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Articles

• Recette Émincé de boeuf au paprika
  20 septembre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 8 personnes
  – 1,4 kg de rumsteck
  – 100g de champignons de Paris
  – 10cl de vin blanc
  – 10cl de crème fraîche
  – 50g de beurre
  – 3 cuill. à soupe d’huile
  – 2 échalotes
  – 2 gousses d’ail
  – 1 cube de bouillon de boeuf
  – 1 cuill. à soupe de paprika
  – Sel, poivre
  Préparation
  - Couper le rumsteck en lamelles assez fines.
  – Eplucher et hacher l’ail et les échalotes.
  – Retirer le pied sableux des champignons. Les émincer.
  – Faire chauffer l’huile dans une poêle, (…)

• Recette facile : Mini cakes aux olives
  15 octobre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 4 portions de Vache qui rit®
  – 3 oeufs
  – 150 g de farine
  – 10 g de levure chimique
  – 1 dl d’huile
  – 12,5 cl de lait
  – olives vertes dénoyautées
  – beurre
  – 1 dl d’huile
  – sel
  Préparation
  – Mélanger dans 1 bol les oeufs entiers
  avec la farine, la levure chimique,
  l’huile, le lait et 1 pincée de sel.
  – Beurrer et fariner 4 petits moules et
  déposer les olives, le mélange,
  les vache qui rit coupées en dés dessus.
  – Cuire au four à 180° pendant (…)

• Recette Velouté de champignons
  9 février 2011, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 500 g de champignons de Paris
  – 2 cuillerées à soupe de farine
  – 1/4 l d’eau
  – 1/2 l de lait
  – 2 cuillerées à soupe d’huile
  – 1 petit oignon
  – 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
  Préparation
  – Laver, essuyer et couper les champignons en lamelles
  – Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile
  – Ajouter les champignons, saler, poivrer et couvrir.
  – Laisser cuire à feu doux 15mn environ
  – Ajouter la farine et bien mélanger
  – (…)

• Recette Gaspacho de concombre à la menthe
  29 août 2011, par Adele

  C’est toujours l’été, voici une entrée fraîche, légère et très facile à réaliser !
  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 concombre et demi
  – 10 belles feuilles de menthe + 4 petites feuilles pour la décoration
  – le jus d’1/2 citron
  – 1 pot yaourt bulgare
  – sel & poivre
  Préparation
  – Éplucher les concombres. Les couper dans le sens de la longueur et ôter les pépins à l’aide d’une cuillère. Couper les concombre en morceaux.
  – Dans un blender (mixer), mettre les morceaux de concombre, (…)

• Recette Garbure
  8 janvier 2010, par Adele

  La garbure est une soupe au chou avec des morceaux de légumes. La garbure était l’aliment quotidien des paysans gascons, dans le sud-ouest de la France. Le principe de sa recette consiste à faire cuire longuement un assortiment de légumes et de viandes en général confites.
  Ingrédients pour 6 personnes 1 petit chou vert 4 pommes de terre 3 poignées de haricots blancs 1 poireau 2 navets 3 carottes 2 gousses d’ail 2 oignons 1 bouquet garni poivre en grains - sel 6 morceaux de confit d’oie (…)

• Recette Quiche aux trois poivrons
  12 mai 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4-6 personnes
  – 1 pâte feuilletée
  – 1 poivron rouge
  – 1 poivron jaune
  – 1 poivron vert
  – 1 oignon
  – huile d’olive
  – 200g de bacon
  – 1dl de crème épaisse
  – 3 oeufs
  – 50g d’emmental râpé
  – sel et poivre
  Préparation
  – Laver, épépiner et couper les poivrons
  en lamelles. Les faire revenir dans l’huile d’olive
  avec l’oignon émincé. Les réserver.
  – Faire dorer le bacon.
  – Dérouler la pâte avec sa feuille de cuisson dans le moule. Piquer le fond de la tarte avec (…)

• Recette Petits oignons glacés
  17 juin 2010, par Adele

  Recette idéale pour accompagner un rôti de veau ou de porc
  Ingrédients pour 4 personnes
  – 600g de petits oignons frais
  – 3 cuill. à soupe d’huile d’olve
  – 3 morceaux de sucre
  – 10 cl de bouillon de volaille
  – 1 feuille de laurier
  – Sel, poivre
  Préparation
  – Dans une cocotte, réunir l’huile, les oignons
  épluchés, le sucre, le bouillon, le laurier et faire
  cuire le tout à four moyen à découvert, durant
  15 à 20mn suivant la grosseur des oignons
  (vérifier la cuisson en piquant (…)

• Recette Coquilles Saint-Jacques à la crème
  25 avril 2024, par Adele, Christian Frank

  Comment cuisiner et préparer les coquilles ? Fruits de mer, cuisiner des coquillages, cuisine de mer, pour les fêtes et toute l’année,
  Les incontournables coquilles Saint-Jacques, une recette facile pas bien longue à préparer et toujours goûteuse et appréciée. Il faut avant tout avoir un bon poissonnier et acheter des coquilles.
  Certaines personnes adorent le corail, mais nous vous conseillons plutôt de ne pas les consommer, c’est au choix, il faudra sinon bien savoir les cuisiner. (…)

• Recette Oeufs à la neige au miel
  25 octobre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 1l de lait
  – 6 oeufs
  – 250g de sucre
  – 20g de beurre
  – 60g d’amandes effilées
  – 2 cuillerées à soupe de miel
  Préparation
  - Porter le lait à ébullition. Ajouter 200g
  de sucre. Mélanger.
  – Battre les blancs en
  neige ferme et ajouter 50g de sucre.
  – Pocher ces blancs à l’aide de 2 cuill. à soupe
  dans le lait frémissant, laisser cuire 3mn sur
  chaque face. Déposer au fur et à mesure sur
  un linge pour absorber l’humidité .
  – Préparer une crème (…)

• Recette facile : Coquilles Saint-Jacques à la moutarde
  16 juin 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 1 paquet de coquilles Saint-Jacques surgelées
  – 1/2 paquet de court-bouillon instantané
  – 125g de crème fraîche
  – 50g de beurre
  – 2 cuill. à soupe de moutarde
  – 1 cuill. à soupe de cognac
  – sel, poivre
  Préparation
  – Préparer le court-bouillon instantané. Plonger
  les coquilles Saint-Jacques encore gelées, laisser
  frémir 3mn. Égoutter.
  – Les faire revenir à la poêle dans le beurre pendant 3 à 4mn.
  Saler, poivrer. Verser le cognac. Flamber.
  – (…)