Ingrédients pour 4 personnes
– 100g de farine
– 225g de sucre en poudre
– 3 oeufs
– 1 paquet de levure alsacienne
– 1 verre de rhum
Préparation
– Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
– Mettre les jaunes dans une terrine avec 100g de sucre. Mélanger.
– Battre les blancs en neige très ferme.
– Ajouter aux jaunes, la farine, puis les blancs battus en neige et la levure.
– Mélanger le tout légèrement. Beurrer un moule à savarin.
– Verser la préparation.
– Faire cuire pendant 15 minutes au four préchauffé à 180°.
– Porter à ébullition le rhum, 1/2 litre d’eau et 125g de sucre. Arroser le savarin encore chaud avec cette préparation.