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Recette Escalopes de foie gras chaudes sur salade de haricots verts

Dernière mise à jour : vendredi 4 décembre 2009, par Adele

Ingrédients pour 4 personnes
- 400g de foie gras frais (découpé en 4 escalopes)
- 400g de haricots verts
- 4cl de vinaigrette
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de framboise

Préparation
- Cuire les haricots verts, les laisser refroidir puis les assaisonner
avec la vinaigrette.
- Cuire les escalopes de foie gras dans une poêle (à fond non adhésif) sans matière grasse, 2mn de chaque côté, saler et poivrer.
- Dresser les haricots assaisonnés sur les assiettes, poser chaque
escalope dessus en les arrosant avec un peu
de vinaigre de framboise.

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