Recettes Desserts

La meringue existe depuis au moins trois siècles : on sait que, le 3 juillet 1720, le cuisinier Gasparini a offert une meringue à Marie Leszczynska, future épouse de Louis XV.
Ingrédients
– blancs d’œufs
– 125 g de sucre glace
– 2 sachets de sucre vanillé
Préparation
– Préchauffer le four à 100°C (th. 3-4).
– Monter les blancs en neige très ferme. Incorporer délicatement le sucre. Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, former les meringues.
– Mettre au four en veillant à ce (…)

Pour la pâte 1 kilogramme de farine 250 gramme de beurre ramolli 1 grand verre d’eau mélangée à de la fleur d’oranger 1 pincée de sel 1 kg de sucre glacé pour le glaçage Pour la farce 400g d’amandes en poudre 100g de sucre 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 5 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger Pour le sirop 1/4 de litre d’eau 3 cuillères à soupe de miel liquide 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
Préparation Préchauffez le four à 200° Pour la pâte : Verser la (…)

Ingrédients pour 4 personnes
– 2 pommes (golden ou granny)
– 2 bananes
– 2 oranges
– 2 kiwis
– 1 pamplemousse rose
– le jus d’un 1/2 citron
– 2 verres de limonade
– 4 cuillères à soupe de cassonade
– 2 pincée s de cannelle en poudre
– 4 feuilles de menthe pour la décoration
Préparation
– Peler tous les fruits.
– Détacher les quartiers des agrumes, ôter les membranes blanches.Les détailler en cubes.
– Couper les pommes en quatre, ôter la partie centrale, détailler la chair en (…)

Ingrédients pour 6 personnes 150g de farine 25cl de lait 2 oeufs 50g de sucre semoule 100g de beurre 1 cuill !re à soupe d’huile 5 cl de Kirsch 1 pincée de sel Pour la garniture 3 belles poires 40g de beurre 1 citron
Préparation Préparer la pâte : mettre la farine dans une terrine. Creuser un puits au centre et ajouter les oeufs, le sucre et le sel. Mélanger les ingrédients au centre du puits, puis incorporer peu à peu la farine tout en versant progressivement le lait, ajoutez 50g beurre (…)

Ingrédients pour 6 personnes
– 150g de beurre mou
– 150g de sucre
– 3 oeufs
– 3 bananes bien mûres
– 400g de farine
– 1 pincée de levure chimique
– 2 pincées de sel
Préparation
– Réduire en crème le beurre et le sucre, incorporer les oeufs un à un, les bananes écrasées, la farine, le sel, et le levure chimique, bien mélanger.
– Verser dans un moule beurré et fariné, et faire cuire au four à 180° pendant 40 minutes.
– Démouler, c’est prêt

Ingrédients 4 personnes 6 oranges 1 orange non traitée 50 cl de jus d’orange 10 morceaux de sucre 5 feuilles de gélatine Sauce à la menthe 2 cuillères à soupe de sirop de menthe 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 bouquet de menthe
Préparation Eplucher les oranges à vif, les détacher les quartiers. Les disposer sur un linge et les laisser légèrement sécher à l’air. Faire tremper la gélatine dans un peu d’eau froide. Une fois ramollie, la presser entre vos doigts. La placer dans une (…)

Ingrédients pour 4 personnes
– 400g de fraises
– 300g de faisselle égouttée
– 30cl de crème liquide
– 60g de sucre glace
– 4 petites feuilles de menthe pour la décoration
– 4 jolies verres transparents
Préparation
– Laver les fraises et les essuyer délicatement. Couper les fraises en deux et réserver au réfrigérateur.
– Fouetter la crème liquide en chantilly et lorsqu’elle commence à prendre incorporer petit à petit le sucre glace.
– Mettre la faisselle dans un saladier et (…)

Ingrédients pour 6 personnes 1 paquet de biscuits à la cuillère 50cl fromage blanc à 40% 50cl de crème fraîche liquide entière 600 g de fruits rouges surgelés (Picard) Pour le sirop : 125 g de sucre 1 gousse de vanille 3 cuillères à soupe de Kirsh
Préparation Décongeler les fruits, en réserver quelques uns pour la décoration et mixer les fruits. Filtrer le coulis obtenu. Réserver. Égoutter le fromage blanc dans une passoire habillée d’un torchon. Fouetter la crème fraîche en chantilly. (…)

Le Glögg ou glögi, est un vin épicé qu’on sert durant la période de Noël.
Ingrédients pour 15 verres
– 1 petite écorce ou copeaux d’orange amère
– 1 petite branche de gingembre
– 2 bâtons de cannelle
– 100 grammes de raisin secs
– 10 clous de girofle
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1 cuillerée à café de graines de cardamone
– 1 bouteille d’un litre de vin rouge (un bon vin de table)
– 1 petit verre de vodka
Préparation
– Couper le gingembre en tout petits morceaux.
– (…)

Ingrédients pour 8 personnes 250g de sablés 60g de beurre 1 petite cuillère à café de cannelle en poudre 1 kg de fromage blanc 2 oeufs 200g de sucre 2 citrons non traités 1 pincée de sel fin 1/2 pot de gelée de citron ou de lemon curd 1 pincée de sel fin
Préparation Casser les gâteaux et les mettre dans un bol à mixer avec le beurre découpé en morceaux et la cannelle . Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène Répartir le mélange dans le fond d’un moule beurré et fariné. Bien applatir (…)