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Recette Truffes au chocolat

Dernière mise à jour : vendredi 10 décembre 2010, par Adele

Version gourmande
Ingrédients pour 30 truffes
- 250 g de chocolat noir
- 125 g de beurre
- 2 jaunes d’oeuf
- 125 g de sucre roux (on peut choisir du sucre glace)
- 50g de cacao non sucré

Utiliser un très bon chocolat et un très bon cacao.

Préparation
- Faire fondre le chocolat cassé en morceaux dans une casserole. Remuer avec une cuillère en bois et ajoutez le beurre coupé en morceaux.
- Quand le mélange est bien lisse, retirer la casserole du feu et laisser un peu refroidir
- Ajoutez les jaunes d’oeufs, puis le sucre roux. Mélanger et laisser refroidir environ 2 heures au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse.
- Former des petites boules à l’aide d’une petite cuillère avec le chocolat refroidi, les arrondir dans les mains et les rouler dans le cacao en poudre.

Pour les puristes, il y a la version sans oeuf et sans sucre !
- 250g de chocolat amer
- 20cl de crème liquide
- 50g de beurre
- 50g de cacao non sucré

Préparation
- Faire fondre le chocolat cassé en morceaux dans une casserole. Remuer avec une cuillère en bois et ajoutez le beurre coupé en morceaux et la crème liquide
- Laisser refroidir au réfrigérateur - faire des petites boules de chocolat durci - les rouler dans le cacao !

Et pour les grands, il y a la version alcoolisée
- Ajouter au mélange, avant de le laisser refroidir, 1 à 2 cuillérées de rhum ou de cognac.
- Attention aux enfants

On peut aussi ajouter des éclats de noisettes