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• Recette Moules à la bière
  30 décembre 2009, par Adele

  Les moules sont pauvres en calories, en lipides et offrent un bon apport en protéines. Riches en calcium, en magnésium et également en fer.
  Ingrédients pour 4 personnes 3 litres de moules bouchot 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1/4 de litre de bière blonde 4 échalotes 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat ciselé 75 g de beurre 2 brins de thym frais Poivre
  Préparation Nettoyer les moules : enlever les coquilles entrouvertes et cassées. Enlever les filaments, les brosser et gratter (…)

• Recette Oie rôtie à la Danoise
  15 décembre 2009, par Adele

  Ingrédients pour 8 personnes
  – 1 oie de 2,5 à 3 kg
  – 8 pommes acides pour la farce
  – 8 pommes acides pour la garniture
  – le jus d’un 1/2 citron
  – 100g de sucre
  – 2 oignons
  – 1 pot de gelée d’airelles
  – 1 cuillère à café d’origan
  – sel, poivre
  Préparation
  Préparer une compote de pommes avec 8 pommes : les éplucher, les couper , et les cuire avec le sucre et le jus de citron jusqu’à ce qu’elles soient très tendres.
  Ensuite hacher le foie et le gésier de l’oie.
  Faites revenir (…)

• Recette Madeleines à la fleur d’oranger
  20 janvier 2010, par Adele

  Ingrédients pour 32 madeleines (environ)
  – 250g de farine
  – 200g de sucre en poudre
  – 125g de beurre frais
  – 5 oeufs
  – 1 sachet de levure chimique
  – 1 pincée de sel fin
  – 2 cuillérées à soupe d’eau de fleur d’oranger
  – moule à madeleines
  Préparation
  – Dans un grand saladier, battre longuement les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation très mousseuse.
  – Mélanger la farine avec la levure et incorporer la farine à la préparation oeufs-sucre. Mélanger.
  – Faire fondre le (…)