Pas de carte

Articles

• Recette Rôti de porc à l’indienne
  30 décembre 2009, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes 1 rôti de porc de 1kg 1kg d’oignons 2 gousses d’ail 60g de raisins secs 300g de pruneaux 60g d’amandes mondées 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de Ras-El-Hanout (épices orientales ) 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre 1 cuillère à café de safran en poudre 1 cuillère à soupe de graines de coriandre 1 pot de yaourt 1 cuillère à soupe de coriandre fraiche émincée Cuisson 2h30
  Préparation Faire gonfler les pruneaux et les raisins secs (…)

• Recette Rôti de porc à l’ananas
  4 décembre 2009, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 600g de rôti de porc
  – 8 tranches de bacon
  – 1 ananas
  – 2 cuillères à soupe de miel
  – 3 cuillères à soupe d’huile
  – 40g de beurre
  Préparation
  – Éplucher l’ananas. Couper une moitié en tranches et mixer l’autre partie.
  – Enrouler le bacon autour du rôti.
  – Faire dorer le rôti 5 minutes dans une cocotte. Réserver le rôti.
  – Déglacer les sucs de la cocotte avec la moitié de la purée d’ananas. Réduire d’un quart, saler et poivrer. Réserver cette sauce. (…)

• Les films invisibles de Pierre Etaix
  7 juillet 2010, par Adele

  Durant des années, les amis de Pierre Etaix se sont battus pour récupérer les droits d’exploitation de leurs films.
  Pierre Etaix est un homme-orchestre, cinéaste, dessinateur, clown, ancien gagman chez Jacques Tati, écrivain et poète. De lui, son complice Jean-Claude Carrière (dont la filmographie est aussi impressionnante que la liste des talents d’Etaix ) dit qu’il est un "terrestre extra".
  Dans les années soixante, Pierre Etaix réalise cinq longs métrages : Le Soupirant ( 1962 ), Yoyo (…)

• Recette Mirlitons de Rouen
  5 février 2010, par Adele

  Spécialité de la ville de Rouen, les Mirlitons sont des petites tartelettes, à déguster tièdes ou froides, garnies d’une crème parfumée à la vanille, à la fleur d’oranger et sur lesquelles des demi-amandes sont posées avant de cuire.
  Ingrédients pour 10 tartelettes 1 pâte feuilletée 2 oeufs, 60 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé 40 g de poudre d’amande, 25 g de beurre fondu 15 amandes mondées 1 cuillerée à café de fleur d’oranger sucre glace, farine
  Préparation Préchauffer (…)

• Recette Délice aux fruits
  29 mai 2010, par Adele

  Ingrédients pur 8 personnes
  Pâte
  – 250 g de farine
  – 250 g de sucre en poudre
  – 8 oeufs
  – 150 g de beurre
  – 1 cuill. à soupe de kirsch
  – 1 zeste de citron râpé Garniture
  – 1 bol ce crème Chantilly
  – 300 g de fraises
  – 1 boite de pêche au sirop
  – 1cuill. à soupe de sucre en poudre
  Préparation
  – Battre les oeufs entiers avec le sucre en poudre
  dans une grande terrine, au bain-marie. Lorsque
  le mélange a doublé de volume et est devenu
  mousseux, le retirer du feu et battre (…)

• Recette Poulet au caramel
  8 janvier 2010, par Adele

  Recette très simple à réaliser. Le temps de cuisson est un peu long mais ça sent tellement bon ! On peut remplacer le poulet par de l’échine de porc. C’est le plat idéal à préparer à l’avance et à réchauffer au dernier moment. Encore meilleur quand il a mariné longtemps.
  Ingrédients pour 4 personnes
  – 800 g de blancs de poulet
  – 1kg d’oignons
  – 100ml de sauce de soja (sauce chinoise)
  – 150ml de caramel liquide
  – 2 bouquets de coriandre
  Prépparation
  – Éplucher les oignons et les (…)

• Recette Charlotte aux framboises
  11 juin 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes 1 paquet de biscuits à la cuillère 50cl fromage blanc à 40% 50cl de crème fraîche liquide entière 800 g de framboises ( fraiches ou surgelées) liqueur de framboises ou préparer un sirop Pour le sirop : 125 g de sucre 1 gousse de vanille 3 cuillères à soupe de Kirsh
  Préparation Mixer les framboises et en réserver quelques unes pour la décoration. Filtrer le coulis obtenu. Réserver. Égoutter le fromage blanc dans une passoire habillée d’un torchon. Fouetter la (…)

• Recette Terrine de sanglier
  30 décembre 2009, par Adele

  Ingrédients pour 6-8 personnes
  – 1,5 kg de sanglier
  – 800g de gorge de porc
  – 2 gros oignons
  – 8 gousses d’ail
  – 1/2 verre de cognac
  – 2 cuillères à café de sel et poivre
  Préparation
  – Couper la viande en morceaux, le porc et le sanglier
  – Émincer les oignons et les gousses d’ail
  – Dans un plat, mélanger la viande , l’ail et les oignons, ajouter le sel et le poivre. Arroser le tout avec le cognac et laisser mariner au frais 48h.
  – Préchauffer le four 1/2 heure à 300°
  – Mixer le (…)

• Recette Poires au vin et aux épices
  23 février 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 8 poires Williams
  – 1 bouteille de vin rouge
  – 200g de sucre en poudre
  – 1 cuillerée à soupe de miel
  – 1 zeste d’orange
  – 1 gousse de vanille
  – 2 clous de girofle
  – 1 bâton de cannelle
  – 4 grains de poivre noir
  – 1 pincée de noix de muscade râpée
  Préparation
  – Dans une petite casserole en inox, porter le vin à ébullition, avec le sucre, le miel, les épices et le zeste d’orange.
  – Pendant ce temps, peler les poires en faisant attention de ne pas (…)

• Risotto aux légumes
  30 novembre 2009, par Adele

  Ingrédients pour 4-6 personnes : Trois gros verres de riz arborio (Riz blanc rond) Un verre de vin blanc Un litre de bouillon de poule (un litre d’eau chaude avec un bouillon cube) Un oignon Beurre 80g parmesan Pour la garniture : Une aubergine Trois bébés courgettes 300g de champignons de Paris - Une pincée de piment de Cayenne Trois gouttes de Tabasco Trois cuillères à soupe de Ricotta Une gousse d’ail Huile d’olive Un zeste de citron
  Préparation Commencer par la garniture qui peut être (…)