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Articles

• Recette Tarte au pistou
  17 septembre 2010, par Adele

  ou comment faire revivre des bonnes odeurs de l’été et des vacances dans votre cuisine !
  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 pâte feuilletée
  – 4 belles tomates
  – 1 gros bouquet de basilic
  – 3 gousses d’ail
  – 60g de parmesan râpé
  – 50g de pignons
  – 10 cl d’huile d’olive
  – sel
  – 1 cuillerée à café de thym
  Préparation
  – Préchauffer votre four à 240°C
  – Plonger 20 secondes les tomates dans l’eau bouillante, les passer sous l’eau froide, et les éplucher. Couper les tomates en fines (…)

• Recette Langoustine au beurre de curry
  18 janvier 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 18 grosses langoustines
  – 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  – 80g de beurre
  – 4 brins de persil
  – sel, poivre
  Préparation
  – Préchauffer le gril du four.
  – Laver les langoustines et les sécher soigneusement à l’aide de papier absorbant.
  – Découper chaque langoustine en deux dans la
  longueur. Les disposer au fur et à mesure sur la
  grille du four, côté chair vers le haut.
  – Glisser la grille au 2/3 de la hauteur du four. Laisser cuire les (…)

• Recette Sabayon aux poires
  6 décembre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 6 poires
  – 150g de sucre
  – 1/2 litre de Barsac (vin doux spécial dessert)
  – 1 gousse de vanille
  – Tuiles aux amandes Pour le sabayon :
  – 8 jaunes d’oeufs
  – 100g de sucre
  – 2 cuill. à soupe d’armagnac
  – 2 dl de Barsac
  Préparation
  – Peler les poires, enlever les pépins
  par le fond avec un épluche-légumes.
  – Faire chauffer le sucre, le vin et
  la vanille ouverte en deux.
  – Plonger les poires dans ce sirop et laisser cuire
  jusqu’à ce qu’elles (…)

• Recette Quiche au crabe
  15 janvier 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 pâte brisée
  – 1 boite de crabe au naturel ou 1 sachet de miettes de crabe
  – 100g de crème fraiche
  – 3 oeufs
  – 3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  – sel, poivre
  – 1 pincée de muscade
  Préparation
  – Préchauffer le four à 210°
  – Battre les oeufs en omelette avec la crème et la ciboulette. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
  – Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette.
  – Répartir le crabe bien (…)

• Recette Boule de coco à la fleur d’oranger
  19 mars 2010, par Adele

  Ingrédients
  – 500g de farine
  – 200g de sucre
  – 3 oeufs
  – 1 sachet de levure chimique
  – 1 sachet de sucre vanille
  – 1/2 verre d’huile
  – Pour l’enrobage
  – 250g de confiture d’abricot
  – 3 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger
  – Noix de coco râpée
  Préparation
  – Préchauffer le four à 180°C.
  – Battre les oeufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  – Ajouter l’huile, la farine, le sucre vanillé et la levure chimique tout en mélangeant bien jusqu’à l’obtention (…)

• Recette Salade de mâche et de poulet à la mangue
  28 décembre 2009, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 4 blancs de poulet
  – 1 belle mangue
  – 1 salade de mâche
  – 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
  Pour la sauce
  – le jus d’un citron vert
  – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  – 1 cuillère à café de moutarde fort
  – 1 cuillère à café de miel
  – 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
  – sel et poivre du moulin
  Préparation
  – Laver et essorer la salade.
  – Découper les blancs de poulet en lamelles.
  – Éplucher et découper la mangue en petits (…)

• Recette express : Toast roquefort et noix
  10 septembre 2010, par Adele

  Ingrédients
  – 50g de roquefort
  – 3 carrés de fromage frais
  – 40g de cerneaux de noix
  – 1 pointe de cayenne
  – Tranches de pain brioché
  Préparation
  – Malaxer les carrés de fromage frais
  avec le roquefort, ajouter les cerneaux
  de noix grossièrement broyés, assaisonner
  avec le poivre de Cayenne.
  – Tartiner cette préparation sur les tranches de pain brioché, passer
  pendant 5mn au four préchauffé à 180°
  (th 6), les découper ensuite en triangles et les servir sur un lit de salade.

• Recette Chou-fleur à la croque en sauce
  15 avril 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 1 beau chou-fleur Pour les sauces :
  – crème fraîche
  – fines herbes
  – mayonnaise
  – échalote
  – anchois
  – sachet de soupe à l’oignon déshydraté
  – concentré de tomate
  – sauce tomates
  – paprika
  – citron
  – fromage blanc
  – ...
  Préparation
  – Laver le chou-fleur à l’eau légèrement vinaigré.
  – Détailler en petits bouquets. Le sécher et le présenter avec diverses sauces.
  – Sauces au fines herbes : Saler et poivrer du fromage

• Recette Salade composée à la banane
  6 juillet 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  - 2 bananes
  – 1 cuillerée à dessert de jus de citron
  – 1/2 coeur de céleri en branche
  – 1/2 concombre
  – 1 laitue
  – 3 tomates
  – 1 branche de menthe Pour la sauce
  – 4 tomates
  – 1 yaourt nature maigre
  – 3 cuillerées à café de jus de citron
  – ciboulette
  – fines herbes
  – 4 feuilles de menthe fraîche
  – Sel, poivre
  Préparation
  – Peler les tomates, retirer les graines. Passer la pulpe au mixer avec le jus du
  citron, le yaourt, les fines herbes. (…)

• Recette Moules à la coriandre
  26 février 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes 3 litres de moules bouchot 1/3 de litre de vin blanc sec 3 échalotes 1 bouquet de coriandre 2 oignons 200 g de lardons fumés 40 g de beurre 50cl de crème liquide Poivre
  Préparation Nettoyer les moules : enlever les coquilles entrouvertes et cassées. Enlever les filaments, les brosser et gratter avec un couteau. Nettoyer longuement sous l’eau claire et égoutter (ne pas faire tremper les moules dans l’eau pour les laver). Voilà, c’était le plus difficile de la (…)