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Articles

• Recette de l’agneau Pascal : Le gâteau de Pâques
  24 février 2023, par Jean

  Voici la recette du "Lammele", le fameux gâteau de l’agneau de Pâques. Une spécialité typiquement alsacienne !
  Les spécialités sucrées servies au moment des fêtes de Pâques ne se limitent pas aux oeufs en chocolat ! En Alsace, on prépare depuis des générations un biscuit en forme d’agneau saupoudré de sucre glace. C’est le fameux "Lammele" ("petit agneau" en alsacien). Découvrez ci-dessous la recette de ce dessert, traditionnellement cuit dans un moule en terre cuite en forme d’agneau. (…)

• Recette Tarte aux asperges et aux poivrons
  25 avril 2024, par Adele, Christian Frank

  Recette de tarte aux asperges et aux poivrons pour 6 personnes
  Ingrédients pour 6 personnes 300g de pâte brisée 250g d’asperges vertes 1 poivron rouge 60g de parmesan râpé 5 cl de vin blanc 4 oeufs 20 cl de crème liquide 1 cuill. à soupe de persil ciselé 1 cuill. à soupe de ciboulette ciselé Sel, poivre
  Préparation Eplucher les asperges, les lier en bottes, égaliser leur longueur et les faire cuire 10 mn à l’eau bouillante salée. Elles doivent rester un peu croquante. Les égoutter puis (…)

• Recette Beignets d’aubergine sauce à la menthe
  25 avril 2024, par Adele, Christian Frank

  Recette de beignets d’aubergine sauce à la menthe, une entrée pour 6 personnes.
  Ingrédients pour 6 personnes 2 aubergines Pour la pâte à frire 200 g de farine 1 pincée de sel 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive 4 jaunes d’oeufs 40 cl de bière 2 blancs d’oeufs huile de friture Pour la sauce 20cl de crème fraîche légère 1 petite gousse d’ail hachée très finement Le jus de 1/2 citron 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive poivre 1/2 bouquet de menthe fraîche finement ciselée.
  Préparation (…)

• Recette Tarte aux petits pois
  25 avril 2024, par Adele, Christian Frank

  Recette de Tarte aux petits pois pour 4 personnes
  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 pâte brisée
  – 300g de petits pois surgelés
  – 1 oignon
  – 200 g de crème fraîche
  – 2 oeufs
  – 1 bouquet de menthe
  – 100g de gruyère râpé
  – beurre
  – sel et poivre
  Préparation
  – Préchauffer le four à 180°C.
  – Éplucher et hacher l’oignon. Le faire blondir dans une poêle avec un peu de beurre.
  – Effeuiller, laver, essuyer et ciseler les feuilles de menthe.
  – Faire cuire les petits pois : les plonger (…)

• Recette Pumpkin pie : Tarte au potiron pour Thanksgiving
  23 novembre 2017, par Adele

  La tarte au potiron fait partie, avec la dinde, d’un traditionnel repas de Thanksgiving.
  Ingrédients pour 6 personnes
  – 1 pâte sablée
  – 400g de potiron
  – 3 oeufs
  – 100 g de sucre roux
  – 100 g de crème épaisse
  – 1 cuillerée à café de muscade en poudre
  – 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
  – 1 cuillerée à café de gingembre en poudre
  Préparation
  – Préchauffer le four à 180°C
  – Couper en petits morceaux la chair du potiron, après avoir enlevé les graines, les fibres et la (…)

• Recette facile : Coquilles Saint-Jacques à la moutarde
  16 juin 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 1 paquet de coquilles Saint-Jacques surgelées
  – 1/2 paquet de court-bouillon instantané
  – 125g de crème fraîche
  – 50g de beurre
  – 2 cuill. à soupe de moutarde
  – 1 cuill. à soupe de cognac
  – sel, poivre
  Préparation
  – Préparer le court-bouillon instantané. Plonger
  les coquilles Saint-Jacques encore gelées, laisser
  frémir 3mn. Égoutter.
  – Les faire revenir à la poêle dans le beurre pendant 3 à 4mn.
  Saler, poivrer. Verser le cognac. Flamber.
  – (…)

• Recette Feuilleté d’épinards au chèvre frais
  25 avril 2024, par Adele, Christian Frank

  Recette Feuilleté d’épinards au chèvre frais pour 4 personnes, Ingrédients pour 4 personnes
  – 2 pâtes feuilletées
  – 1,5kg d’épinards frais ou 300 g d’épinards hachés
  – 300g fromage de chèvre frais
  – 20cl de crème fraîche
  – 1 oeuf
  – 2 cuillerées à soupe de lait
  – sel et poivre Préparation
  – Préchauffer le four à 200°C
  – Équeuter les épinards, les laver et les faire pocher à l’eau bouillante salée pendant 3 minutes.
  – Les essorer à fond
  – Émietter le chèvre frais
  – Dans un (…)

• Recette Rouelles d’agneau à l’ail confit
  23 janvier 2011, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 6 petites tranches prises dans la selle
  – 75g de beurre
  – 30 gousses d’ail
  – romarin
  – vermouth
  – sel et poivre
  Préparation
  – Dans une sauteuse, faire cuire
  doucement les gousses d’ail dans le beurre.
  – Dans une poêle, faire rapidement colorer les
  rouelles d’agneau. Les ajouter à l’ail, parsemer
  de romarin, saler et poivrer.
  – Laisser cuire 8mn environ.
  – Ôter les rouelles, les disposer sur un
  plat de service chaud. Déglacer la sauteuse
  avec (…)

• Epiphanie 2025 : La recette de la galette des rois !
  2 janvier 2024, par Jean

  Découvrez la recette facile de la traditionnelle galette des Rois.

• Recette Beignets au miel
  16 mai 2011, par Adele

  Ingrédients pour 6 à 8 personnes
  – 100g de miel d’acacia
  – 100g d’amandes hachées
  – 450g de farine
  – 10g de levure fraiche de boulanger
  – 25cl de lait
  – 1 oeuf
  – 50g de beurre
  – 1 bain de friture
  – 1 cuill. à café de sel
  – Sucre glace
  Préparation
  – Délayer la levure dans le lait tiède,
  ajouter 1 cuill. à café de miel et 100g de
  farine. Mélanger et couvrir. Laisser reposer
  30mn.
  – Faire légèrement dorer les amandes
  à sec dans une poêle. Les mélanger au reste
  de miel et (…)