Ingrédients pour une vingtaine de crêpes
– 175 g de farine de chataignes
– 75 g de farine de blé
– 3 oeufs
– 1/2 litre de lait
– 1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide
– 30g de beurre fondu
– 1 pincée de sel
Préparation
– Dans un saladier, verser les deux farines et le sel. Ajouter les oeufs entiers.
– Mélanger bien au fouet jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
– Délayer progressivement avec le lait et l’huile.
– Laisser reposer pendant 1 heure à température ambiante.
– Huiler une poêle *. Quand la poêle est chaude, verser la pâte et la répartir.
– Retourner avec une spatule ou faire sauter quand elle commence à se détacher (environ 1 min), et cuire l’autre face. Servir de suite.
– Vous pouvez l’accompagner de sucre, de confiture, de miel, de citron, de chocolat… et si vous êtes très « châtaigne », avec de la confiture de châtaigne !
* Pour graisser (légèrement) la poêle, utiliser une moitié de pomme de terre épluchée trempée dans de l’huile ou du beurre fondu. Jeter la première crêpe, elle n’est jamais réussie et sert à rôder la poêle !