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Articles

• Recette Tarte aux asperges et aux poivrons
  25 avril 2024, par Adele, Christian Frank

  Recette de tarte aux asperges et aux poivrons pour 6 personnes
  Ingrédients pour 6 personnes 300g de pâte brisée 250g d’asperges vertes 1 poivron rouge 60g de parmesan râpé 5 cl de vin blanc 4 oeufs 20 cl de crème liquide 1 cuill. à soupe de persil ciselé 1 cuill. à soupe de ciboulette ciselé Sel, poivre
  Préparation Eplucher les asperges, les lier en bottes, égaliser leur longueur et les faire cuire 10 mn à l’eau bouillante salée. Elles doivent rester un peu croquante. Les égoutter puis (…)

• Recette de l’agneau Pascal : Le gâteau de Pâques
  24 février 2023, par Jean

  Voici la recette du "Lammele", le fameux gâteau de l’agneau de Pâques. Une spécialité typiquement alsacienne !
  Les spécialités sucrées servies au moment des fêtes de Pâques ne se limitent pas aux oeufs en chocolat ! En Alsace, on prépare depuis des générations un biscuit en forme d’agneau saupoudré de sucre glace. C’est le fameux "Lammele" ("petit agneau" en alsacien). Découvrez ci-dessous la recette de ce dessert, traditionnellement cuit dans un moule en terre cuite en forme d’agneau. (…)

• Recette Pountari de mûres
  2 septembre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 300 à 500g de mûres fraîches
  – 150g de sucre Pour le flan :
  – 125g de farine
  – 3 oeufs
  – 1/4 l de lait
  – 1 grosse cuillerée de crème fraiche
  – Une noisette de beurre pour le moule
  Préparation
  – Laver soigneusement les mûres. Les faire macérer avec le sucre 10 mn environ.
  – Préparer la pâte. Travailler la farine avec les
  oeufs entiers, ajouter le lait et la crème.
  – Battre au fouet à main. Ajouter les mûres et le
  sucre de macération.
  – Beurrer (…)

• Recette Beignets d’aubergine sauce à la menthe
  25 avril 2024, par Adele, Christian Frank

  Recette de beignets d’aubergine sauce à la menthe, une entrée pour 6 personnes.
  Ingrédients pour 6 personnes 2 aubergines Pour la pâte à frire 200 g de farine 1 pincée de sel 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive 4 jaunes d’oeufs 40 cl de bière 2 blancs d’oeufs huile de friture Pour la sauce 20cl de crème fraîche légère 1 petite gousse d’ail hachée très finement Le jus de 1/2 citron 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive poivre 1/2 bouquet de menthe fraîche finement ciselée.
  Préparation (…)

• Recette Feuilleté d’épinards au chèvre frais
  25 avril 2024, par Adele, Christian Frank

  Recette Feuilleté d’épinards au chèvre frais pour 4 personnes, Ingrédients pour 4 personnes
  – 2 pâtes feuilletées
  – 1,5kg d’épinards frais ou 300 g d’épinards hachés
  – 300g fromage de chèvre frais
  – 20cl de crème fraîche
  – 1 oeuf
  – 2 cuillerées à soupe de lait
  – sel et poivre Préparation
  – Préchauffer le four à 200°C
  – Équeuter les épinards, les laver et les faire pocher à l’eau bouillante salée pendant 3 minutes.
  – Les essorer à fond
  – Émietter le chèvre frais
  – Dans un (…)

• Epiphanie 2025 : La recette de la galette des rois !
  2 janvier 2024, par Jean

  Découvrez la recette facile de la traditionnelle galette des Rois.

• Recette Tarte aux petits pois
  25 avril 2024, par Adele, Christian Frank

  Recette de Tarte aux petits pois pour 4 personnes
  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 pâte brisée
  – 300g de petits pois surgelés
  – 1 oignon
  – 200 g de crème fraîche
  – 2 oeufs
  – 1 bouquet de menthe
  – 100g de gruyère râpé
  – beurre
  – sel et poivre
  Préparation
  – Préchauffer le four à 180°C.
  – Éplucher et hacher l’oignon. Le faire blondir dans une poêle avec un peu de beurre.
  – Effeuiller, laver, essuyer et ciseler les feuilles de menthe.
  – Faire cuire les petits pois : les plonger (…)

• Recette Chou-fleur à la croque en sauce
  15 avril 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 1 beau chou-fleur Pour les sauces :
  – crème fraîche
  – fines herbes
  – mayonnaise
  – échalote
  – anchois
  – sachet de soupe à l’oignon déshydraté
  – concentré de tomate
  – sauce tomates
  – paprika
  – citron
  – fromage blanc
  – ...
  Préparation
  – Laver le chou-fleur à l’eau légèrement vinaigré.
  – Détailler en petits bouquets. Le sécher et le présenter avec diverses sauces.
  – Sauces au fines herbes : Saler et poivrer du fromage

• Recette pour Thanksgiving : Dinde aux airelles
  23 novembre 2017, par Adele

  Pour fêter Thanksgiving, la dinde, volaille typiquement américaine, est l’ingrédient incontournable. Voir aussi notre recette de la tarte au potiron.
  Ingrédients pour 8 personnes 1 dinde de 4 kg environ 500 ml de bouillon de volaille Pour la farce : 180g de mie de pain pesée, mouillée, essorée 200 g de bacon 3 branches de céleri hachées 1 branche de romarin 4 cuillerées à soupe d’huile 4 pommes 50 g de noix de Californie, hachées 125 g d’airelles séchées sel et poivre beurre Pour la (…)

• Recette Concombre et tomate au fromage blanc
  29 juin 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 concombre
  – 250g de fromage blanc
  – 1 bouquet de ciboulette ou basilic
  – 8 tomates coktail
  – 1 gousse d’ail
  – 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
  – baies roses
  – sel, poivre
  Préparation
  – Tailler un petit chapeau dans les tomates puis les évider en faisant bien attention de
  ne pas les percer.
  – Couper le concombre en
  4 tronçons. Les découper ensuite dans
  l’épaisseur et les creuser   en prenant soin
  de retirer toutes les graines.
  – Mélanger (…)