Recettes de Noël

Articles

• Recette Chantilly de foie gras
  15 décembre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 150g de bloc de foie gras
  – 15g de beurre
  – 15cl de crème liquide entière
  – sel, poivre
  – fleur de sel
  Préparation
  – Mettre au frais la crème, un saladier et les batteurs pendant une heure dans le réfrigérateur
  – Pendant ce temps, sortir le foie gras et le beurre et les laisser ramollir à température ambiante.
  – Les écraser à la fourchette jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
  – Fouetter la crème en chantilly ferme, dans le saladier froid
  – Saler, (…)

• Recette Spéculoos
  6 décembre 2011, par Adele

  Le spéculoos (ou speculaas ou Spekulatius) est un biscuit traditionnel en forme de Saint Nicolas de Myre consommé lors de l’avent et plus particulièrement lors de la fête de Saint Nicolas (le 6 décembre) en Belgique, aux Pays-Bas, dans l’ouest de l’Allemagne et dans le nord de la France.
  -Pour certains, le nom provient du mot latin speculator (observateur, surveillant) qui était utilisé pour désigner les évêques. Pour d’autres, Spéculoos vient du latin species qui veut dire épices (…)

• Recette Truffes au chocolat
  10 décembre 2010, par Adele

  Version gourmande Ingrédients pour 30 truffes 250 g de chocolat noir 125 g de beurre 2 jaunes d’oeuf 125 g de sucre roux (on peut choisir du sucre glace) 50g de cacao non sucré
  Utiliser un très bon chocolat et un très bon cacao.
  Préparation Faire fondre le chocolat cassé en morceaux dans une casserole. Remuer avec une cuillère en bois et ajoutez le beurre coupé en morceaux. Quand le mélange est bien lisse, retirer la casserole du feu et laisser un peu refroidir Ajoutez les jaunes (…)

• Recette facile des Marrons glacés
  19 mars 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes 1,5kg de marrons 1,5kg de sucre cristallisé 1 cuillerée à soupe de vanille liquide 1 gousse de vanille 1 cuillerée à soupe de rhum brun(facultatif) 100 g de sucre glace 1 cuillerée à soupe de sel
  Préparation Peler les marrons : pratiquer une incision dans chaque marron. Faire bouillir une grande casserole d’eau avec une cuillère à soupe de sel. Plonger les marrons 5mn dans l’eau bouillante. Sortir et égoutter les marrons ébouillantés. Rincer les marrons à l’eau (…)

• Mon repas de Noël
  21 décembre 2012, par Nicole

  Mon repas de Noël.
  Que faire pour le réveillon ? Toujours la même chose ou innover ? Cette année j’ai pioché dans les recettes de cuisine evous et voici ce que j’ai trouvé : Entrées
  Les Ravioles au Foie Gras de Laurence . En entrée ou en plat, elles sont irrésistibles ! C’est très original et ça fait beaucoup d’effet
  Du très bon saumon fumé que j’achète chez "des saumons et des ailes" rue Charlot et que j’accompagne de blinis maison.
  Un petit plateau de fruits de mer que je (…)