Restaurant Claude Colliot : cuisine gastronomique

Ce restaurant a ouvert fin 2009 avec aux manettes et aux fourneaux, Claude Colliot, qui officiait auparavant à La Bamboche (rue de Babylone). Le lieu semble prisé des stars du show-bizz qui raffolent du quartier. Ce néo-bistrot à la déco soignée propose une cuisine gourmande et créative, quelques exemples : Sorbet d’huitres, croustillant de ris de veau et pomélos confit, capucine de veau cru, argan et daïkon, rè glisse de tourteau et poivrade de faisselle, cochon de lait confit,passion et safran, mascarpone et coing confit au miel en dessert...
Au coeur du Marais historique de Paris, un restaurant aux nombreuses textures appétissantes en bouche. Elégant, goûteux, du haut de gamme.