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Articles

• Recette Feuilleté aux courgettes et féta
  7 septembre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  - 1 pâte feuilletée
  – 1 courgette
  – 70g de feta
  – 10 olives noires dénoyautées
  – 12 feuilles de basilic fraîche
  – 1cuill. à café d’huile d’olive
  – sel, poivre
  Préparation
  – Préchauffer le four à 220° (th 8)
  – Laver et couper la courgette en petits dés.
  – Couper le feta en petits dés. Couper les
  olives en rondelles, ciseler le basilic frais.
  – Dans une poêle, faire revenir environ 3mn
  les dés de courgettes avec l’huile d’olive. Saler et poivrer. (…)

• Recette facile : Soufflé aux pommes de terre
  4 octobre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 1 sachet de purée
  – 1/2 litre d’eau
  – 1/4 de litre de lait
  – 4 oeufs
  – 50g de fromage râpé
  – beurre
  – Sel, poivre
  Préparation
  – Faire une purée selon le mode d’emploi,
  ajouter les jaunes d’oeufs et un morceau
  de beurre ainsi que la moitié du fromage
  râpé.
  – Fouetter les blancs en neige.
  – Les ajouter délicatement à la purée en
  soulevant la préparation plusieurs fois de
  suite sans tourner. Lorsque le mélange est
  bien homogène, le verser dans (…)

• Mon repas de Noël
  21 décembre 2012, par Nicole

  Mon repas de Noël.
  Que faire pour le réveillon ? Toujours la même chose ou innover ? Cette année j’ai pioché dans les recettes de cuisine evous et voici ce que j’ai trouvé : Entrées
  Les Ravioles au Foie Gras de Laurence . En entrée ou en plat, elles sont irrésistibles ! C’est très original et ça fait beaucoup d’effet
  Du très bon saumon fumé que j’achète chez "des saumons et des ailes" rue Charlot et que j’accompagne de blinis maison.
  Un petit plateau de fruits de mer que je (…)

• Recette Crevettes au lait de coco parfumé
  11 décembre 2009, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 500g de queues de crevettes cuites (surgelées, elles sont déjà décortiquées ! )
  – 1 oignon
  – beurre
  – sel
  – poivre
  – 1/2 cuillère a café de gingembre en poudre
  – 1/2 cuillère a café de coriandre en poudre
  – 1 pincée de piment moulu
  – 50cl de lait de coco
  Préparation
  – Décortiquer les crevettes
  – Peler , émincer l’oignon, et le faire fondre dans du beurre.
  – Ajouter le gingembre, la coriandre. Saler et poivrer.
  – Verser le lait de coco. Laisser (…)

• Recette Velouté de Châtaigne, facile et délicieux !
  4 janvier 2011, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes
  – 500g de châtaignes ( ou marrons ) en boîte ou fraîches
  – 1 cube de bouillon de volaille
  – 1 litre d’eau
  – lait
  – sel et poivre.
  Préparation
  – Égoutter les châtaignes sans le rincer. Garder 4 châtaignes.
  – Dans une casserole, préparer le bouillon. Ajouter les châtaignes et faire cuire à feu doux pendant 15 minutes après la reprise de l’ébullition.
  – Mixer le tout dans un bol mixer. ajouter du lait en fonction de la texture désirée. Saler et poivrer. (…)

• Recette Soufflé glacé à la crème de marrons
  16 avril 2010, par Adele

  Ingrédients pour 8 personnes
  – 6 jaunes d’oeufs
  – 250g de sucre
  – 450g de crème fraîche
  – 350g de crème de marrons
  – 50g de brisures de marrons glacés
  Préparation
  – Faire fondre le sucre avec deux cuillerées à soupe d’eau dans une casserole. Arrêter la cuisson avant que le sucre ne se colore.
  – Mélanger le sucre fondu avec les jaunes d’oeufs. Battre le tout jusqu’à obtenir un mélange crémeux et volumineux.
  – Ajouter au mélange la crème fouettée et la crème de marron ( faire (…)

• Recette Poule au pot
  14 mai 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 1 poule de 2 kg
  – 1 kg d’os de veau sans moelle.
  – 5 navets
  – 4 petits poireaux
  – 6 carottes
  – 2 navets
  – 2 oignons, 1 bouquet garni
  – sel, poivre, clous de girofle Préparation
  – Passer la poule sous le robinet d’eau froide
  – Dans une marmite, mettre les os, la poule bridée, parée, comme pour la faire rôtir.
  – Couvrir largement d’eau froide, amener à ébullition et écumer au fur et à mesure.
  – Pendant ce temps mettre les oignons épluchés dans le (…)

• Recette Soufflé glacé à l’ananas
  22 septembre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 8 personnes
  – 5 gros oeufs
  – 360g de sucre semoule
  – 650g de crème fraîche
  – 400g d’ananas frais
  – 1 citron et demi
  Préparation
  – Mettre les jaunes d’oeufs et 100g de
  sucre dans un saladier. Battre l’ensemble
  10 mn.
  – Battre la crème fraîche avec 60 g de sucre fin.
  – Passer l’ananas au mixer avec le reste du sucre.
  – Battre les blancs en neige
  ferme. Ajouter le jus d’un citron et demi.
  – Mélanger tous ces éléments très légèrement, sans
  écraser.
  – Verser (…)

• Recette facile : Tarte aux noix
  18 octobre 2010, par Adele

  Ingrédients pour 6 personnes
  – 1 pâte sablée
  – 250g de crème fraîche
  – 100g de sucre en poudre
  – 100g de noix râpées
  – quelques cerneaux de noix
  – 1 cuill. à café de cannelle
  – sucre glace
  Préparation
  - Foncer un moule à
  tarte de 24 cm de diamètre avec la pâte sablée
  – Préparer la garniture :
  – Mélanger la crème fraiche avec le
  sucre, les noix râpées, la cannelle.
  – Répartir ce mélange sur le fond de
  la tarte. Faire cuire à four moyen 210° (th 6)
  pendant 35mn.
  – A la (…)

• Recette Steak Tartare
  26 janvier 2010, par Adele

  Ingrédients pour 4 personnes 1kg de steak tartare (préciser tartare au boucher, ce n’est pas la même viande que le steak haché !) 1 belle botte de persil plat 4 cuillérées à soupe de câpres 4 œufs 3 échalottes 3 oignons sel et poivre ketchup Tabasco Huile d’olive
  Préparation L’idée est de présenter chaque ingrédient dans des petits bols. Les puristes préparent eux-mêmes leur tartare, dans l’assiette. Éplucher et couper finement les échalotes et les oignons. Laver, essuyer et ciseler le (…)