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Breizh Café, la crêpe autrement, Paris Marais

Dernière mise à jour : lundi 14 mai 2018, par Denis, Expositions

Trouver une bonne crêperie dans le Marais ? Chandeleur, Mardi Gras, que de bons arguments pour déguster l’une des meilleures galettes ou crêpes de Paris.
Marais, Cancale, Saint-Malo, Tokyo, Kyoto et à partir du 15 juin 2018 à Odéon dans le 6e arrondissement.

Vous ne connaissez pas la crêperie La Crêpe autrement ? A deux pas du Musée Picasso à Paris, en plein Marais.

Après l’école Hôtelière de Dinard, Bertrand Larcher part travailler dans la restauration à Genève, épouse une Japonaise, ils s’installeront ensemble à Tokyo. C’est là qu’ils ouvriront leur première crêperie : Le Bretagne, dans le quartier de Kagurazaka en 1996. Une histoire née de l’étonnant mélange de la Bretagne de la pâte à crêpe et du Japon.
Naîtront ensuite quelques établissements, dont l’un sera à la portée de votre fourchette, dans le Marais puis bientôt à Odéon.

Nous commandons un amuse-gueule, « amuse-galette » chaude servie en roll : fromage et chorizo. Bingo. Présentation parfaite. De petites bouchées pliées rectangulaires, de tailles parfaites, à piquer avec des piques aux couleurs de la Bretagne. Mélange réussi. Pâte au sarrasin et cuisson idéales, les farines et les légumes et les produits sont biologiques.
Deuxième round, nous commandons une classique crêpe au froment de Bretagne, citron, là encore réussite pleine et entière.

Les bolées de cidre ? J’aurais bien aimé qu’elles fussent un peu plus pleines, mais il paraît que 12,5cl c’est 12,5cl. On ne se refait pas.
Les prix sont raisonnables, le choix large : huîtres rares de Cancale (médaille d’argent Paris 2010 et 2011), andouille de Guéméné et andouille de Cogles, planchettes, apéritifs et/ou gourmandises, poêlées, brandades, fromages, galettes ou crêpes, sarrasin ou froment, les salées et les sucrées, et des petites touches japonisantes que nous ne vous dévoilerons pas.
Tables basses ou hautes, et une épicerie des produits de la mer et de Bretagne.

Une bonne adresse mais il est certainement prudent de réserver.
Breizh Café, La Crêpe autrement, métros : Sébastien-Froissard ou Filles-du-Calvaire.

André Balbo

Et retrouvez les recettes de crêpes

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Adresse

109 rue Vieille du Temple 75003 Paris

Horaires

Du lundi au vendredi de 11h30 à 23h
Samedi 10h - 23h
Dimanche 10h - 22h


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