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Articles

• Recette Oie rôtie aux pommes
  20 décembre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 à 8 personnes 1 jeune oie de 3 kg environ 1,5 kg de pommes au choix confiture d’airelles Pour la farce : 2 foies de volaille 60g de gras de jambon 1 oignon 2 échalotes 1 petit bouquet de persil 3 feuilles de sauge 2 pommes acides 1 oeuf 1 tasse de mie de pain 60g de beurre Sel,poivre
  Préparation Hacher ensemble tous les éléments de la farce, deux fois de suite pour qu’ils soient très fins. Hacher à part les pommes. Les faire revenir dans deux noix de beurre. Les retirer (…)

• Recette Poire au jambon de Parme
  18 février 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 2 grandes poires Williams
  – 200g de fromage blanc onctueux
  – 50g de gorgonzola crémeux
  – 4 tranches de jambon de Parme
  – 1 jus de citron
  – sel, poivre
  – mesclun
  Préparation
  – Peler les poires, les couper en deux dans le sens de la hauteur, retirer le coeur et arroser les poivres avec le jus de citron.
  – Mélanger le fromage blanc avec le gorgonzola, saler et poivrer.
  – Répartir cette préparation dans le creux des demi-poires.
  – Sur 4 assiettes, (…)

• Recette Gâteau de carottes fondantes au cerfeuil
  31 mars 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes 400 g de carottes Priméale* 35 g de beurre frais 3 morceaux de sucre 1 pincée de gros sel 1 pointe de poivre 2 oeufs entiers 20g de gruyère râpé 20 g de cerfeuil haché gros 1/4 de litre de fond de volaille ou bouillon de volaille en tablette Pour la garniture 1 cuillerée à café d’huile d’olive 100 g de champignons de Paris 1 échalote hachée
  Préparation Préchauffer le four à 220°C Laver et éplucher les carottes au couteau économe. Les couper en rondelles de 1/2 (…)

• Recette Champignons en aumônière
  12 février 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes 8 champignons de Paris à farcir 60g de gruyère râpé Pour les crêpes 1/2 verre de lait 75g de beurre 1 pincée de sel 3 cuillérées à soupe de farine 1 cuillérée d’huile 2 oeufs entiers noix de muscade
  Préparation Préparation de la pâte à crêpe : Faire chauffer dans une casserole, le lait et 25 g de beurre, jusqu’à ce que le beurre soit bien fondu. Retirer du feu, et ajouter une pincée de noix de muscade râpée et une pincée de sel. Préchauffer le four à 180°C Dans (…)

• Recette Guacamole à la feta
  21 juin 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 3 avocats mûrs
  – 150g de feta
  – 1 citron vert
  – 1 petit piment (ou 1/2 cuillère de piment* d’espelette en poudre)
  – 1 petit oignon blanc frais
  – 5 feuilles de basilic
  – 2 tomates confites
  – poivre
  Préparation
  – Hacher finement l’oignon.
  – Retirer la peau des avocats et les découper en morceaux.
  – Couper la feta en cubes
  – Préparer le jus de citron
  – Découper les tomates confites en tout petits dés
  – Mettre dans le bol du mixeur les avocats, le (…)

• Recette Poulet safrané aux gambas
  18 juin 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes 1 poulet coupé en 8 morceaux 18 gambas 1 tranche de jambon de Bayonne 200g de champignons de Paris 50g de pignons 15cl de vin blanc moelleux 150g de pulpe de tomates (en boite) 3 gousses d’ail 1 dose de safran 2 brins de persil 4 cuill. à soupe d’huile d’olive 4 cuill. à soupe de farine 6 cl de cognac Sel, poivre
  Préparation Mettre 2 cuill. à soupe d’huile à chauffer dans une casserole. Faire revenir les gambas pendant quelques minutes de chaque côté. Rouler (…)

• Recette Souris d’agneau au miel
  3 décembre 2009, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes :
  – 4 souris d’agneau ( à commander chez le boucher ou penser à Picard)
  – 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  – 8 gousses d’ail
  – 2 échalotes
  – 1 feuille de laurier
  – 1 branche de thym
  – 3 cuillères à soupe de miel
  – 4 carottes
  – 1 cuillère à café de graines de cumin
  – 1/2 de coriandre
  – sel et poivre.
  Préparation
  – Hacher l’échalote et couper les têtes d’ail en deux.
  – Peler et couper les carottes en rondelles.
  – Faire chauffer l’huile dans une (…)

• L’Espace Marais
  17 mars 2016

  Besoin d’un endroit pour un événement, espace pour photos, expos, tournage, mode, galerie éphémère, salon ... un nouveau lieu chic et lumineux à louer au coeur du Haut Marais.
  l’Espace Marais
  Situé au cœur du Marais, juste à côté du Carreau du Temple et du marché des Enfants Rouges, un espace conçu pour des événements professionnels. Located in the very heart of Le Marais, two steps from the Carreau du Temple and the Marché des Enfants rouges. For you, a new location to set up events. (…)

• Recette Salade de mâche et de poulet à la mangue
  28 décembre 2009, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 4 blancs de poulet
  – 1 belle mangue
  – 1 salade de mâche
  – 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
  Pour la sauce
  – le jus d’un citron vert
  – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  – 1 cuillère à café de moutarde fort
  – 1 cuillère à café de miel
  – 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
  – sel et poivre du moulin
  Préparation
  – Laver et essorer la salade.
  – Découper les blancs de poulet en lamelles.
  – Éplucher et découper la mangue en petits (…)

• Recette Marocaine : Tajine au coing
  30 novembre 2009, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes 1 kg d’agneau coupé en morceaux de préférence l’épaule 6 coings 12 petits oignons 1 oignon haché finement 250 g de sucre 1 gousse de vanille 50 g de beurre 1/2 cuillère à café de cannelle 1 dose de safran graines de sésame 2 cuillère à soupe de fleur d’oranger sel, poivre
  Préparation Laver et essuyer les coings. Les éplucher et retirer les pépins des fruits. Les couper en morceaux. Les plonger dans une marmite d’eau bouillante, laisser cuire 20min. Les (…)