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Articles

• Recette Curry d’agneau à la coriandre
  11 mars 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 1,2kg d’épaule d’agneau désossée
  – 120g de beurre
  – 30cl de lait de coco
  – 3 tomates
  – 2 anis étoilés
  – 2 gousses d’ail
  – 2 oignons
  – 1 yaourt nature
  – 3 cuillérées à soupe de pâte de curry ou 6 cuillérées à soupe de curry en poudre
  – 2 bouquets de coriandre
  – sel
  Préparation
  – Dégraisser et couper en petits morceaux la viande
  – Éplucher et couper finement l’ail
  – Éplucher et ciseler les oignons
  – Plonger les tomates 10 secondes dans l’eau (…)

• SieMatic présente son tout dernier concept S2
  11 janvier 2010, par Adele

  Une cuisine sans poignée
  Toujours dans l’optique d’améliorer le quotidien de tous et de s’adapter aux modes de vie actuels, SieMatic renoue aujourd’hui avec les fondamentaux qui ont fait son succès et transpose les émotions du Concept S1 sur S2 : une cuisine minimaliste sans poignée. A l’heure où la qualité et les techniques modernes se conjuguent à l’authenticité et à la personnalisation, le défi était d’établir un nouveau standard avec une cuisine pouvant répondre aux problématiques de (…)

• Recette Korma d’agneau
  4 décembre 2009, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 kg d’agneau découpés en cubes
  – 4 clous de girofle,
  – 4 grains de poivre noir,
  – 2 bâtons de cannelle,
  – 1 cuillère à café de cumin moulu,
  – 2 capsules de cardamone noire ou verte,
  – 4 feuilles de laurier,
  – 1 cuillère à café de curcuma,
  – 1 cuillère à café de garam massala (mélange d’épices indien)
  – 1 cuillère à café de poudre de Chili rouge,
  – une quinzaine de filaments de safran,
  – sel
  – 15g de gingembre frais râpé
  – 2 oignons (…)

• Recette Omelette aux asperges
  26 janvier 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 8 œufs
  – 8 belles asperges cuites
  – 200g de comté
  – 200g de jambon
  – 6 tomates
  – 1 oignon
  – 1 verre de lait
  – 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive
  – Sel
  – Piment de Cayenne et noix de muscade.
  Préparation
  – Préchauffer le four à 200°C
  – Éplucher l’oignon et le couper en rondelles
  – Plonger les tomates quelques secondes dans l’eau bouillante, les égoutter, les laisser refroidir et les peler. Couper les tomates en morceaux.
  – Râper le comté et (…)

• Le parcours mystérieux des géants de Royal de luxe du 5 au 7 juin
  27 mai 2009, par Benoît

  La géante du Titanic et le scaphandrier, c’est maintenant ! Ou très bientôt. Tout va commencer sur la place Viarme, à 11h, le vendredi 5 juin. La petite géante doit s’y réveiller et démarrer son périple. Le grand géant, bien connu des Nantais et qui aura enfilé un scaphandrier pour l’occasion, débarque lui sur le pont de Tbilissi à 13h30.
  La suite de la journée ? Elle reste énigmatique pour l’instant. On sait juste que le "grand" doit être vers 15 heures place de la Petite-Hollande, puis (…)

• Recette Steak Tartare
  26 janvier 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes 1kg de steak tartare (préciser tartare au boucher, ce n’est pas la même viande que le steak haché !) 1 belle botte de persil plat 4 cuillérées à soupe de câpres 4 œufs 3 échalottes 3 oignons sel et poivre ketchup Tabasco Huile d’olive
  Préparation L’idée est de présenter chaque ingrédient dans des petits bols. Les puristes préparent eux-mêmes leur tartare, dans l’assiette. Éplucher et couper finement les échalotes et les oignons. Laver, essuyer et ciseler le (…)

• Recette Canard à l’orange
  22 octobre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 1 canard de 1 kg
  – 7 oranges
  – beurre
  – Sel Préparation
  – Brider le canard, le beurrer. Mettre 3 cuillerées à soupe d’eau dans un plat à four et placer le canard après l’avoir salé sur toute
  la surface.
  – Le faire rôtir à four vif pendant 25mn. Dès que vous pourrez piquer facilement la chair du canard il est suffisamment cuit.
  – Eplucher le zeste de 2 oranges (en évitant la
  partie blanche), couper ces zestes en julienne
  et les faire blanchir 3mn à (…)

• Recette Ballotine de pintade forestière
  30 décembre 2009, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 4 filets de pintade
  – 250g de cèpes
  – 150g de lardons fumés
  – 1 botte de persil
  – 2 échalotes
  – 25g de chapelure
  – 1 boite de 240g de marrons naturel Clément Faugier
  – 1 boite de 450g de purée de marrons (la véritable Clément Faugier*)
  – 1 gousse d’ail
  – sel et poivre
  – 1 crépine de porc
  Préparation.
  – Préchauffer le four à 180°C
  – Couper en dés les cèpes, les poêler avec les lardons. Retirer la matière grasse.
  – Ajouter le persil et les (…)

• Foire d’Automne à Paris
  12 septembre 2022, par Jean

  Les dates et le programme de la Foire d’Automne qui a lieu en octobre à Paris Expo Porte de Versailles.

• Recette Croquants au citron
  6 juillet 2010, par Adele

  Ingrédients
  – 150g de beurre
  – 200g de sucre semoule
  – 1 oeuf + 1 jaune d’oeuf
  – 1 cuill. à soupe de zeste râpé de citron
  – 3 cuill. à soupe de jus de citron
  – 425g de farine
  – 1/2cuill. à café de levure en poudre
  – 1/4 de cuill. à café de sel
  Préparation
  – Battre le beurre ramolli avec le sucre ; lorsqu’il est fondu, ajouter l’oeuf entier et
  le jaune, le zeste et le jus de citron. Mélanger
  – Lorsque la préparation est bien amalgamée et légère, incorporer la farine avec sel et (…)