier et faire
  cuire le tout à four moyen à découvert, durant
  15 à 20mn suivant la grosseur des oignons
  (vérifier la cuisson en piquant (…)

• Recette Lasagnes de saumon
  15 février 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 6 plaques de lasagnes précuites
  – 2 filets de saumon (400g environ)
  – 3 tranches de saumon fumé
  – 400 g d’épinards hachés
  – 1 bouquet d’aneth
  – 200 g de crème liquide
  – 100g de gruyère râpé
  – huile d’olive
  – sel et poivre
  Préparation
  – Préchauffer le four à 180°C
  – Faire cuire le saumon 6mn au court-bouillon, vérifier qu’il n’y a pas d’arêtes et émietter la chair.
  – Ciseler l’aneth et la mélanger avec la crème liquide
  – Dans un plat à lasagnes (…)