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Articles

• Recette Gâteau au chocolat et griottes
  19 novembre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes 80g de chocolat noir 80g de beurre 4 oeufs entiers 2 jaunes d’oeufs 150g de sucre en poudre 30g de farine 30g de cacao 40g de noisettes en poudre 50g de maïzena Garniture : 1 dl d’eau de vie de cerises 200g de confiture de griottes 60g de noisettes en poudre Crème ganache : 120g de crème fraîche 120g de chocolat noir
  Préparation Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie 10 mn. Battre les oeufs entiers et le sucre dans une terrine au bain-marie 10 mn. (…)

• Epiphanie 2025 : La recette de la galette des rois !
  2 janvier 2024, par Jean

  Découvrez la recette facile de la traditionnelle galette des Rois.

• Recette Velouté vert de légumes du printemps
  24 mars 2010, par Adele

  Une entrée froide et vitaminée pour retrouver la ligne et la forme.
  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 laitue
  – 1 poireau
  – 2 belles poignées d’épinards frais
  – 2 oignons
  – 25cl de crème fraiche légère et liquide
  – 6 brins de ciboulette
  – 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive
  – Sel et poivre
  Préparation
  – Laver et essorer la salade et les épinards.
  – Laver le poireau et l’émincer finement. Peler et hacher grossièrement les oignons.
  – Dans une grande casserole, verser l’huile (…)

• Recette facile : Bûche aux marrons
  24 novembre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 8 personnes
  – 500g de purée de marrons
  – 125g de beurre
  – 125g de chocolat à croquer
  – 125g de sucre glace
  – quelques marrons glacés pour la décoration
  Préparation
  – Faire fondre le chocolat sur feu doux
  avec 3 cuillerées d’eau.
  – Travailler le
  beurre à la spatule pour le faire se ramollir.
  – Mélanger la purée de marrons le sucre, le
  beurre et le chocolat fondu. Fouetter bien
  pour que le mélange soit lisse.
  – Verser cette pâte par cuillerées sur une feuille (…)

• Recette Melon d’Agneau primeur
  10 mai 2010, par Adele

  Le melon d’agneau est un gigot d’agneau formé en melon et farci.
  Ingrédients pour 6 personnes 1 gigot d’agneau d’environ 1,8 kg 6 rognons d’agneau 1 botte de carottes nouvelles 1 botte de navets nouveaux 1 jaune d’oeuf 150g de champignons de Paris 1 cuillerée à soupe d’herbes de Provence 1 cuillerée à soupe de persil ciselé 2 échalotes 40g de beurre 1 barde de porc 5 cl de porto 15 cl de bouillon de légumes Sel, poivre
  Préparation Faire désosser le gigot par votre boucher et lui (…)

• Recette Garbure
  8 janvier 2010, par Adele

  La garbure est une soupe au chou avec des morceaux de légumes. La garbure était l’aliment quotidien des paysans gascons, dans le sud-ouest de la France. Le principe de sa recette consiste à faire cuire longuement un assortiment de légumes et de viandes en général confites.
  Ingrédients pour 6 personnes 1 petit chou vert 4 pommes de terre 3 poignées de haricots blancs 1 poireau 2 navets 3 carottes 2 gousses d’ail 2 oignons 1 bouquet garni poivre en grains - sel 6 morceaux de confit d’oie (…)

• Recette Chantilly de foie gras
  15 décembre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 150g de bloc de foie gras
  – 15g de beurre
  – 15cl de crème liquide entière
  – sel, poivre
  – fleur de sel
  Préparation
  – Mettre au frais la crème, un saladier et les batteurs pendant une heure dans le réfrigérateur
  – Pendant ce temps, sortir le foie gras et le beurre et les laisser ramollir à température ambiante.
  – Les écraser à la fourchette jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
  – Fouetter la crème en chantilly ferme, dans le saladier froid
  – Saler, (…)

• Recette Chutney d’abricot pour le foie gras
  13 décembre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 500g d’abricots
  – 100g de sucre
  – 30g de gingembre frais
  – 20cl de vinaigre blanc
  – 1 citron vert
  – 2 clous de girofle
  – 1 petite cuillérée à café de piment en poudre
  Préparation
  – Rincer les abricots et les dénoyauter. Les couper en petits morceaux.
  – Peler le gingembre et le râper finement
  – Laver le citron et prélever le zeste en fins rubans
  – Dans une casserole, mettre le jus du citron, le sucre, le poivre, les clous de girofle, le piment, le (…)

• Recette Feuilleté d’épinards au chèvre frais
  25 avril 2024, par Adele, Christian Frank

  Recette Feuilleté d’épinards au chèvre frais pour 4 personnes, Ingrédients pour 4 personnes
  – 2 pâtes feuilletées
  – 1,5kg d’épinards frais ou 300 g d’épinards hachés
  – 300g fromage de chèvre frais
  – 20cl de crème fraîche
  – 1 oeuf
  – 2 cuillerées à soupe de lait
  – sel et poivre Préparation
  – Préchauffer le four à 200°C
  – Équeuter les épinards, les laver et les faire pocher à l’eau bouillante salée pendant 3 minutes.
  – Les essorer à fond
  – Émietter le chèvre frais
  – Dans un (…)

• Recette Velouté d’aubergine
  6 janvier 2011, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 2 belles aubergines
  – 2 tomates
  – 4 gousses d’ail
  – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  – 1 cube de bouillon de volaille
  – 1 litre d’eau
  – 5 feuilles de basilic ou 2-3 brins de persil
  – sel et poivre
  – copeaux de parmesan
  Préparation
  – Laver les aubergines sous l’eau froide et les couper en rondelles épaisses de 1cm.
  – Peler et les épépiner (méthode pour peler les tomates)
  . Les couper en morceaux
  – Écraser les gousses d’ail.
  – Dans une grande (…)