A Top Cuisine

Articles

• Recette Crêpe Suzette
  29 mars, par Adele

  La légende de la crêpe Suzette C’est un disciple du grand Escoffier, Henri Charpentier qui dit l’avoir inventée, en 1896, comme la plupart du temps, par hasard. A cette époque, il travaillait au café de Paris, à Monte-Carlo lorsque le prince de Galles, futur Édouard VII pénétra dans l’établissement accompagné d’une superbe jeune femme. Édouard désirait manger des crêpes que Charpentier arrosa de Cognac mais suite à un geste malheureux, il y mit le feu… Le prince trouva la préparation particulièrement (...)

• Riz au lait parfumé à l’orange
  29 mars, par Adele, Denis

  Confinement, idée d’hier ou de demain, recette dessert et cuisine à faire avec les enfants à la maison. Pas long et pas cher, mais surtout bien gourmand, les enfants en redemandent. Il y aussi une variante avec la vanille.
  AAhhh le riz au lait de maman, du riz, du lait, du sucre, et on peut rajouter du miel pour les amateurs. Une casserole pour la cuisson, quelques ingrédients, et nous voilà près pour une activité ludique et éducative. On verse, on mesure, on calcule, on observe et on actionne, on (...)

• Recette tarte aux poireaux
  25 mars, par Adele, Denis

  Confinement idée du jour, tarte au légumes délicieuse à cuisiner à la maison. Recette diététique et économe, on peut aussi la faire avec les enfants. Facile et pas cher, simple et digeste, elle se décline aussi avec des lardons.
  Ingrédients pour 4 personnes 1 pâte feuilletée 3 oeufs 4 poireaux de taille moyenne 1 pot de crème fraiche de 50 cl 15% Gruyère rapée Sel et poivre
  Préparation Préchauffer le four à 240°C Couper les poireaux en lamelle très fine. Mettre une bonne noix de beurre dans une casserole (...)

• Recette de l’agneau Pascal : Le gâteau de Pâques
  13 avril 2017, par Adele, Jean

  Voici la recette du gâteau de l’agneau de Pâques. Une spécialité typiquement alsacienne !
  Les spécialités sucrées servies au moment des fêtes de Pâques ne se limitent pas aux oeufs en chocolat ! En Alsace, on prépare depuis des générations un biscuit en forme d’agneau saupoudré de sucre glace. C’est le fameux "Lamala" ("petit agneau" en alsacien). Découvrez ci-dessous la recette de ce dessert, traditionnellement cuit dans un moule en terre cuite (en forme d’agneau), la tête en bas.
  INGRÉDIENTS 150 g de (...)

• Epiphanie 2020 : La recette de la galette des rois !
  23 décembre 2019, par Adele, Jean

  La plupart des galettes sont bien chères et certaines atteignent même des prix carrément stratosphériques. Alors pour déguster une bonne part tout en gardant vos euros, eVous propose la recette, simple et bonne de la traditionnelle galette des Rois.
  On savoure la galette lors de l’Épiphanie, apparition de Jésus devant les Rois mages, Melchior, Gaspard et Balthazar. Cette fête chrétienne a lieu le premier dimanche après le 1er Janvier. Cette année, on "tirera les rois" dimanche 5 janvier 2020, ou (...)

• Cuisine d’été, bonne salade composée
  27 juin 2019, par Denis

  Manger frais, léger et digeste pendant une canicule, quand il fait chaud. Recette de salade vitaminée, diététique, un plat plutôt végétarien, simple et riche à faire rapidement. Choisissez des produits bios, plus sains et goûteux.
  Une salade pour 2 personnes, idéale pendant la saison chaude, une bonne salade savoureuse et appétissante pour un repas, un déjeuner ou dîner. Quand la chaleur est au rendez-vous, il vaut mieux manger un plat sain, pas trop lourd et qui ne vous prendra pas beaucoup de temps. (...)

• Recette Poivrons au fromage blanc
  17 mai 2011, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  - 3 poivrons (rouges ou jaunes)
  - 1 laitue Farce
  - 300g de fromage blanc
  - 100g de crème fraiche
  - Sel, poivre, paprika
  - 1 poivron (rouge ou jaune)
  Préparation
  - Laver les 3 poivrons, les couper en
  deux dans le sens de la longueur,
  retirez les graines de l’intérieur.
  - Travailler le fromage blanc avec
  la crème et l’assaisonnement.
  - Faire griller le poivron, le peler,
  le couper en petits dés et les ajouter au
  fromage blanc. Farcir les demi-
  poivrons avec toute cette (...)

• Spéciale canicule, soupe et dessert
  29 juin 2019, par Denis

  Boisson fraîche très rapide à préparer, désaltérante et vitaminée, légère et digeste à boire en été quand il fait chaud, protéines végétales vegan. A base de légumes, les végétariens et vegans seront comblés. Fraîche et froide, soupe aux légumes et aux algues, dessert fruits des bois, super diététique, ou bon régime.
  Températures très chaudes, menu light ou pour un petit régime, une soif et une envie de boisson fraîche, cette petite recette de soupe est idéale pour se désaltérer tout en contribuant à remplir un (...)

• Recette Quiche au cumin
  5 mars 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  - 250g de pâte feuilletée
  - 500g d’oignons
  - 50g de beurre
  - 200g d’emmental râpé
  - 1 cuillerée à soupe de grains de cumin
  - 1 oeuf
  - 20 cl de crème
  - 15 cl de lait
  - sel, poivre
  Préparation
  - Peler et émince les oignons. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, et
  mettre les oignons à revenir doucement, jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents,
  en remuant souvent (comptez 8 à 10 mn).
  - Préchauffer le four à 210° (th 7)
  - Etaler la pâte, placer dans un moule à tarte à bord (...)

• Recette facile : Soufflé aux pommes de terre
  4 octobre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  - 1 sachet de purée
  - 1/2 litre d’eau
  - 1/4 de litre de lait
  - 4 oeufs
  - 50g de fromage râpé
  - beurre
  - Sel, poivre
  Préparation
  - Faire une purée selon le mode d’emploi,
  ajouter les jaunes d’oeufs et un morceau
  de beurre ainsi que la moitié du fromage
  râpé.
  - Fouetter les blancs en neige.
  - Les ajouter délicatement à la purée en
  soulevant la préparation plusieurs fois de
  suite sans tourner. Lorsque le mélange est
  bien homogène, le verser dans un moule
  à soufflé beurré, (...)

0 | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 | ... | 200