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Articles

• Recette Salade de Céleri rave aux crevettes
  10 juin 2011, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 beau bulbe de céleri
  – 200g de crevettes cuites et décortiquées
  – 25g de beurre
  – Persil Assaisonnement :
  – Mayonnaise additionnée de
  2 échalottes hachées menu
  Préparation
  – Eplucher le céleri, la couper en petits
  cubes, et le faire cuire à l’eau salée 20mn.
  – L’égoutter et laisser refroidir.
  – Faire revenir les crevettes rapidement dans
  le beurre chaud, les laisser refroidir également.
  – Mélanger le céleri, les crevettes et la mayonnaise, (…)

• Recette Beignets d’aubergine sauce à la menthe
  25 avril 2024, par Adele, Christian Frank

  Recette de beignets d’aubergine sauce à la menthe, une entrée pour 6 personnes.
  Ingrédients pour 6 personnes 2 aubergines Pour la pâte à frire 200 g de farine 1 pincée de sel 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive 4 jaunes d’oeufs 40 cl de bière 2 blancs d’oeufs huile de friture Pour la sauce 20cl de crème fraîche légère 1 petite gousse d’ail hachée très finement Le jus de 1/2 citron 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive poivre 1/2 bouquet de menthe fraîche finement ciselée.
  Préparation (…)

• Recette Tarte aux petits pois
  25 avril 2024, par Adele, Christian Frank

  Recette de Tarte aux petits pois pour 4 personnes
  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 pâte brisée
  – 300g de petits pois surgelés
  – 1 oignon
  – 200 g de crème fraîche
  – 2 oeufs
  – 1 bouquet de menthe
  – 100g de gruyère râpé
  – beurre
  – sel et poivre
  Préparation
  – Préchauffer le four à 180°C.
  – Éplucher et hacher l’oignon. Le faire blondir dans une poêle avec un peu de beurre.
  – Effeuiller, laver, essuyer et ciseler les feuilles de menthe.
  – Faire cuire les petits pois : les plonger (…)

• Recette Concombre et tomate au fromage blanc
  29 juin 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 concombre
  – 250g de fromage blanc
  – 1 bouquet de ciboulette ou basilic
  – 8 tomates coktail
  – 1 gousse d’ail
  – 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
  – baies roses
  – sel, poivre
  Préparation
  – Tailler un petit chapeau dans les tomates puis les évider en faisant bien attention de
  ne pas les percer.
  – Couper le concombre en
  4 tronçons. Les découper ensuite dans
  l’épaisseur et les creuser   en prenant soin
  de retirer toutes les graines.
  – Mélanger (…)

• Epiphanie 2025 : La recette de la galette des rois !
  2 janvier 2024, par Jean

  Découvrez la recette facile de la traditionnelle galette des Rois.

• Recette de l’agneau Pascal : Le gâteau de Pâques
  24 février 2023, par Jean

  Voici la recette du "Lammele", le fameux gâteau de l’agneau de Pâques. Une spécialité typiquement alsacienne !
  Les spécialités sucrées servies au moment des fêtes de Pâques ne se limitent pas aux oeufs en chocolat ! En Alsace, on prépare depuis des générations un biscuit en forme d’agneau saupoudré de sucre glace. C’est le fameux "Lammele" ("petit agneau" en alsacien). Découvrez ci-dessous la recette de ce dessert, traditionnellement cuit dans un moule en terre cuite en forme d’agneau. (…)

• Recette Pâte de coing
  26 septembre 2011, par Adele

  La pâte de coing débute traditionnellement le repas de Rosh Hachana* pour que l’année soit douce.
  C’est la saison des coings. Mais vous ne trouverez pas des coings à l’étal des marchands de fruits, sa vente est plutôt confidentielle. Vous pouvez en trouver en partant à sa cueillette. Cueillette à la ferme près de Paris
  On peut aussi faire de la gelée de coing avec le jus de cuisson.
  Ingrédients 1 kg de coings 700 g de sucre en poudre 1 citron un grand plat carré très légèrement huilé (…)

• Recette Gaspacho de concombre à la menthe
  29 août 2011, par Adele

  C’est toujours l’été, voici une entrée fraîche, légère et très facile à réaliser !
  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 concombre et demi
  – 10 belles feuilles de menthe + 4 petites feuilles pour la décoration
  – le jus d’1/2 citron
  – 1 pot yaourt bulgare
  – sel & poivre
  Préparation
  – Éplucher les concombres. Les couper dans le sens de la longueur et ôter les pépins à l’aide d’une cuillère. Couper les concombre en morceaux.
  – Dans un blender (mixer), mettre les morceaux de concombre, (…)

• Recette Poires flambées aux écorces d’orange
  6 juillet 2011, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 3 belles poires Conférences
  – 2 oranges sanguines
  – 200g de sucre en poudre
  – 20cl d’eau
  – 5cl d’alcool de poire
  – 10cl de liqueur d’orange
  Préparation
  – Presser les oranges et réserver le jus.
  – Couper leur peau en petits dés.
  – Préparer un sirop avec le jus d’oranges,
  le sucre et l’eau. Laissez cuire pendant
  8mn.
  – Eplucher les poires, les couper
  en deux, retirer le coeur et les pépins.
  – Plonger les poires au fur et à mesure
  dans le sirop (…)

• Recette Spéculoos
  6 décembre 2011, par Adele

  Le spéculoos (ou speculaas ou Spekulatius) est un biscuit traditionnel en forme de Saint Nicolas de Myre consommé lors de l’avent et plus particulièrement lors de la fête de Saint Nicolas (le 6 décembre) en Belgique, aux Pays-Bas, dans l’ouest de l’Allemagne et dans le nord de la France.
  -Pour certains, le nom provient du mot latin speculator (observateur, surveillant) qui était utilisé pour désigner les évêques. Pour d’autres, Spéculoos vient du latin species qui veut dire épices (…)