Recettes

Ingrédients pour 4 personnes
– 8 feuilles de brick
– 2 gros oeufs
– 4 tranches de filets de bacon
– 2 boites de sardines en filets
– 15 cl de crème fraiche
– 30 g de beurre
– 1/2 citron
– 1 cuill. à soupe d’huile
– 1 cuill. à soupe de persil ciselé
– 2 cuill. à soupe de ciboulette ciselée
– sel, poivre
Préparation
– Egoutter et écraser les sardines, ajouter le
jus du 1/2 citron, la crème fraiche, 1 cuill.à
soupe de ciboulette, poivrer et mélanger. Réserver au frais.
– (…)

Ingrédients
– 50g de roquefort
– 3 carrés de fromage frais
– 40g de cerneaux de noix
– 1 pointe de cayenne
– Tranches de pain brioché
Préparation
– Malaxer les carrés de fromage frais
avec le roquefort, ajouter les cerneaux
de noix grossièrement broyés, assaisonner
avec le poivre de Cayenne.
– Tartiner cette préparation sur les tranches de pain brioché, passer
pendant 5mn au four préchauffé à 180°
(th 6), les découper ensuite en triangles et les servir sur un lit de salade.

Ingrédients pour 4 personnes
– 12 noix de St Jacques
– 500 g de carottes Priméale*
– 15 cl de crème fraîche
– 100 g de beurre
– une pointe de 4 épices
– Sauce soja
– vinaigre balsamique
– Sel, poivre du moulin, épices
Préparation
– Éplucher les carottes, cuire à l’eau bouillante, salée et légèrement sucrée.
– Réaliser la purée dans le robot, ajouter la crème, le beurre et rectifier l’assaisonnement.
– Réduire la sauce soja avec un trait de vinaigre balsamique et une pointe de 4 (…)

Ingrédients pour 4 personnes
- 1 pâte feuilletée
– 1 courgette
– 70g de feta
– 10 olives noires dénoyautées
– 12 feuilles de basilic fraîche
– 1cuill. à café d’huile d’olive
– sel, poivre
Préparation
– Préchauffer le four à 220° (th 8)
– Laver et couper la courgette en petits dés.
– Couper le feta en petits dés. Couper les
olives en rondelles, ciseler le basilic frais.
– Dans une poêle, faire revenir environ 3mn
les dés de courgettes avec l’huile d’olive. Saler et poivrer. (…)

Ingrédients
pour 4 personnes
– 4 poires
– 3 pommes de terre
– 200g de roquefort
– 15g de beurre
– 30cl de crème fraîche liquide
– 1 oeuf
– gruyère râpé
– sel et poivre Préparation
 :
– Préchauffer le four à 200°C
– Couper le roquefort en lamelles.
– Peler les poires, les couper en deux pour ôter les pépins puis les couper en lamelles.
– Éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en fines rondelles
– Dans un plat à gratin beurré, déposer une rangée de pommes de (…)

Ingrédients pour 6 personnes
– 300 à 500g de mûres fraîches
– 150g de sucre Pour le flan :
– 125g de farine
– 3 oeufs
– 1/4 l de lait
– 1 grosse cuillerée de crème fraiche
– Une noisette de beurre pour le moule
Préparation
– Laver soigneusement les mûres. Les faire macérer avec le sucre 10 mn environ.
– Préparer la pâte. Travailler la farine avec les
oeufs entiers, ajouter le lait et la crème.
– Battre au fouet à main. Ajouter les mûres et le
sucre de macération.
– Beurrer (…)

Ingrédients pour 6 personnes 500g de farine 1 sachet de levure 200 g de sucre 1 pincée de sel 2 oeufs 1/4l de lait 125 g de graines de pavot 100 g de raisins secs 1 citron
Préparation Passer la farine au tamis, la mettre dans un bol et creuser un trou au centre. Ajouter la levure, 80 g de sucre, une pincée de sel, les oeufs, 125 ml de lait tiède et mélanger le tout avec un mixer jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Couvrir et laisser reposer la pâte à température ambiante jusqu’à ce que (…)

La ratatouille est une recette niçoise. Les légumes doivent cuire séparément pour un plat plus savoureux. Vous pouvez évidement cuire tous les légumes en même temps après avoir fait fondre les oignons.
La ratatouille est aussi délicieuse froide !
Ingrédients pour 6 personnes 3 aubergines 6 belles tomates 5 courgettes 2 poivrons rouges 4 oignons 2 gousses d’ail 20 feuilles de basilic 2 feuilles de laurier 2 branches de thym Huile d’olive Sel et poivre
Préparation Éplucher et émincer les (…)

Ingrédients
– 150g de beurre
– 200g de sucre semoule
– 1 oeuf + 1 jaune d’oeuf
– 1 cuill. à soupe de zeste râpé de citron
– 3 cuill. à soupe de jus de citron
– 425g de farine
– 1/2cuill. à café de levure en poudre
– 1/4 de cuill. à café de sel
Préparation
– Battre le beurre ramolli avec le sucre ; lorsqu’il est fondu, ajouter l’oeuf entier et
le jaune, le zeste et le jus de citron. Mélanger
– Lorsque la préparation est bien amalgamée et légère, incorporer la farine avec sel et (…)

Ingrédients pour 6 personnes
- 2 bananes
– 1 cuillerée à dessert de jus de citron
– 1/2 coeur de céleri en branche
– 1/2 concombre
– 1 laitue
– 3 tomates
– 1 branche de menthe Pour la sauce
– 4 tomates
– 1 yaourt nature maigre
– 3 cuillerées à café de jus de citron
– ciboulette
– fines herbes
– 4 feuilles de menthe fraîche
– Sel, poivre
Préparation
– Peler les tomates, retirer les graines. Passer la pulpe au mixer avec le jus du
citron, le yaourt, les fines herbes. (…)