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Articles

• Recette Boeuf bourguignon
  7 décembre 2009, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes 1kg de paleron désossé ou de gîte de boeuf 1 bouteille de Bourgogne 2 oignons 150g de lardons fumés 3 carottes 200g de champignon de Paris 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil 1 bouquet garni 50g de beurre 30g de farine 2 cuillères à soupe d’huile sel et poivre
  Préparation Couper la viande en morceaux. Dans un grand plat, laisser mariner environ 2 heures, la viande avec le bouquet garni, 1 cuillère à soupe d’huile et le vin. Peler et émincer les oignons. (…)

• Mon repas de Noël
  21 décembre 2012, par Nicole

  Mon repas de Noël.
  Que faire pour le réveillon ? Toujours la même chose ou innover ? Cette année j’ai pioché dans les recettes de cuisine evous et voici ce que j’ai trouvé : Entrées
  Les Ravioles au Foie Gras de Laurence . En entrée ou en plat, elles sont irrésistibles ! C’est très original et ça fait beaucoup d’effet
  Du très bon saumon fumé que j’achète chez "des saumons et des ailes" rue Charlot et que j’accompagne de blinis maison.
  Un petit plateau de fruits de mer que je (…)

• Recette Tarte aux asperges et aux poivrons
  25 avril 2024, par Adele, Christian Frank

  Recette de tarte aux asperges et aux poivrons pour 6 personnes
  Ingrédients pour 6 personnes 300g de pâte brisée 250g d’asperges vertes 1 poivron rouge 60g de parmesan râpé 5 cl de vin blanc 4 oeufs 20 cl de crème liquide 1 cuill. à soupe de persil ciselé 1 cuill. à soupe de ciboulette ciselé Sel, poivre
  Préparation Eplucher les asperges, les lier en bottes, égaliser leur longueur et les faire cuire 10 mn à l’eau bouillante salée. Elles doivent rester un peu croquante. Les égoutter puis (…)

• Recette Pomme de terre Anna
  4 février 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1kg de pommes de terre à chair ferme ( pomme de terre de Hollande )
  – 150g de beurre
  – sel et poivre
  Préparation
  – Préchauffer le four à 180°C
  – Éplucher, laver et essuyer les pommes de terre. Les couper en rondelles de 2-3mn d’épaisseur.
  – Beurrer un moule rond (type moule à gâteau).
  – Disposer dans le fond du moule, une première rangée de rondelles de pommes de terre en forme de rosace. Les rondelles doivent se chevaucher.
  – Parsemer de copeaux de (…)

• Recette Gratin de poires au roquefort
  3 septembre 2010, par Adele

  Ingrédients
  pour 4 personnes
  – 4 poires
  – 3 pommes de terre
  – 200g de roquefort
  – 15g de beurre
  – 30cl de crème fraîche liquide
  – 1 oeuf
  – gruyère râpé
  – sel et poivre Préparation
   :
  – Préchauffer le four à 200°C
  – Couper le roquefort en lamelles.
  – Peler les poires, les couper en deux pour ôter les pépins puis les couper en lamelles.
  – Éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en fines rondelles
  – Dans un plat à gratin beurré, déposer une rangée de pommes de (…)

• Recette Papillote de sole
  25 janvier 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 8 filets de sole
  – 1 courgette
  – 2 carottes
  – 1 échalote
  – 50g de beurre
  – 4 cuillérées à café de crème fraîche
  – 1 cuillérée à soupe de persil haché,
  – 1 citron
  – sel, poivre et muscade
  – huile d’olive
  – papier sulfurisé
  Préparation
  – Couper en petits dés les carottes et la courgette.
  – Émincer finement l’échalote. Faire revenir les légumes et l’échalote à feu moyen dans une poêle avec de l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement (…)

• Recette Gâteau au potiron
  22 octobre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 500g de potiron
  – 1/4l de lait de coco
  – 4 oeufs
  – 100g de beurre
  – 150g de sucre
  – 150g de farine
  – 40 g de poudre de noisette
  – 1 cuillerée à soupe de rhum
  – 1 pincée de sel
  – 10g de beurre pour le moule
  – 1 cuillerée à soupe de farine pour le moule
  – 1 sachet de levure chimique
  – sucre glace
  Préparation
  – Préchauffer le four à 210°C
  – Éplucher le potiron, ôter les graines et les fibres. Découper la chair en gros dés.
  – Dans une casserole, (…)

• Recette Salade de laitue au melon
  11 mai 2011, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 1 belle laitue
  – 1 melon
  – 8 tranches fines de jambon de parme
  – 2 cuill. à soupe de porto
  – persil
  – Huile, vinaigre de vin
  – sel, poivre
  Préparation
  – Préparer la salade, la laver et l’essorer.
  – Coupez en deux le melon, ôter les graines et à l’aide d’une « cuiller
  à racine » (ou une petite cuillère), former dans la pulpe des billes
  bien régulières.
  – Assaisonner la salade
  avec une vinaigrette classique à laquelle
  on ajoute le porto et le (…)

• Recette Tarte d’automne au potiron et chataignes
  27 octobre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 pâte brisée
  – 1/4 de potiron 500g environ
  – 150g de châtaignes cuites
  – 10cl de lait
  – 3 œufs
  – 200ml de crème fraîche
  – noix de muscade râpée
  – gruyère râpé
  – sel et poivre
  Préparation
  – Couper en petits morceaux la chair du potiron, après avoir enlevé les graines, les fibres et la peau.
  – Mettre les morceaux de potiron dans une casserole, verser le lait et faire cuire à feu doux pendant 15mn. Pendant la cuisson, remuer régulièrement et écraser (…)

• Recette Purée de céleri et de carottes
  7 janvier 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 400 g de carottes
  – 400 g céleri-rave
  – 75 g de beurre
  – 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère
  – sel et poivre
  – 6-8 feuilles de coriandre fraîche ciselée
  Préparation
  – Peler le céleri et le couper en gros dés. Éplucher et coupez les carottes en rondelles.
  – Réunir les rondelles de carottes et les dés de céleri dans une grande casserole et couvrir d’eau. Faire cuire les légumes pendant 40 min, puis les égoutter.
  – Passer les carottes et le (…)