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• Recette facile : Coquilles Saint-Jacques à la moutarde
  16 juin 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 1 paquet de coquilles Saint-Jacques surgelées
  – 1/2 paquet de court-bouillon instantané
  – 125g de crème fraîche
  – 50g de beurre
  – 2 cuill. à soupe de moutarde
  – 1 cuill. à soupe de cognac
  – sel, poivre
  Préparation
  – Préparer le court-bouillon instantané. Plonger
  les coquilles Saint-Jacques encore gelées, laisser
  frémir 3mn. Égoutter.
  – Les faire revenir à la poêle dans le beurre pendant 3 à 4mn.
  Saler, poivrer. Verser le cognac. Flamber.
  – (…)

• Recette facile : Bûche aux marrons
  24 novembre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 8 personnes
  – 500g de purée de marrons
  – 125g de beurre
  – 125g de chocolat à croquer
  – 125g de sucre glace
  – quelques marrons glacés pour la décoration
  Préparation
  – Faire fondre le chocolat sur feu doux
  avec 3 cuillerées d’eau.
  – Travailler le
  beurre à la spatule pour le faire se ramollir.
  – Mélanger la purée de marrons le sucre, le
  beurre et le chocolat fondu. Fouetter bien
  pour que le mélange soit lisse.
  – Verser cette pâte par cuillerées sur une feuille (…)

• Recette Pomme de terre Anna
  4 février 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1kg de pommes de terre à chair ferme ( pomme de terre de Hollande )
  – 150g de beurre
  – sel et poivre
  Préparation
  – Préchauffer le four à 180°C
  – Éplucher, laver et essuyer les pommes de terre. Les couper en rondelles de 2-3mn d’épaisseur.
  – Beurrer un moule rond (type moule à gâteau).
  – Disposer dans le fond du moule, une première rangée de rondelles de pommes de terre en forme de rosace. Les rondelles doivent se chevaucher.
  – Parsemer de copeaux de (…)

• Recette Carbonade veau et jambon
  4 novembre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 kg 500 de rouelle de veau
  (morceau coupé dans la cuisse avec os du milieu)
  – 150 g de jambon cuit
  – 1 kg de petites carottes
  – 1 boite 4/4 d’épinards en branches
  – 1 verre de vin blanc
  – huile
  – thym, sauge
  – 1 gousse d’ail
  – Sel, poivre
  Préparation
  – Faire mariner la rouelle de veau pendant
  3 heures dans l’huile, le thym, la sauge, le
  poivre.
  – Faire dorer la rouelle de tous côtés,
  saler, poivrer et laisser cuire 30mn sans
  couvrir.
  – (…)

• Recette Langoustine au beurre de curry
  18 janvier 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 18 grosses langoustines
  – 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  – 80g de beurre
  – 4 brins de persil
  – sel, poivre
  Préparation
  – Préchauffer le gril du four.
  – Laver les langoustines et les sécher soigneusement à l’aide de papier absorbant.
  – Découper chaque langoustine en deux dans la
  longueur. Les disposer au fur et à mesure sur la
  grille du four, côté chair vers le haut.
  – Glisser la grille au 2/3 de la hauteur du four. Laisser cuire les (…)

• Recette Soufflé de crabe
  2 juillet 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 boîte de crabe
  – 50g de beurre
  – 30g de farine
  – 1/4 de litre de lait
  – 3 oeufs
  – 1 cuil. à soupe de cognac
  – sel, poivre, safran
  Préparation Egoutter la boîte de crabe en conservant
  le jus et hacher la chair à la moulinette.
  – Faire fondre 50g de beurre, ajouter 30g de farine ; quand le mélange est bien mousseux, ajouter
  d’un seul coup le jus du crabe et le lait, mélanger
  jusqu’à épaississement hors du feu. Ajouter la
  chair de crabe et 3 (…)

• Recette Boule de coco à la fleur d’oranger
  19 mars 2010, par Adele

  Ingrédients
  – 500g de farine
  – 200g de sucre
  – 3 oeufs
  – 1 sachet de levure chimique
  – 1 sachet de sucre vanille
  – 1/2 verre d’huile
  – Pour l’enrobage
  – 250g de confiture d’abricot
  – 3 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger
  – Noix de coco râpée
  Préparation
  – Préchauffer le four à 180°C.
  – Battre les oeufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  – Ajouter l’huile, la farine, le sucre vanillé et la levure chimique tout en mélangeant bien jusqu’à l’obtention (…)

• Recette Tarte aux endives
  28 mai 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 1 pâte brisée
  – 800g d’endives
  – 150g de poitrine fumée ou lardons
  – 2 dl de crème fraiche
  – 2 jaunes d’oeufs
  – 40g de beurre
  – sel, poivre
  Préparation
  – Laver les endives. Les couper
  finement. Dans une sauteuse, faire fondre
  le beurre, ajouter les endives à feu vif
  jusqu’à ce que l’humidité s’évapore.
  – Ajouter les lardons en dés, faire rissoler,
  saler légèrement, poivrer. Éteindre le feu.
  – Mélanger les jaunes d’oeufs et  la
  crème fraîche. (…)

• Recette Tarte au pistou
  17 septembre 2010, par Adele

  ou comment faire revivre des bonnes odeurs de l’été et des vacances dans votre cuisine !
  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 pâte feuilletée
  – 4 belles tomates
  – 1 gros bouquet de basilic
  – 3 gousses d’ail
  – 60g de parmesan râpé
  – 50g de pignons
  – 10 cl d’huile d’olive
  – sel
  – 1 cuillerée à café de thym
  Préparation
  – Préchauffer votre four à 240°C
  – Plonger 20 secondes les tomates dans l’eau bouillante, les passer sous l’eau froide, et les éplucher. Couper les tomates en fines (…)

• Recette Quiche au crabe
  15 janvier 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 pâte brisée
  – 1 boite de crabe au naturel ou 1 sachet de miettes de crabe
  – 100g de crème fraiche
  – 3 oeufs
  – 3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  – sel, poivre
  – 1 pincée de muscade
  Préparation
  – Préchauffer le four à 210°
  – Battre les oeufs en omelette avec la crème et la ciboulette. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
  – Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette.
  – Répartir le crabe bien (…)