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Articles

• Recette Gigot d’agneau au miel
  27 mars 2012, par Adele

  L’agneau est le plat traditionnel de Pâques, que l’on soit de religion juive, chrétienne ou orthodoxe.
  Ingrédients pour 6 personnes
  – 1 gigot d’agneau de plus ou moins 2 kilos
  – thym
  – 5 cuillères à soupe de miel
  – sel et poivre
  – 4 cuillère à soupe d’huile d’olive
  – 10 gousses d’ail
  Préparation
  – Préchauffer le four à 210°C.
  – Préparer le gigot d’agneau en enlevant un peu de gras et le saler.
  – Placer le gigot dans un plat allant au four. Déposer les gousses d’ail au fond du (…)

• Recette Cake au saumon fumé
  9 avril 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 200g de saumon fumé
  – 3 oeufs
  – 150g de farine
  – 1 sachet de levure
  – 5 cl d’huile tournesol
  – 12,5 cl de lait
  – 100g de gruyère
  – 10 brins de ciboulette
  – poivre
  Préparation
  – Dans un saladier, fouetter les oeufs, la farine et la levure. Ajouter l’huile petit à petit, le lait et le gruyère râpé.
  – Couper le saumon en lamelles et ciseler la ciboulette. Les incorporer à la pâte.
  – Bien mélanger le tout, et verser dans un moule à cake. Faire cuire (…)

• Recette Gaspacho de tomate
  1er juillet 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 1kg de tomates mures
  – 1 gros concombre
  – 1 poivron rouge
  – 1 belle échalote
  – 2 gousses d’ail
  – 1/2 bouquet de persil,
  – 1/2 bouquet de menthe
  – peu de sel, poivre, poivre de cayenne
  – 6 gouttes de tabasco
  – 1 cuillerée à café d’huile d’olive
  Préparation
  – Peler les tomates et les épépiner
  – Éplucher le concombre, le couper en deux pour ôter les pépins, et le couper en dés.
  – Laver le poivron, enlever les pépins et le tailler aussi en dés.
  – (…)

• Recette Guacamole à la feta
  21 juin 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 3 avocats mûrs
  – 150g de feta
  – 1 citron vert
  – 1 petit piment (ou 1/2 cuillère de piment* d’espelette en poudre)
  – 1 petit oignon blanc frais
  – 5 feuilles de basilic
  – 2 tomates confites
  – poivre
  Préparation
  – Hacher finement l’oignon.
  – Retirer la peau des avocats et les découper en morceaux.
  – Couper la feta en cubes
  – Préparer le jus de citron
  – Découper les tomates confites en tout petits dés
  – Mettre dans le bol du mixeur les avocats, le (…)

• Recette Oeufs de saumon Pompadour
  25 juin 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 4 pommes de terre Pompadour
  – 4 grandes tranches de saumon fumé
  – 4 cl de crème fraîche épaisse
  – 30g d’oeufs de saumon
  – 4 brins d’aneth
  – 4 échalotes
  – 2 cuill. à soupe de jus de citron
  – Sel, poivre du moulin
  Préparation
  – Rincer les pommes de terre en les brossant,
  les faire cuire à la vapeur 20 minutes.
  – Couper chaque tranche de saumon en
  quatre lanières.
  – Peler et hacher les échalotes
  finement. Rincer et ciseler 2 brins d’aneth.
  – (…)

• Recette Curry d’agneau à la coriandre
  11 mars 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 1,2kg d’épaule d’agneau désossée
  – 120g de beurre
  – 30cl de lait de coco
  – 3 tomates
  – 2 anis étoilés
  – 2 gousses d’ail
  – 2 oignons
  – 1 yaourt nature
  – 3 cuillérées à soupe de pâte de curry ou 6 cuillérées à soupe de curry en poudre
  – 2 bouquets de coriandre
  – sel
  Préparation
  – Dégraisser et couper en petits morceaux la viande
  – Éplucher et couper finement l’ail
  – Éplucher et ciseler les oignons
  – Plonger les tomates 10 secondes dans l’eau (…)

• Recette Gâteau de carottes fondantes au cerfeuil
  31 mars 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes 400 g de carottes Priméale* 35 g de beurre frais 3 morceaux de sucre 1 pincée de gros sel 1 pointe de poivre 2 oeufs entiers 20g de gruyère râpé 20 g de cerfeuil haché gros 1/4 de litre de fond de volaille ou bouillon de volaille en tablette Pour la garniture 1 cuillerée à café d’huile d’olive 100 g de champignons de Paris 1 échalote hachée
  Préparation Préchauffer le four à 220°C Laver et éplucher les carottes au couteau économe. Les couper en rondelles de 1/2 (…)

• Recette Tagliatelles aux deux saumons
  19 janvier 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 400g de tagliatelles
  – 4 pavé de saumon frais
  – 1 tranche de saumon fumé
  – 10 cl de fumet de poisson (instantané)
  – 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  – 20g de beurre
  – 4 brins d’aneth
  – sel, poivre
  Préparation
  – Faire cuire le saumon frais pendant 2 à 3 minutes à la vapeur ou en papillote et les garder au chaud
  – Hacher le saumon fumé.
  – Dans une casserole, porter à ébullition la crème fraîche avec le fumet (…)

• Chandeleur : La recette facile des crêpes
  12 janvier 2024, par Jean

  La recette facile des crêpes
  Ingrédients (pour 4 personnes)
  200 g de farine
  3 œufs
  1/2l de lait
  1 pincée de sel
  1 cuillerée à café de rhum
  Préparation
  Tamiser la farine dans une terrine. Ajouter le sel. Former un puits dans lequel on casse les œufs.
  Ajouter le lait doucement en tournant régulièrement pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter le rhum.
  Laisser reposer une bonne heure.
  Huiler une poêle. Quand la poêle est chaude, verser la pâte et la répartir.
  Retourner avec (…)

• Recette Tarte épicée aux abricots et cerises
  16 juin 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 à 6 persoones Pour la pâte
  – 250g de farine
  – 125g de beurre
  – 1 pincée de sel
  – 2 râpures de muscade
  – 1/2 cuill. à café de cannelle Pour la garniture
  – 750g d’abricots
  – 250g de cerises
  – 5 cuill. à soupe de sucre roux
  – 1 sachet de sucre vanillé
  – 3 oeufs entiers
  – 250g de crème fraîche
  – marmelade d’abricots (falcutatif)
  Préparation Verser la farine en fontaine dans un récipient. Mettre au centre le beurre coupé en parcelles,
  le sel, la muscade et la (…)