Le ramen est bien entendu l’élément phare du menu de ce restaurant parisien de 50 places. Qu’il soit au porc, au poulet ou aux légumes, chaque bol démontre l’expertise et l’inventivité d’IPPUDO dans son domaine, élevant ce plat traditionnel à un rang de met digne des plus fins gourmets.
Créé en 1985 à Hakata par Shigemi Kawahara "Ramen King", IPPUDO est le leader de l’industrie des ramen, au Japon comme à l’étranger, avec aujourd’hui plus de 50 restaurants dans le monde (Japon, Australie, Chine, Corée du Sud, États-Unis, Indonésie, Malaisie, Philippines, Royaume-Uni, Singapour, Taïwan, et Thaïlande) dont maintenant la France avec ce premier restaurant parisien.