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Articles

• Recette Velouté de champignons
  12 novembre 2010, par Adele

  Ingrédients
  – 500 g de champignons de Paris frais
  – 2 cuillères à soupe d’huile
  – 1 oignon
  – 2 cuillérées à soupe de farine
  – 1/4 l d’eau
  – 1/2 l de lait
  – Persil
  – Crème fraîche
  Préparation
  – Faire revenir l’oignon émincé avec l’huile dans une casserole.
  – Ajouter les champignons préalablement pelés, lavés et coupés en lamelles. Mélanger, saler et poivrer.
  – Couvrir et laisser mijoter 15mn en remuant régulièrement.
  – Ajouter ensuite la farine, le lait et l’eau. Bien mélanger (…)

• Recette Concombre et tomate au fromage blanc
  29 juin 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 concombre
  – 250g de fromage blanc
  – 1 bouquet de ciboulette ou basilic
  – 8 tomates coktail
  – 1 gousse d’ail
  – 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
  – baies roses
  – sel, poivre
  Préparation
  – Tailler un petit chapeau dans les tomates puis les évider en faisant bien attention de
  ne pas les percer.
  – Couper le concombre en
  4 tronçons. Les découper ensuite dans
  l’épaisseur et les creuser   en prenant soin
  de retirer toutes les graines.
  – Mélanger (…)

• Recette Gâteau au chocolat et griottes
  19 novembre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes 80g de chocolat noir 80g de beurre 4 oeufs entiers 2 jaunes d’oeufs 150g de sucre en poudre 30g de farine 30g de cacao 40g de noisettes en poudre 50g de maïzena Garniture : 1 dl d’eau de vie de cerises 200g de confiture de griottes 60g de noisettes en poudre Crème ganache : 120g de crème fraîche 120g de chocolat noir
  Préparation Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie 10 mn. Battre les oeufs entiers et le sucre dans une terrine au bain-marie 10 mn. (…)

• Recette Oeufs mollets en feuilles de brick
  13 septembre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 8 feuilles de brick
  – 2 gros oeufs
  – 4 tranches de filets de bacon
  – 2 boites de sardines en filets
  – 15 cl de crème fraiche
  – 30 g de beurre
  – 1/2 citron
  – 1 cuill. à soupe d’huile
  – 1 cuill. à soupe de persil ciselé
  – 2 cuill. à soupe de ciboulette ciselée
  – sel, poivre
  Préparation
  – Egoutter et écraser les sardines, ajouter le
  jus du 1/2 citron, la crème fraiche, 1 cuill.à
  soupe de ciboulette, poivrer et mélanger. Réserver au frais.
  – (…)

• Recette Velouté de carotte et coriandre
  3 janvier 2011, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes :
  – 500 g de carottes
  – 1 oignon
  – 3/4 l d’eau
  – 1 cube bouillon de volaille
  – lait
  – 1 cuillerée à café de graines de coriandre
  – 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche
  – sel et poivre
  Préparation
  – Peler et couper en rondelles les carottes. Couper l’oignon en lamelles.
  – Faire chauffer l’eau avec le bouillon de volaille, les graines de coriandre et du sel.Mettre à cuire dans le bouillon les carottes et l’oignon pendant 25 mn à feu doux.
  – Mixer (…)

• Recette express : Toast roquefort et noix
  10 septembre 2010, par Adele

  Ingrédients
  – 50g de roquefort
  – 3 carrés de fromage frais
  – 40g de cerneaux de noix
  – 1 pointe de cayenne
  – Tranches de pain brioché
  Préparation
  – Malaxer les carrés de fromage frais
  avec le roquefort, ajouter les cerneaux
  de noix grossièrement broyés, assaisonner
  avec le poivre de Cayenne.
  – Tartiner cette préparation sur les tranches de pain brioché, passer
  pendant 5mn au four préchauffé à 180°
  (th 6), les découper ensuite en triangles et les servir sur un lit de salade.

• Recette facile : Croquettes à la mode Duchesse
  8 décembre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 1 purée de pommes de terre
  – 50g de beurre
  – 100g de crème fraîche épaisse
  – 2 jaunes d’oeufs
  – farine
  – huile
  – Sel, poivre
  Préparation
  – Préparer une purée de pommes de
  terre, ajouter le beurre, la crème
  fraîche, les jaunes d’oeufs, saler, poivrer et mélanger.
  – Donner la forme désirée : boulettes,
  ou galettes rondes ou ovales de 1 cm 1/2
  d’épaisseur, les rouler dans la farine.
  – Faire dorer ces croquettes à la poêle
  avec un peu d’huile.

• Recette Tarte au miel
  14 janvier 2011, par Adele

  Ingrédients pour 6 à 8 personnes
  – 200g de farine
  – 100g de beurre ramolli
  – 1 pincée de sel
  – 1 cuillerée à café de sucre
  – 1 verre d’eau
  – 500g de miel
  – 250g de cerneaux de noix
  Préparation
  – Préparer la pâte brisée : travailler la farine avec le sucre, le sel, le beurre
  ramolli, la moitié de l’eau, pétrir rapidement. Mouiller plus
  si nécessaire pour obtenir une pâte souple sans
  être molle.
  – Mettre en boule, et laisser reposer 2 h.
  – Abaisser la pâte sur la planche (…)

• Recette Oeufs de Pâques à la mousse au chocolat
  2 avril 2010, par Adele

  L’idée est de décorer des coquilles d’œufs et de les remplir de mousse au chocolat. Les présenter dans des boîtes à œufs décorées ou naturelles. Ensuite servir les œufs dans de jolis coquetiers !
  Pour décorer les coquilles d’œuf Casser les oeufs comme des oeufs à la coque, les vider et les rincer à l’eau. Peindre les œufs avec de la peinture à l’eau (peinture enfants) ou avec des colorants non toxiques (comme les colorants alimentaires) l’idéal est la technique de tempera à l’œuf, (…)

• Recette Pountari de mûres
  2 septembre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 300 à 500g de mûres fraîches
  – 150g de sucre Pour le flan :
  – 125g de farine
  – 3 oeufs
  – 1/4 l de lait
  – 1 grosse cuillerée de crème fraiche
  – Une noisette de beurre pour le moule
  Préparation
  – Laver soigneusement les mûres. Les faire macérer avec le sucre 10 mn environ.
  – Préparer la pâte. Travailler la farine avec les
  oeufs entiers, ajouter le lait et la crème.
  – Battre au fouet à main. Ajouter les mûres et le
  sucre de macération.
  – Beurrer (…)