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Articles

• Esquisses de Frank Gehry de Sydney Pollack
  24 mars 2009, par Franck Beaumont

  Le regretté Sydney Pollack laisse, outre une filmographie impressionnante, un seul documentaire qu’il consacra en 2006 à son ami, l’architecte Frank O. Gehry, "Esquisses de Frank Gehry", soit en anglais "Sketches of Frank Gehry".
  Pollack, manifestement impressionné par le génie, la rigueur intellectuelle et en même temps la grande liberté formelle de Gehry, nous entraîne à la découverte de son oeuvre à travers plusieurs de ses réalisations filmées. Mieux encore, nous voyons sous nos (…)

• Recette Coquelet rôti aux citrons confits
  30 décembre 2009, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 2 coquelets
  – 600g de haricots rouges
  – 4 citrons confits : voir Recette Citron confit
  – 2 gros oignons
  – 2 carottes
  – 2 branches de céleri vert
  – 6 gousses d’ail
  – 20cl de crème liquide
  – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  – 1 petit bouquet d’herbes fraîches (persil, estragon,
  thym frais,ciboulette)
  – sel et poivre
  Préparation :
  – Préchauffer le four à 180°
  – Couper deux citons confits en petits morceaux
  – Rincer, sécher

• Hidden Kitchen : Dîner clandestin à Paris
  10 décembre 2009, par Adele

  Si vous êtes tenter par une nouvelle aventure culinaire et conviviale, laissez-vous tenter par ce nouveau concept : vous ne connaissez ni le lieu, ni le menu, ni les convives… , vous savez juste que ce sera délicieux !
  Hidden Kitchen : Un couple d’américains, passionnés de cuisine vous accueille dans leur appartement et vous propose un menu gastronomique.
  Pour s’inscrire : hkreservations@gmail.com. Vous envoyez un mail de réservation indiquant le nombre de personnes concernées et la (…)

• Recette Fontainebleau au saumon
  23 février 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 600g de fromage blanc
  – 25cl de crème fraîche liquide
  – 150g de saumon fumé
  – 1 pincée de quatre-épices
  – sel et poivre Pour la sauce
  – 50cl de crème liquide
  – 1 bouquet d’aneth
  – 10 brins de ciboulettes
  – 50g d’œuf de saumon
  Préparation
  – Égoutter le fromage blanc
  – Mixer le saumon fumé en purée
  – Fouetter la crème liquide jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme
  – Mélanger la crème, le fromage blanc et la purée de saumon. Saler, poivrer et ajouter (…)

• Recette Salade tiède de foie de volaille
  23 décembre 2009, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 200g de feuilles de chêne verte
  – 200g de feuilles d’épinard
  – 4 oignons nouveaux avec tige
  – 400g de foie de volaille
  – 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  – 5 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
  – 2 cuillères à soupe de miel
  – sel, poivre
  Préparation
  – Laver et essorer les salades.
  – Laver les oignons. Émincer de biais la tige et la partie blanche.
  – Hacher finement la gousse d’ail
  – Dénerver les foies de volaille, supprimer toute trace de (…)

• Recette Mousse de crabe
  18 décembre 2009, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 300 g de miettes de crabe
  – 100g de fromage blanc
  – 50g de crème fraîche
  – 1 sachet de gelée
  – 2 cuillères à café de concentré de Tomates
  – 2 cuillères à café de moutarde
  – 1 pincée de paprika
  – 1/2 botte de persil plat ciselé
  – sel et poivre
  Préparation
  – Préparer 1/4 de litre de gelée (voir le mode d’emploi du sachet) et faire tiédir.
  – Mixer les miettes de crabe, la moutarde, le fromage blanc, la crème fraîche et le concentré de tomate, jusqu’à (…)

• Recette Pintade au citron confit
  20 janvier 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 pintade fermière,
  – 2 citron confit au sel : voir Recette Citron confit
  – 2 échalotes émincées,
  – 2 cuillères à soupe de miel,
  – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
  – 40g d’amandes effilées grillées
  – 10 brins de coriandre ciselés
  – 2 pincées de gingembre en poudre
  – Sel et poivre
  Préparation
  – Préchauffer votre four à 180°C
  – Saler et poivrer l’intérieur et l’extérieur de la pintade, la mettre dans un plat, l’arroser d’un filet d’huile (…)

• Cœur brisé : une vraie maladie que les médecins savent soigner
  28 mars 2009, par Neel Chrillesen

  Le corps médical a découvert comment réparer un cœur brisé avec un traitement médical (et non, il ne s’agit pas d’antidépresseurs).
  Le syndrome du cœur brisé a été identifié par des chercheurs japonais dans les années 1990 (son nom scientifique est « cardiomyopathie de tako-tsubo  »). Il se présente comme une attaque cardiaque « classique  », avec les symptômes comme mal à la poitrine et difficultés respiratoires, qui arrivent suite à un événement émotionnellement stressant. (…)

• Recette Salade de mâche à l’orange
  26 janvier 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 1 salade mâche
  – 2 avocats
  – 2 oranges
  – 50 g de pignons de pin
  – quelques feuilles de coriandre ciselées
  – poivre 5 baies Sauce mandarine
  – 1 cuillère à soupe de miel
  – 1 pointe de moutarde forte
  – 1mandarine
  – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  – sel et poivre
  Préparation La sauce :
  – Laver la mandarine, l’essuyer et prélever le zeste de le mandarine avec une râpe fine (l’équivalent 1 cuillère à café)
  – Presser le jus de la mandarine.
  – Dans (…)

• Recette Avocat à l’orange
  30 décembre 2009, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 2 avocats
  – 2 oranges
  – quelques feuilles de coriandre ciselées
  – poivre 5 baies
  – Pour la sauce :
  – 2 cuillère à soupe de jus de citron
  – sel
  – 1 cuillère de moutarde forte
  – 1/2 gousse d’ail émincée très finement
  – 6 cuillère à soupe d’huile d’olive
  Préparation
  – Éplucher l’orange et peler les quartiers en ôtant la pellicule blanche.
  – Peler, dénoyauter et couper en lamelles les avocats.
  – Disposer sur un plat une lamelle d’avocat, un quartier (…)