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Articles

• Recette Tarte aux petits pois
  25 avril 2024, par Adele, Christian Frank

  Recette de Tarte aux petits pois pour 4 personnes
  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 pâte brisée
  – 300g de petits pois surgelés
  – 1 oignon
  – 200 g de crème fraîche
  – 2 oeufs
  – 1 bouquet de menthe
  – 100g de gruyère râpé
  – beurre
  – sel et poivre
  Préparation
  – Préchauffer le four à 180°C.
  – Éplucher et hacher l’oignon. Le faire blondir dans une poêle avec un peu de beurre.
  – Effeuiller, laver, essuyer et ciseler les feuilles de menthe.
  – Faire cuire les petits pois : les plonger (…)

• Recette Pumpkin pie : Tarte au potiron pour Thanksgiving
  23 novembre 2017, par Adele

  La tarte au potiron fait partie, avec la dinde, d’un traditionnel repas de Thanksgiving.
  Ingrédients pour 6 personnes
  – 1 pâte sablée
  – 400g de potiron
  – 3 oeufs
  – 100 g de sucre roux
  – 100 g de crème épaisse
  – 1 cuillerée à café de muscade en poudre
  – 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
  – 1 cuillerée à café de gingembre en poudre
  Préparation
  – Préchauffer le four à 180°C
  – Couper en petits morceaux la chair du potiron, après avoir enlevé les graines, les fibres et la (…)

• Recette Beignets d’aubergine sauce à la menthe
  25 avril 2024, par Adele, Christian Frank

  Recette de beignets d’aubergine sauce à la menthe, une entrée pour 6 personnes.
  Ingrédients pour 6 personnes 2 aubergines Pour la pâte à frire 200 g de farine 1 pincée de sel 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive 4 jaunes d’oeufs 40 cl de bière 2 blancs d’oeufs huile de friture Pour la sauce 20cl de crème fraîche légère 1 petite gousse d’ail hachée très finement Le jus de 1/2 citron 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive poivre 1/2 bouquet de menthe fraîche finement ciselée.
  Préparation (…)

• Recette Tarte aux asperges et aux poivrons
  25 avril 2024, par Adele, Christian Frank

  Recette de tarte aux asperges et aux poivrons pour 6 personnes
  Ingrédients pour 6 personnes 300g de pâte brisée 250g d’asperges vertes 1 poivron rouge 60g de parmesan râpé 5 cl de vin blanc 4 oeufs 20 cl de crème liquide 1 cuill. à soupe de persil ciselé 1 cuill. à soupe de ciboulette ciselé Sel, poivre
  Préparation Eplucher les asperges, les lier en bottes, égaliser leur longueur et les faire cuire 10 mn à l’eau bouillante salée. Elles doivent rester un peu croquante. Les égoutter puis (…)

• Recette de l’agneau Pascal : Le gâteau de Pâques
  24 février 2023, par Jean

  Voici la recette du "Lammele", le fameux gâteau de l’agneau de Pâques. Une spécialité typiquement alsacienne !
  Les spécialités sucrées servies au moment des fêtes de Pâques ne se limitent pas aux oeufs en chocolat ! En Alsace, on prépare depuis des générations un biscuit en forme d’agneau saupoudré de sucre glace. C’est le fameux "Lammele" ("petit agneau" en alsacien). Découvrez ci-dessous la recette de ce dessert, traditionnellement cuit dans un moule en terre cuite en forme d’agneau. (…)

• Recette Poires flambées aux écorces d’orange
  6 juillet 2011, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 3 belles poires Conférences
  – 2 oranges sanguines
  – 200g de sucre en poudre
  – 20cl d’eau
  – 5cl d’alcool de poire
  – 10cl de liqueur d’orange
  Préparation
  – Presser les oranges et réserver le jus.
  – Couper leur peau en petits dés.
  – Préparer un sirop avec le jus d’oranges,
  le sucre et l’eau. Laissez cuire pendant
  8mn.
  – Eplucher les poires, les couper
  en deux, retirer le coeur et les pépins.
  – Plonger les poires au fur et à mesure
  dans le sirop (…)

• Recette Coquilles Saint-Jacques à la crème
  25 avril 2024, par Adele, Christian Frank

  Comment cuisiner et préparer les coquilles ? Fruits de mer, cuisiner des coquillages, cuisine de mer, pour les fêtes et toute l’année,
  Les incontournables coquilles Saint-Jacques, une recette facile pas bien longue à préparer et toujours goûteuse et appréciée. Il faut avant tout avoir un bon poissonnier et acheter des coquilles.
  Certaines personnes adorent le corail, mais nous vous conseillons plutôt de ne pas les consommer, c’est au choix, il faudra sinon bien savoir les cuisiner. (…)

• Recette Foie gras poêlé aux pommes
  25 décembre 2014, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 4 tranches de foie gras de canard cru d’environ 100 g
  – 4 pommes reinettes ou pommes acidulées
  – 50g de beurre
  – 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  – 1 cuil. à soupe de miel
  – 4 tranches de pain de campagne
  – sel, poivre du moulin
  Préparation
  – Couper et éplucher en huit quartier les pommes.
  – Cuire à feu doux les pomme avec le beurre et une goutte d’huile. Ajouter le miel et le vinaigre balsamique.
  – Poursuivre la cuisson à feu doux.
  – Saler (…)

• Recette Fondue Savoyarde
  4 janvier 2015, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 400g de beaufort
  – 400g de comté
  – 400g d’emmental
  – 1/4 de reblochon
  – 3 verres de vin blanc sec
  – 2 cuillérées à soupe de kirsch
  – 1 gousse d’ail
  – 1 pincée de noix de muscade
  – 1 gros pain de campagne
  – 1 caquelon
  Préparation :
  – Couper le pain en morceaux et le laisser à l’air libre pour qu’il durcisse.
  – Ôter les croûtes des fromages et couper ceux-ci en lamelles
  – Peler la gousse d’ail, et frotter le caquelon avec la gousse d’ail.
  – (…)

• Recette pour Thanksgiving : Dinde aux airelles
  23 novembre 2017, par Adele

  Pour fêter Thanksgiving, la dinde, volaille typiquement américaine, est l’ingrédient incontournable. Voir aussi notre recette de la tarte au potiron.
  Ingrédients pour 8 personnes 1 dinde de 4 kg environ 500 ml de bouillon de volaille Pour la farce : 180g de mie de pain pesée, mouillée, essorée 200 g de bacon 3 branches de céleri hachées 1 branche de romarin 4 cuillerées à soupe d’huile 4 pommes 50 g de noix de Californie, hachées 125 g d’airelles séchées sel et poivre beurre Pour la (…)