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La nouvelle charcuterie du Marais s’appelle Caractère de Cochon !

Dernière mise à jour : lundi 5 janvier 2015, par Nicole

La première cave à jambon de Paris, en sandwich, en apéro, en tranche, en filet....trop bon le cochon !

Un nouveau commerce de bouche s’est installé cette semaine rue Charlot (à deux pas de la rue de Bretagne et du Marché des Enfants Rouges) et c’est Solo, personnage bien connu du quartier qui nous invite à découvrir les meilleurs jambons de France, d’Italie, d’Espagne et du reste de l’Europe dans ce nouvel espace qui nous donne l’impression d’avoir toujours été là.

Deux raisons pour choisir de vendre des jambons. Un souvenir d’enfance où le samedi, son père rapportait du marché des jambon que Solo dégustait et tous les voyages en Italie et ailleurs qui lui ont permis de se rendre compte qu’il existait une grande variété des jambons de qualité. Et surtout cette envie de faire partager ce qu’il aime...

Parlons jambons
On trouve avec les meilleurs jambons français, italiens et espagnols au moins quatorze jambons crus dont le jambon Hundok de Hongrie, le Nebodok de Sicile, un jambon de la Foret noire ou encore de Lituanie. On peut aussi déguster sept jambons cuits principalement de France et d’Italie (dont un cuit au basilic et dégraissé qui fait envie). Plus original, Solo propose également découvrir un jambon de truie qui se mange poêlé. On y trouve également les saucissons Jesus et Beret Basque et tout une sélection de terrines, pâtés et de vins

Sachez surtout que Solo ne choisit que des fournisseurs qui choisissent et élèvent les porcelets dans des petites fermes, aussi ils ne sont jamais malades et ne prennent pas d’antibiotiques. Plus grands, ils vont dans des fermes où ils sont nourris que de bonnes choses, ce qui fait que même le gras des jambons est délicieux.

Et pour finir, vous pouvez venir chercher également des sandwichs au jambon cuit ou cru et vous devez surtout choisir votre beurre salé ou doux. Gilles et Joseph s’occuperont bien de vous.

En images

Adresse

42, rue Charlot 75003 Paris

Horaires

De 9h à 15h et 17h à 20h
Tous les jours sauf le lundi et le dimanche après-midi


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