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Articles

• Recette Pâte de coing
  26 septembre 2011, par Adele

  La pâte de coing débute traditionnellement le repas de Rosh Hachana* pour que l’année soit douce.
  C’est la saison des coings. Mais vous ne trouverez pas des coings à l’étal des marchands de fruits, sa vente est plutôt confidentielle. Vous pouvez en trouver en partant à sa cueillette. Cueillette à la ferme près de Paris
  On peut aussi faire de la gelée de coing avec le jus de cuisson.
  Ingrédients 1 kg de coings 700 g de sucre en poudre 1 citron un grand plat carré très légèrement huilé (…)

• Recette Poule au pot
  14 mai 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 1 poule de 2 kg
  – 1 kg d’os de veau sans moelle.
  – 5 navets
  – 4 petits poireaux
  – 6 carottes
  – 2 navets
  – 2 oignons, 1 bouquet garni
  – sel, poivre, clous de girofle Préparation
  – Passer la poule sous le robinet d’eau froide
  – Dans une marmite, mettre les os, la poule bridée, parée, comme pour la faire rôtir.
  – Couvrir largement d’eau froide, amener à ébullition et écumer au fur et à mesure.
  – Pendant ce temps mettre les oignons épluchés dans le (…)

• Recette du Maroc : Poulet farci
  8 avril 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 1 poulet de 3 livres environ
  – 300g de riz
  – 150g d’oignons
  – 100g de raisins secs
  – 100g d’amandes
  – beurre, huile d’olive
  – noix de muscade
  – sel, poivre
  Préparation
  – Faire fondre une grosse noix de beurre
  et 2 cuillerées à soupe d’huile, jeter dedans le
  riz, 50g d’oignons finement haché.
  – Laisser le riz devenir transparent, puis ajouter sel,
  poivre du moulin, noix de muscade ; remuer
  pendant quelques instants et ajouter les
  raisins secs (…)

• Recette Gratin de courgettes au reblochon
  11 janvier 2011, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 2,5 kg de courgettes
  – 6 gousses d’ail
  – 1/2 reblochon
  – 20 cl de crème fraîche
  – 3 feuilles de basilic
  – sel, poivre
  – beurre Préparation
  – Préchauffer le four à 200°C
  – Éplucher les courgettes, et les couper en rondelles
  – Les faire revenir à la poêle dans un peu de beurre pour qu’elles rendent leur eau (environ 10mn)
  – Presser l’ail avec le basilic, ajouter à la crème fraîche, saler et poivrer.
  – Mélanger la sauce aux courgettes égouttées et (…)

• Recette Souris d’agneau au miel
  3 décembre 2009, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes :
  – 4 souris d’agneau ( à commander chez le boucher ou penser à Picard)
  – 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  – 8 gousses d’ail
  – 2 échalotes
  – 1 feuille de laurier
  – 1 branche de thym
  – 3 cuillères à soupe de miel
  – 4 carottes
  – 1 cuillère à café de graines de cumin
  – 1/2 de coriandre
  – sel et poivre.
  Préparation
  – Hacher l’échalote et couper les têtes d’ail en deux.
  – Peler et couper les carottes en rondelles.
  – Faire chauffer l’huile dans une (…)

• Cuisine d’été, bonne salade composée
  27 juin 2019

  Manger frais, léger et digeste pendant une canicule, quand il fait chaud. Recette de salade vitaminée, diététique, un plat plutôt végétarien, simple et riche à faire rapidement. Choisissez des produits bios, plus sains et goûteux.
  Une salade pour 2 personnes, idéale pendant la saison chaude, une bonne salade savoureuse et appétissante pour un repas, un déjeuner ou dîner. Quand la chaleur est au rendez-vous, il vaut mieux manger un plat sain, pas trop lourd et qui ne vous prendra pas (…)

• Recette facile Charlotte aux fruits rouges
  14 décembre 2009, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes 1 paquet de biscuits à la cuillère 50cl fromage blanc à 40% 50cl de crème fraîche liquide entière 600 g de fruits rouges surgelés (Picard) Pour le sirop : 125 g de sucre 1 gousse de vanille 3 cuillères à soupe de Kirsh
  Préparation Décongeler les fruits, en réserver quelques uns pour la décoration et mixer les fruits. Filtrer le coulis obtenu. Réserver. Égoutter le fromage blanc dans une passoire habillée d’un torchon. Fouetter la crème fraîche en chantilly. (…)

• Recette Pountari de mûres
  2 septembre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 300 à 500g de mûres fraîches
  – 150g de sucre Pour le flan :
  – 125g de farine
  – 3 oeufs
  – 1/4 l de lait
  – 1 grosse cuillerée de crème fraiche
  – Une noisette de beurre pour le moule
  Préparation
  – Laver soigneusement les mûres. Les faire macérer avec le sucre 10 mn environ.
  – Préparer la pâte. Travailler la farine avec les
  oeufs entiers, ajouter le lait et la crème.
  – Battre au fouet à main. Ajouter les mûres et le
  sucre de macération.
  – Beurrer (…)

• Recette tarte aux poireaux
  25 mars 2020, par Adele

  Confinement idée du jour, tarte au légumes délicieuse à cuisiner à la maison. Recette diététique et économe, on peut aussi la faire avec les enfants. Facile et pas cher, simple et digeste, elle se décline aussi avec des lardons.
  Ingrédients pour 4 personnes 1 pâte feuilletée 3 oeufs 4 poireaux de taille moyenne 1 pot de crème fraiche de 50 cl 15% Gruyère rapée Sel et poivre
  Préparation Préchauffer le four à 240°C Couper les poireaux en lamelle très fine. Mettre une bonne noix de beurre (…)

• Recette facile Crevettes aux noix de cajou
  4 septembre 2011, par Adele

  Une recette facile pour que la rentrée ne soit pas synonyme de corvée ! Ingrédients pour 4 personnes
  – 400g de crevettes cuites et décortiquées ( celles de Picard sont parfaites, les faire décongeler avant la cuisson )
  – une poignée de noix de cajou
  – 1 citron
  – 1 bel oignon
  – 1 cuillérée à café de 4 épices
  – 2 cuillérées à soupe de miel
  – 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive
  – une petite poignée de feuille de coriandre fraîche
  – poivre ou piment facultatif Préparation
  – Peler et (…)