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Articles

• Epiphanie 2025 : La recette de la galette des rois !
  2 janvier 2024, par Jean

  Découvrez la recette facile de la traditionnelle galette des Rois.

• Recette de l’agneau Pascal : Le gâteau de Pâques
  24 février 2023, par Jean

  Voici la recette du "Lammele", le fameux gâteau de l’agneau de Pâques. Une spécialité typiquement alsacienne !
  Les spécialités sucrées servies au moment des fêtes de Pâques ne se limitent pas aux oeufs en chocolat ! En Alsace, on prépare depuis des générations un biscuit en forme d’agneau saupoudré de sucre glace. C’est le fameux "Lammele" ("petit agneau" en alsacien). Découvrez ci-dessous la recette de ce dessert, traditionnellement cuit dans un moule en terre cuite en forme d’agneau. (…)

• Recette Beignets d’aubergine sauce à la menthe
  25 avril 2024, par Adele, Christian Frank

  Recette de beignets d’aubergine sauce à la menthe, une entrée pour 6 personnes.
  Ingrédients pour 6 personnes 2 aubergines Pour la pâte à frire 200 g de farine 1 pincée de sel 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive 4 jaunes d’oeufs 40 cl de bière 2 blancs d’oeufs huile de friture Pour la sauce 20cl de crème fraîche légère 1 petite gousse d’ail hachée très finement Le jus de 1/2 citron 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive poivre 1/2 bouquet de menthe fraîche finement ciselée.
  Préparation (…)

• Recette Tarte aux petits pois
  25 avril 2024, par Adele, Christian Frank

  Recette de Tarte aux petits pois pour 4 personnes
  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 pâte brisée
  – 300g de petits pois surgelés
  – 1 oignon
  – 200 g de crème fraîche
  – 2 oeufs
  – 1 bouquet de menthe
  – 100g de gruyère râpé
  – beurre
  – sel et poivre
  Préparation
  – Préchauffer le four à 180°C.
  – Éplucher et hacher l’oignon. Le faire blondir dans une poêle avec un peu de beurre.
  – Effeuiller, laver, essuyer et ciseler les feuilles de menthe.
  – Faire cuire les petits pois : les plonger (…)

• Recette Velouté de champignons
  9 février 2011, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 500 g de champignons de Paris
  – 2 cuillerées à soupe de farine
  – 1/4 l d’eau
  – 1/2 l de lait
  – 2 cuillerées à soupe d’huile
  – 1 petit oignon
  – 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
  Préparation
  – Laver, essuyer et couper les champignons en lamelles
  – Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile
  – Ajouter les champignons, saler, poivrer et couvrir.
  – Laisser cuire à feu doux 15mn environ
  – Ajouter la farine et bien mélanger
  – (…)

• Recette légère : Salade Andalouse
  6 juin 2011, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 pomme à chair ferme
  – 4 carottes
  – 2 oranges acidulées à peau fine
  – 1 citron
  – 1 yaourt
  – Sel, poivre, paprika
  – Persil
  Préparation
  – Peler les carottes et les râper finement.
  – Presser le citron et filtrer le jus.
  – Peler
  la pomme, retirer le coeur et les pépins,
  la couper en très fines tranches. Arroser avec le jus de citron, les pommes et les carottes râpées.
  – Peler les oranges à vif et les couper en très
  fines tranches.
  – Disposer en (…)

• Recette Feuilleté d’épinards au chèvre frais
  25 avril 2024, par Adele, Christian Frank

  Recette Feuilleté d’épinards au chèvre frais pour 4 personnes, Ingrédients pour 4 personnes
  – 2 pâtes feuilletées
  – 1,5kg d’épinards frais ou 300 g d’épinards hachés
  – 300g fromage de chèvre frais
  – 20cl de crème fraîche
  – 1 oeuf
  – 2 cuillerées à soupe de lait
  – sel et poivre Préparation
  – Préchauffer le four à 200°C
  – Équeuter les épinards, les laver et les faire pocher à l’eau bouillante salée pendant 3 minutes.
  – Les essorer à fond
  – Émietter le chèvre frais
  – Dans un (…)

• Recette Foie gras poêlé aux pommes
  25 décembre 2014, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 4 tranches de foie gras de canard cru d’environ 100 g
  – 4 pommes reinettes ou pommes acidulées
  – 50g de beurre
  – 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  – 1 cuil. à soupe de miel
  – 4 tranches de pain de campagne
  – sel, poivre du moulin
  Préparation
  – Couper et éplucher en huit quartier les pommes.
  – Cuire à feu doux les pomme avec le beurre et une goutte d’huile. Ajouter le miel et le vinaigre balsamique.
  – Poursuivre la cuisson à feu doux.
  – Saler (…)

• Recette Émincé de boeuf au paprika
  20 septembre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 8 personnes
  – 1,4 kg de rumsteck
  – 100g de champignons de Paris
  – 10cl de vin blanc
  – 10cl de crème fraîche
  – 50g de beurre
  – 3 cuill. à soupe d’huile
  – 2 échalotes
  – 2 gousses d’ail
  – 1 cube de bouillon de boeuf
  – 1 cuill. à soupe de paprika
  – Sel, poivre
  Préparation
  - Couper le rumsteck en lamelles assez fines.
  – Eplucher et hacher l’ail et les échalotes.
  – Retirer le pied sableux des champignons. Les émincer.
  – Faire chauffer l’huile dans une poêle, (…)

• Recette Salade de laitue au melon
  11 mai 2011, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 1 belle laitue
  – 1 melon
  – 8 tranches fines de jambon de parme
  – 2 cuill. à soupe de porto
  – persil
  – Huile, vinaigre de vin
  – sel, poivre
  Préparation
  – Préparer la salade, la laver et l’essorer.
  – Coupez en deux le melon, ôter les graines et à l’aide d’une « cuiller
  à racine » (ou une petite cuillère), former dans la pulpe des billes
  bien régulières.
  – Assaisonner la salade
  avec une vinaigrette classique à laquelle
  on ajoute le porto et le (…)