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Articles

• Recette enfants : Pain à la citrouille
  17 octobre 2011, par Adele

  Ingrédients pour 4 à 6 sorcières !
  – 200 g de cassonade bien tassée
  – 125 ml d’huile
  – 425 ml de citrouille râpée
  – 2 œufs
  – 440 g de farine
  – 10 g de poudre à pâte
  – 2,5 g de sel
  – 1,5 g de gingembre
  – 1,2 g de clou de girofle moulu
  – 2,5 g de cannelle
  Préparation
  – Préchauffer le four à 180°C
  – Dans un bol, mélanger 150 g de la cassonade, l’huile, la citrouille râpée et les œufs.
  – Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, le gingembre, la girofle et la moitié de la (…)

• Recette turque : Brioche au pavot
  23 juillet 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes 500g de farine 1 sachet de levure 200 g de sucre 1 pincée de sel 2 oeufs 1/4l de lait 125 g de graines de pavot 100 g de raisins secs 1 citron
  Préparation Passer la farine au tamis, la mettre dans un bol et creuser un trou au centre. Ajouter la levure, 80 g de sucre, une pincée de sel, les oeufs, 125 ml de lait tiède et mélanger le tout avec un mixer jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Couvrir et laisser reposer la pâte à température ambiante jusqu’à ce que (…)

• Recette Poule au pot
  14 mai 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 1 poule de 2 kg
  – 1 kg d’os de veau sans moelle.
  – 5 navets
  – 4 petits poireaux
  – 6 carottes
  – 2 navets
  – 2 oignons, 1 bouquet garni
  – sel, poivre, clous de girofle Préparation
  – Passer la poule sous le robinet d’eau froide
  – Dans une marmite, mettre les os, la poule bridée, parée, comme pour la faire rôtir.
  – Couvrir largement d’eau froide, amener à ébullition et écumer au fur et à mesure.
  – Pendant ce temps mettre les oignons épluchés dans le (…)

• Recette Soufflé glacé à la crème de marrons
  16 avril 2010, par Adele

  Ingrédients pour 8 personnes
  – 6 jaunes d’oeufs
  – 250g de sucre
  – 450g de crème fraîche
  – 350g de crème de marrons
  – 50g de brisures de marrons glacés
  Préparation
  – Faire fondre le sucre avec deux cuillerées à soupe d’eau dans une casserole. Arrêter la cuisson avant que le sucre ne se colore.
  – Mélanger le sucre fondu avec les jaunes d’oeufs. Battre le tout jusqu’à obtenir un mélange crémeux et volumineux.
  – Ajouter au mélange la crème fouettée et la crème de marron ( faire (…)

• Recette Charlotte aux noix
  23 février 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes 18 biscuits à la cuillère 25 cl de lait 2 oeufs 1/2 sachet de levure vanillé 1 cuillerée à soupe de maïzena 200g de beurre 200g de sucre semoule 180g de noix 1 cuillerée à soupe de Whisky 10cl de caramel liquide
  Préparation Battre les 2 jaunes d’oeufs avec le lait et le sucre vanillé, puis chauffer très doucement pour obtenir une crème qui nappe la cuillère en bois. Tourner constamment jusqu’à ébullition. Ajouter la maïzena délayée dans un peu de lait froid. (…)

• Recette Moussaka
  22 avril 2010, par Adele

  La moussaka est un plat traditionnel des Balkans et du Moyen-Orient mais on l’associe plus souvent à la Grèce ou la Turquie. La moussaka est composée d’aubergines, d’oignons et de viande hachée de mouton. Mais on peut utiliser d’autres viandes !
  Ingrédients pour 6 personnes 1,5kg d’aubergines 600g de boeuf haché (ou mouton, agneau, veau, ...) 3 oignons 3 tomates 1/2 botte de persil 1 boule de mozzarella gruyère râpé 1/2 verre de vin blanc 25g de farine 1 pincée de paprika huile d’olive sel (…)

• Recette Feuilleté d’épinards au chèvre frais
  25 avril 2024, par Adele, Christian Frank

  Recette Feuilleté d’épinards au chèvre frais pour 4 personnes, Ingrédients pour 4 personnes
  – 2 pâtes feuilletées
  – 1,5kg d’épinards frais ou 300 g d’épinards hachés
  – 300g fromage de chèvre frais
  – 20cl de crème fraîche
  – 1 oeuf
  – 2 cuillerées à soupe de lait
  – sel et poivre Préparation
  – Préchauffer le four à 200°C
  – Équeuter les épinards, les laver et les faire pocher à l’eau bouillante salée pendant 3 minutes.
  – Les essorer à fond
  – Émietter le chèvre frais
  – Dans un (…)

• Recette Tarte à la carotte et à l’Emmental
  17 juin 2010, par Adele

  Ingrédients pur 6 personnes
  – 1 pâte feuilletée
  – 500g de carottes
  – 1 noix de saveur ail persil Maggi
  – 3 oeufs
  – 200 ml de lait
  – 2 cuill. à soupe de farine
  – 60g d’Emmental râpé
  – Sel, poivre
  Préparation
  – Préchauffer le four à 220° (th 7)
  – Peler les carottes. Les râper à l’aide
  d’un couteau économe.
  – Dans une poêle, les faire revenir avec
  la noix de saveur environ 10mn à feu moyen.
  – Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait,
  la farine et l’Emmental râpé. Saler, (…)

• Recette Boulettes de boeuf à l’orientale
  26 février 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 700g de boeuf haché
  – 20 feuilles de menthe
  – 2 tranches de pain de mie
  – 2 oignons
  – 3 gousses d’ail
  – 1 jaune d’oeuf
  – 1/2 verre de vin blanc sec
  – farine
  – huile
  – sel et poivre
  – 1/2 cuillère à café de paprika
  Préparation
  – Éplucher et émincer l’ail et les oignons
  – Laver, essuyer et ciseler les feuilles de menthe
  – Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l’ail, les oignons, la menthe, le paprika, saler et poivrer.
  – Retirer la croûte (…)

• Recette Tiramisu à la châtaigne
  21 décembre 2009, par Adele

  Ingrédients pour 6-8 personnes 500 g de mascarpone 500g de crème de marron (on devrait dire crème de châtaigne !) 12 marrons glacés 5 oeufs 100g de sucre en poudre 24 biscuits à la cuillère 30g de chocolat noir une pincée de sel 3 cuillères à soupe de lait 1/2 bouchon de rhum
  Préparation Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Ajouter le mascarpone et mélanger. Battre les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel et (…)