Recettes Desserts

Ingrédients pour 4 personnes
– 8 oeufs
– 2 mangues
– 30g de cassonade
– 30g de beurre
– 1 cuillerée à café de cannelle
– 3 cuillerées à soupe de rhum
– 1 pincée de sel
Préparation
– Eplucher les mangues et les couper en lamelles.
– Dans une poêle, faire fondre la moitié du beurre et faire fondre les mangues pendant 4 minutes, en les retournant délicatement. Éteindre le feu et saupoudrer la cassonade.
– Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
– Monter les blancs en neige bien (…)

Ingrédients pour 6 personnes
– 3 oeufs
– 175 g de farine
– 150 g de sucre
– 150 g de beurre à température ambiante
– 1/2 cuillerée à café de poudre de vanille
– 1/2 sachet de levure chimique
– 80 g d’amandes en poudre
– 1 barquette de mûres (environ 250 g)
– Amandes effilées pour la décoration
Préparation
– Préchauffer le four à 180°C.
– Laver les mûres délicatement
– Dans un saladier, mélanger au fouet électrique le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange (…)

Ingrédients pour 4 personnes
– 1 pincée de cannelle en poudre
– 150g de farine
– 75g de sucre
– 75g de beurre à température ambiante
– 4 bananes
– 2 pommes
– noix de beurre pour la cuisson
– le jus d’1 citron
– 2 cuillerées à soupe d’amandes effilées
– sel
Préparation
– Peler les pommes et les couper en lamelles fines, chacune en 16 quartiers.
– Éplucher les bananes et les couper en rondelles.
– Faites fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les pommes 3minutes en (…)

Ingrédients pour 4 personnes
– 800g de fromage blanc onctueux Sauce caramel au beurre salé
– 80 g de sucre en poudre
– 40 g de beurre demi-sel
– 4 cuillérées à soupe de crème fraîche
– 2 pincées de fleur de sel
Préparation
– Dans une casserole, mettre le sucre et faire chauffer sur feu doux sans remuer, jusqu’à le transformer en liquide ambré. Retirer du feu.
– Dans une autre casserole, faire chauffer la crème fraîche, éteindre le feu aux premiers frémissements.
– Ajouter la crème (…)

Ingrédients pour 6 personnes 18 biscuits à la cuillère 25 cl de lait 2 oeufs 1/2 sachet de levure vanillé 1 cuillerée à soupe de maïzena 200g de beurre 200g de sucre semoule 180g de noix 1 cuillerée à soupe de Whisky 10cl de caramel liquide
Préparation Battre les 2 jaunes d’oeufs avec le lait et le sucre vanillé, puis chauffer très doucement pour obtenir une crème qui nappe la cuillère en bois. Tourner constamment jusqu’à ébullition. Ajouter la maïzena délayée dans un peu de lait froid. (…)

Ingrédients pour 4 personnes
– 8 poires Williams
– 1 bouteille de vin rouge
– 200g de sucre en poudre
– 1 cuillerée à soupe de miel
– 1 zeste d’orange
– 1 gousse de vanille
– 2 clous de girofle
– 1 bâton de cannelle
– 4 grains de poivre noir
– 1 pincée de noix de muscade râpée
Préparation
– Dans une petite casserole en inox, porter le vin à ébullition, avec le sucre, le miel, les épices et le zeste d’orange.
– Pendant ce temps, peler les poires en faisant attention de ne pas (…)

La meringue italienne ne cuit pas, elle reste crue, mousseuse et délicieuse !
Ingrédients :
– 6 blancs d’oeufs
– 300g de sucre semoule
– 2 paquet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
Préparation
– Battre les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel
– Mouiller avec très peu d’eau le sucre mélangé au sucre vanillé dans une casserole et faire chauffer à feu doux.
– Laisser cuire en mélangeant régulièrement, pour obtenir un sirop épais mais fluide.
– Verser le sirop bouillant (…)

Ingrédients pour 6 personnes
– 6 tranches de pain de campagne rassis
– 3 oeufs
– beurre
– 100g de sucre en poudre
– 2 sachets de sucre vanillé
Préparation
– Dans une assiette, mélanger les oeufs, le sucre et le sucre vanillé comme une omelette.
– Tremper les tranches de pain dans ce mélange de façon qu’elles soient bien imbibées, puis les faire dorer doucement au beurre dans une poêle

Le strudel (« tourbillon  ») est l’un des gâteaux viennois les plus réputés. Selon la tradition, la pâte doit être étirée par des mains innocentes afin que l’on puisse lire une lettre d’amour au travers !
Pour la pâte : 300 g de farine 6 cl d’huile végétale 1 œuf 1 pincée de sel 15 à 20 cl d’eau tiède
Pour la garniture : 600 g de pommes 125 g de beurre 100 g de sucre en poudre 1 cuillerée à café de cannelle en poudre 80 g de raisins secs 80 g de noix concassées 50 (…)

Ingrédients pour 1 pot
– 125 g de beurre salé
– 1 boite de lait concentré sucré ( 400g )
– 200 g de Speculoos
– 1 feuille de gélatine
– 1 cuillère à café de jus de citron
Préparation
– Faire tremper 10 minutes la feuille de gélatine dans de l’eau froide.
– Faire fondre le beurre.
– Mixer les Speculoos
– Faire chauffer le jus de citron et ajouter la feuille de gélatine
– Mixer dans un blender le jus de citron, les Speculoos en poudre, le beurre fondu et le lait concentré, jusqu’à (…)