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Articles

• Recette Caviar d’aubergine à la marocaine
  19 avril 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 2 belles aubergines
  – 4 tomates
  – 2 gousses d’ail
  – 1/2 petit verre d’huile d’olive
  – Sel et poivre
  – 2 cuillerées à soupe de cumin en poudre
  Préparation
  – Peler les aubergines et les couper en gros dés
  – Peler les tomates : ébouillanter les tomates 20 secondes et les passer sous l’eau froide, ensuite la peau se décolle toute seule !
  – Couper les tomates en morceaux
  – Placer les légumes dans une grande casserole et les faire cuire avec les gousses (…)

• Recette du Maroc : Poulet farci
  8 avril 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 1 poulet de 3 livres environ
  – 300g de riz
  – 150g d’oignons
  – 100g de raisins secs
  – 100g d’amandes
  – beurre, huile d’olive
  – noix de muscade
  – sel, poivre
  Préparation
  – Faire fondre une grosse noix de beurre
  et 2 cuillerées à soupe d’huile, jeter dedans le
  riz, 50g d’oignons finement haché.
  – Laisser le riz devenir transparent, puis ajouter sel,
  poivre du moulin, noix de muscade ; remuer
  pendant quelques instants et ajouter les
  raisins secs (…)

• Recette Poulet safrané aux gambas
  18 juin 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes 1 poulet coupé en 8 morceaux 18 gambas 1 tranche de jambon de Bayonne 200g de champignons de Paris 50g de pignons 15cl de vin blanc moelleux 150g de pulpe de tomates (en boite) 3 gousses d’ail 1 dose de safran 2 brins de persil 4 cuill. à soupe d’huile d’olive 4 cuill. à soupe de farine 6 cl de cognac Sel, poivre
  Préparation Mettre 2 cuill. à soupe d’huile à chauffer dans une casserole. Faire revenir les gambas pendant quelques minutes de chaque côté. Rouler (…)

• Recette Coleslaw aux noix de cajou
  18 mars 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1/2 chou blanc
  – 3 carottes
  – 1 petit oignon blanc nouveau
  – 1 cuillérée à soupe de noix de cajou
  – 4 cuillérées à soupe de mayonnaise maison
  – 1 cuillérée à soupe de vinaigre de cidre
  – 2 cuillérées à soupe de yaourt nature
  – 1 cuillérée à café de sucre
  – sel et poivre
  Préparation
  – Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre, le yaourt, le sucre, saler et poivrer.
  – Peler, laver et râper les carottes.
  – Émincer finement l’oignon
  – (…)

• Recette Petites bûches de Noël au chocolat
  9 novembre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 10 personnes
  – 250 g de chocolat noir
  – 250 g de beurre
  – 150 g de sucre glace
  – 3 jaunes d’œufs
  – 200 g de boudoirs
  – du chocolat en poudre
  Préparation
  – Entourer les boudoirs dans un torchon propre et les écraser avec un verre ou un rouleau à pâtisserie.
  – Dans une casserole, mettre le chocolat en morceaux avec deux cuillérées à soupe d’eau. Le faire fondre à feu doux tout en remuant.
  – Ôter la casserole du feu et ajouter le beurre déjà fondu (au micro-onde ou (…)

• Recette Gigot d’agneau au citron
  14 janvier 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes 1 gigot d’agneau d’environ 2kg 2 citrons non traités 1kg de pommes de terre 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 branches de romarin 2 branches de thym 1 cube de bouillon de volaille
  Préparation Préchauffer le four à 240°C Éplucher, laver et couper en fines lamelles les pommes de terre Laver les citrons sous l’eau froide. Les essuyer. En couper un en fines rondelles. Réserver l’autre. Peler et couper l’ail en morceaux. Faire des incisions avec (…)

• Recette facile : Mini cakes aux olives
  15 octobre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 4 portions de Vache qui rit®
  – 3 oeufs
  – 150 g de farine
  – 10 g de levure chimique
  – 1 dl d’huile
  – 12,5 cl de lait
  – olives vertes dénoyautées
  – beurre
  – 1 dl d’huile
  – sel
  Préparation
  – Mélanger dans 1 bol les oeufs entiers
  avec la farine, la levure chimique,
  l’huile, le lait et 1 pincée de sel.
  – Beurrer et fariner 4 petits moules et
  déposer les olives, le mélange,
  les vache qui rit coupées en dés dessus.
  – Cuire au four à 180° pendant (…)

• Recette Moules à la coriandre
  26 février 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes 3 litres de moules bouchot 1/3 de litre de vin blanc sec 3 échalotes 1 bouquet de coriandre 2 oignons 200 g de lardons fumés 40 g de beurre 50cl de crème liquide Poivre
  Préparation Nettoyer les moules : enlever les coquilles entrouvertes et cassées. Enlever les filaments, les brosser et gratter avec un couteau. Nettoyer longuement sous l’eau claire et égoutter (ne pas faire tremper les moules dans l’eau pour les laver). Voilà, c’était le plus difficile de la (…)

• Recette Quiche au cumin
  5 mars 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 250g de pâte feuilletée
  – 500g d’oignons
  – 50g de beurre
  – 200g d’emmental râpé
  – 1 cuillerée à soupe de grains de cumin
  – 1 oeuf
  – 20 cl de crème
  – 15 cl de lait
  – sel, poivre
  Préparation
  – Peler et émince les oignons. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, et
  mettre les oignons à revenir doucement, jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents,
  en remuant souvent (comptez 8 à 10 mn).
  – Préchauffer le four à 210° (th 7)
  – Etaler la pâte, placer (…)

• Recette Crème brûlée au foie gras
  14 décembre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 250 g de foie gras frais
  – 2 jaunes d’œufs
  – 250 g de crème liquide entière
  – cassonade et un peu de 4 épices
  – sel et poivre
  Préparation
  – Couper le bloc de foie en gros morceaux
  – Mixer le foie gras, la crème et les oeufs jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  – Verser la crème de foie gras dans des ramequins allant au four, et les faire cuire à 100°C dans le four préchauffé. Compter 40 minutes de cuisson.
  – Laisser un peu refroidir les crèmes à l’air (…)