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Recette de la Frangipane

Ingrédients pour 1 galette des rois
- 100g d’amandes en poudre
- 100g de sucre glace
- 100g de beurre (à température ambiante)
- 1 cuillérée à soupe de farine
- 2 oeufs
- 2 gouttes d’extrait d’amandes amères
- 2 cuillérées à soupe d’eau, de fleur d’oranger, de lait ou de rhum

Préparation
- Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et les amandes. Ajouter le beurre en petits morceaux et malaxer avec les doigts. Incorporer les 2 oeufs, l’eau (le lait ou le rhum, ...) et 2 gouttes d’extrait d’amendes amères
- Mélanger pour obtenir une pâte homogène