Recettes

Ingrédients pour 6 personnes
– 1,5 kg de pommes de terre à purée
– 150g d’olives noires dénoyautées
– 4 gousses d’ail
– 75g de beurre à température ambiante
– 25cl de crème fraîche
– 1 bouquet de basilic
Préparation
– Éplucher les gousses d’ail et les enfermer dans du papier aluminium. Les faire cuire 30 minutes au four à 200°C
– Peler, laver et faire cuire les pommes de terre 15mn dans l’eau bouillante.
– Laver, sécher et ciseler le basilic
– Égoutter les olives, les rincer et (…)

Ingrédients pour 6 personnes
– 250g de pâte feuilletée
– 500g d’oignons
– 50g de beurre
– 200g d’emmental râpé
– 1 cuillerée à soupe de grains de cumin
– 1 oeuf
– 20 cl de crème
– 15 cl de lait
– sel, poivre
Préparation
– Peler et émince les oignons. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, et
mettre les oignons à revenir doucement, jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents,
en remuant souvent (comptez 8 à 10 mn).
– Préchauffer le four à 210° (th 7)
– Etaler la pâte, placer (…)

Ingrédients pour 6 personnes
– 75g de sucre en poudre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 2 cuillerées à soupe de lait
– 2 oeufs
– 150g de farine
– 1 sachet de levure alsacienne
– beurre
– Pour la garniture et le sirop
– 1 boite d’ananas en sirop
– 3 cuillerées à soupe de kirsch
– 100 g de sucre roux en poudre
Préparation
– Préchauffer le four à 150°C
– Dans un grand bol, battre les jaunes avec le sucre en poudre.
– Ajouter le lait, le sucre vanillé, la farine et la levure et bien (…)

Ingrédients 1kg de mûres 750g de sucre cristallisé 2 cuillères à soupe de jus de citron*
Préparation Équeuter les mûres et les laver. Les dans une bassine à confiture ou une grande casserole avec 1 verre d’eau. Faire chauffer sur feu doux en pressant les fruits avec le dos de l’écumoire pour les faire éclater. Retirer du feu au premier bouillon. Presser les fruits sur un tamis pour en extraire le jus. Peser le jus des mûres et ajouter le même poids en sucre. Ajouter le jus de citron et (…)

Ingrédients pour 4 personnes
– 750g de fraises
– 50g de sucre glace
– 10 feuilles de menthe
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– 1 cuillere à soupe de jus de citron
– 12 fraises des bois, ou des framboises
Préparation
– Laver les fraises, les sécher et les équeuter. Les couper en deux
– Laver et sécher les feuilles de menthe. En réserver 4 pour la décoration.
– Dans un blender, mettre les fraises, le sucre glace, 6 feuilles de menthe, le vinaigre, et le jus citron. Mixer (…)

Ingrédients pour 6 personnes
– 1 pâte feuilletée
– 6 belles pêches jaunes
– 50 g de beurre
– 60 g de sucre
– 2 cuillères à café d’amandes effilées
Préparation
– Préchauffer le four à 160°C
– Éplucher les pèches et les couper en quartier.
– Dans une poêle, faire fondre le beurre et le sucre et ajouter les pêches
– Laisser cuire cuire à feu doux en remuant jusqu’à ce qu’elles caramélisent un peu. Laisser refroidir.
– Garnir un moule à tarte beurré et fariné avec la pâte feuilletée. (…)

Ingrédients pour 6-8 personnes
– 500 g de mascarpone
– 500 g de framboises
– 5 oeufs
– 100g de sucre en poudre
– 24 biscuits à la cuillère
– 30g de chocolat noir
– une pincée de sel
– 3 cuillerées à soupe de sirop de framboise
– 1/2 bouchon de rhum
Préparation
– Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Ajouter le mascarpone et mélanger.
– Battre les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel et les (…)

Un gâteau simple à réaliser, même les yeux à peine ouverts. Idéal tiède le dimanche matin avec un thé. Une délicieuse manière d’attaquer la journée avec des fruits.
Ingrédients
– 600g de fruits rouges (surgelés de Picard, c’est parfait)
– 1 pincée de cannelle en poudre
– 150g de farine
– 75g de sucre
– 75g de beurre à température ambiante
Préparation
– Dans un saladier, verser la farine, le sucre, la cannelle et le beurre découpé en morceau
– Malaxer le tout du bout des doigts (…)

Ingrédients pour 4 personnes
– 8 oeufs
– 2 mangues
– 30g de cassonade
– 30g de beurre
– 1 cuillerée à café de cannelle
– 3 cuillerées à soupe de rhum
– 1 pincée de sel
Préparation
– Eplucher les mangues et les couper en lamelles.
– Dans une poêle, faire fondre la moitié du beurre et faire fondre les mangues pendant 4 minutes, en les retournant délicatement. Éteindre le feu et saupoudrer la cassonade.
– Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
– Monter les blancs en neige bien (…)

Ingrédients pour 6 personnes
– 3 oeufs
– 175 g de farine
– 150 g de sucre
– 150 g de beurre à température ambiante
– 1/2 cuillerée à café de poudre de vanille
– 1/2 sachet de levure chimique
– 80 g d’amandes en poudre
– 1 barquette de mûres (environ 250 g)
– Amandes effilées pour la décoration
Préparation
– Préchauffer le four à 180°C.
– Laver les mûres délicatement
– Dans un saladier, mélanger au fouet électrique le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange (…)