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Galette des Rois : Où acheter des fèves à Paris ?

Dernière mise à jour : jeudi 4 janvier 2018, par Adele, Jean

Pour choisir une galette, il y a plusieurs critères : la qualité, le prix, la créativité, le goût... et la fève !

Le fabophile est celui qui collectionne les fèves de l’Epiphanie. Le fabophile cherche en principe à posséder des séries entières de fèves. Le collectionneur est plutôt à la recherche de fèves anciennes ou des modèles rares, mais les fèves modernes ont aussi leur place. Et puis un jour, elles seront vintages !

Chaque année, les pâtissiers rivalisent de créativité pour attirer les gourmands et les collectionneurs. Les pâtissiers renommés fabriquent leurs propres fèves personnalisées et souvent tirées en exemplaires limités.
Les fèves de Gérard Mulot, symbolisent certaines années des monuments de Paris, gravées et dorées à l’or fin. Les fèves de Pierre Hermé représentent les pièces d’un puzzle que les collectionneurs réuniront pour former un cœur.
Pierre Hermé à Paris : Pierre Hermé Bonaparte, Pierre Hermé Vaugirard, Pierre Hermé Cambon et Pierre Hermé sur les Champs

Fèves en forme de couronne chez Eric Kaiser. Parmi elles, une dorée pour participer à un stage sur le pain !
Eric Kaiser, Paris 11e, Paris 1er, Paris 5e

Chez Fauchon, les fèves représentent bien souvent des pâtisseries maison.
Idem chez Ladurée, où les fèves sont en forme de délicieux gâteaux.

Chez Lenôtre, des fèves en porcelaine en forme de crocodile se cachent dans les galettes.

PAUL propose souvent, en édition limitée, des coffrets de fèves. Ici, les fèves sont à vendre , ce qui ne choquera pas le vrai fabophile, qui a l’habitude de les acheter, et non de les découvrir au hasard dans uns galette !

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