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Articles

• Epiphanie 2025 : La recette de la galette des rois !
  2 janvier 2024, par Jean

  Découvrez la recette facile de la traditionnelle galette des Rois.

• Recette Beignets d’aubergine sauce à la menthe
  25 avril 2024, par Adele, Christian Frank

  Recette de beignets d’aubergine sauce à la menthe, une entrée pour 6 personnes.
  Ingrédients pour 6 personnes 2 aubergines Pour la pâte à frire 200 g de farine 1 pincée de sel 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive 4 jaunes d’oeufs 40 cl de bière 2 blancs d’oeufs huile de friture Pour la sauce 20cl de crème fraîche légère 1 petite gousse d’ail hachée très finement Le jus de 1/2 citron 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive poivre 1/2 bouquet de menthe fraîche finement ciselée.
  Préparation (…)

• Recette Tarte aux petits pois
  25 avril 2024, par Adele, Christian Frank

  Recette de Tarte aux petits pois pour 4 personnes
  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 pâte brisée
  – 300g de petits pois surgelés
  – 1 oignon
  – 200 g de crème fraîche
  – 2 oeufs
  – 1 bouquet de menthe
  – 100g de gruyère râpé
  – beurre
  – sel et poivre
  Préparation
  – Préchauffer le four à 180°C.
  – Éplucher et hacher l’oignon. Le faire blondir dans une poêle avec un peu de beurre.
  – Effeuiller, laver, essuyer et ciseler les feuilles de menthe.
  – Faire cuire les petits pois : les plonger (…)

• Recette Tarte aux asperges et aux poivrons
  25 avril 2024, par Adele, Christian Frank

  Recette de tarte aux asperges et aux poivrons pour 6 personnes
  Ingrédients pour 6 personnes 300g de pâte brisée 250g d’asperges vertes 1 poivron rouge 60g de parmesan râpé 5 cl de vin blanc 4 oeufs 20 cl de crème liquide 1 cuill. à soupe de persil ciselé 1 cuill. à soupe de ciboulette ciselé Sel, poivre
  Préparation Eplucher les asperges, les lier en bottes, égaliser leur longueur et les faire cuire 10 mn à l’eau bouillante salée. Elles doivent rester un peu croquante. Les égoutter puis (…)

• Recette Foie gras poêlé aux pommes
  25 décembre 2014, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 4 tranches de foie gras de canard cru d’environ 100 g
  – 4 pommes reinettes ou pommes acidulées
  – 50g de beurre
  – 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  – 1 cuil. à soupe de miel
  – 4 tranches de pain de campagne
  – sel, poivre du moulin
  Préparation
  – Couper et éplucher en huit quartier les pommes.
  – Cuire à feu doux les pomme avec le beurre et une goutte d’huile. Ajouter le miel et le vinaigre balsamique.
  – Poursuivre la cuisson à feu doux.
  – Saler (…)

• Recette de l’agneau Pascal : Le gâteau de Pâques
  24 février 2023, par Jean

  Voici la recette du "Lammele", le fameux gâteau de l’agneau de Pâques. Une spécialité typiquement alsacienne !
  Les spécialités sucrées servies au moment des fêtes de Pâques ne se limitent pas aux oeufs en chocolat ! En Alsace, on prépare depuis des générations un biscuit en forme d’agneau saupoudré de sucre glace. C’est le fameux "Lammele" ("petit agneau" en alsacien). Découvrez ci-dessous la recette de ce dessert, traditionnellement cuit dans un moule en terre cuite en forme d’agneau. (…)

• Recette Fougasse aux Anchois
  20 mai 2011, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 500g de farine
  – 20g de levure
  – 3 cuill. à soupe d’huile
  – 300g d’anchois allongés à l’huile
  – 10g de sel
  – olives noires
  – beurre
  Préparation
  – Verser 125r de farine en fontaine sur
  le plan de travail, ajouter la levure, un 1/2
  verre d’eau, mélanger et former une
  boule mollette.
  – La mettre dans une terrine, verser le reste de la farine dessus, laisser
  reposer 30mn. Ajouter alors le sel, 1/2 verre
  d’eau et l’huile. Travailler pour obtenir une (…)

• Recette Brochette de poulet à la citronnelle
  17 janvier 2011, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 2 petits poulets ou 6 blancs de poulet
  – 2cuill. à soupe d’huile de sésame
  – 2 cuill. à soupe de sauce au soja
  – 4 cuill. à soupe d’huile d’arachide
  – 3 cuill. à café de citronnelle hachée
  – Sel Préparation
  – Dans un plat creux, préparer la marinade
  en mélangeant l’huile de sésame, l’huile
  d’arachide, la sauce de soja, la citronnelle
  et très peu de sel.
  – Désosser les poulets et couper les chairs en petits morceaux de la
  taille d’une grosse (…)

• Recette Poivrons au fromage blanc
  17 mai 2011, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 3 poivrons (rouges ou jaunes)
  – 1 laitue Farce
  – 300g de fromage blanc
  – 100g de crème fraiche
  – Sel, poivre, paprika
  – 1 poivron (rouge ou jaune)
  Préparation
  – Laver les 3 poivrons, les couper en
  deux dans le sens de la longueur,
  retirez les graines de l’intérieur.
  – Travailler le fromage blanc avec
  la crème et l’assaisonnement.
  – Faire griller le poivron, le peler,
  le couper en petits dés et les ajouter au
  fromage blanc. Farcir les demi- (…)

• Recette Velouté de champignons
  9 février 2011, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 500 g de champignons de Paris
  – 2 cuillerées à soupe de farine
  – 1/4 l d’eau
  – 1/2 l de lait
  – 2 cuillerées à soupe d’huile
  – 1 petit oignon
  – 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
  Préparation
  – Laver, essuyer et couper les champignons en lamelles
  – Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile
  – Ajouter les champignons, saler, poivrer et couvrir.
  – Laisser cuire à feu doux 15mn environ
  – Ajouter la farine et bien mélanger
  – (…)