Recettes

Ingrédients pour 4 personnes
– 1 rôti de porc de 1kg dans le filet
– 4 pommes (variété : reinette ou royal gala)
– 2 cuillerées à soupe de miel
– 30g de beurre
– 3 oignons
– sel et poivre
– 1 petite cuillerée à café cannelle
Préparation
– Dans une cocotte, faire fondre le beurre et faire dorer le rôti sur toutes ses faces.
– Ajouter sel, poivre et les oignons coupés en grosses rondelles.
– Saupoudrer la cannelle et arroser d’1/2 verre d’eau.
– Couvrir et laisser mijoter à feu (…)

Ingrédients pour 6 personnes
– 200g de riz cuit
– 1 petit concombre
– 1 laitue
– 3 oranges ou mandarines
– 1 poignée d’amandes effilées
– 2 blancs de poulet roti
– 100g d’olives noires
– 1 grappe de raisin
– huile d’arachide
– sel, poivre
Préparation
– Préparer une sauce vinaigrette.
– Dans un saladier, mélanger le riz, les oranges pelées et coupées en dés, le poulet coupé en morceaux, les amandes, les olives noires, les grains de raisins.
– Verser dessus la vinaigrette, bien (…)

Ingrédients
– 250g de fleurs de pissenlit (environ 365 fleurs !)
– 2 oranges
– 2 citrons (non traité)
– 1 sachet Alsa Vitpris
– 1 litre et demi d’eau
– sucre
Préparation
– Laisser reposer les fleurs cueillies 2 heures.
– Couper les oranges et les citrons en fines lamelles.
– Mettre les fleurs et les fruits dans 1 litre et demi d’eau et faire bouillir la marmite.
– Dès ébullition, laisser cuire 1 heure à feu doux en remuant de temps en temps.
– Filtrer le jus, le peser et (…)

Ingrédients pour 4 personnes
– 2 citrons
– 3 œufs
– 200g de sucre
– 1 cuillérée à soupe de Maïzéna
– 1 verre d’eau
Préparation
– Séparer les blancs des jaunes.
– Dans un saladier, mélanger les jaunes et le sucre. Quand le mélange devient mousseux, ajouter la maïzéna et l’eau, mettre ensuite le jus des 2 citrons et le zeste d’un seul.
– Porter la préparation presque à l’ébullition, sur feu doux, en tournant constamment. Lorsque la consistance ressemble à celle de la crème fraîche, (…)

Ingrédients pour 4 personnes
– 1 rouleau de pâte brisée
– 500 g d’oseille
– 200 g de fromage de chèvre frais
– 3 œufs
– 15 cl de crème fraîche liquide
– 15 cl de lait
– une noix de beurre
– amandes effilées
– sel et poivre
Préparation
– Préchauffer le four à 180°C
– Laver l’oseille, l’essuyer et l’émincer
– La faire fondre dans une casserole avec le beurre.`
– Émietter le chèvre frais
– Dans un saladier, fouetter le lait, la crème liquide avec les oeufs.
– Ajouter (…)

Ingrédients pour 4 personnes
– 8 pommes de terre
– 500g de feuilles d’épinards frais
– 1 botte de cresson
– 2 oignons
– 1 litre de lait
– 200g de lardons
– 1 sachet de croûtons
– Comté râpé
– 20cl de crème fraîche
– 20g de beurre
– sel et poivre
Préparation
– Laver soigneusement les épinards et le cresson.
– Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en petits dés
– Peler et émincer les oignons
– Dans une cocotte, faire fondre le beurre, ajouter les pommes de (…)

Ingrédients pour 6 personnes
– 1 salade mâche
– 2 avocats
– 2 oranges
– 50 g de pignons de pin
– quelques feuilles de coriandre ciselées
– poivre 5 baies Sauce mandarine
– 1 cuillère à soupe de miel
– 1 pointe de moutarde forte
– 1mandarine
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel et poivre
Préparation La sauce :
– Laver la mandarine, l’essuyer et prélever le zeste de le mandarine avec une râpe fine (l’équivalent 1 cuillère à café)
– Presser le jus de la mandarine.
– Dans (…)

Ingrédients
pour 4 personnes
– 6 fenouils
– 50g de beurre
– 15cl de crème fraîche liquide
– gruyère râpé
– noix de muscade Préparation
– Préchauffer le four à 180°C
– Laver et retirer les grosses fibres du fenouil.
– Couper les fenouils en lanières et les faire revenir avec le beurre dans une cocotte. Ajouter un demi verre d’eau chaude.
– Laisser mijoter jusqu’à ce que le fenouil soit tendre.
– Disposer le fenouil dans un plat à gratin, saler, poivrer, ajouter un peu de noix (…)

Ingrédients pour 4 personnes 2 pâtes feuilletées 3 poires 2 crottin de chèvre 1 jaune d’oeuf 20cl de crème liquide 2 cuillère à soupe de miel liquide 1 pincée de cannelle
Préparation Préchauffer le four à 200°C Peler, laver et couper en rondelles fines les poires. Déposer la première pâte dans un moule à tarte beurré. Piquer la pâte avec une fourchette. - - - Disposer uniformément les poires sur la pâte. Saupoudrer de cannelle Arroser le tout avec le miel Émietter les crottins de chèvre et (…)

Ingrédients pour 6 personnes 2 rouleaux de pâte feuilletée 800 g de pommes de terre 1 jaune d’œuf 50 grammes de beurre 25 cl de crème fraîche liquide sel, poivre, 1 bouquet de persil 2 gousses d’ail 2 échalotes
Préparation Peler, laver et couper en tranches fines les pommes de terre. Disposez-en la moitié sur la pâte, salez, poivrez. Hacher ensemble l’ail, l’échalote et le persil. Faire fondre le beurre. Hors du feu, ajouter le persil, l’ail et les échalotes. Mélanger. Déposer la première (…)